Укусно хрскава и сочна напуљска пилетина Миланесе: Наша омиљена верзија домаће парагвајске Миланеса де Полло а ла Наполитана за коју смо сигурни да ће вам се свидети колико и нама!
Миланеса Наполитана је варијација чувене говедине Миланесе која је похана и пржена. У овој верзији, милански је прекривен слојем парадајз соса, шунке и моцарела сира, који се истопи испод бројлера и заврши прстохватом оригана.
Иако је класично ресторанско јело, врло је једноставно за припрему код куће. Наш рецепт је, међутим, направљен са пилетином прилагођеном и преправљеном од нашег Милански рецепт за пилетину, узимајући неколико пречица и удвостручујући на вечери увече.
Како направити Миланеса де Полло а ла Наполитана
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Одрежите и одбаците све видљиве мрље масти. Затим положите длан на врх сваке пилећих прса и пажљиво преполовите сваки комад хоризонтално.
Ставите сваки пилећи котлет између 2 листа воштаног папира или пластичне фолије и користите глатку страну маљ или оклагијом да их лагано ударите до отприлике ¼ до ½ инча дебљине.
У мала чинија, помешати 2 кашике першуна, 1 кашику гранулираног белог лука, 1 кашику Гоиа Адобо, оригано и 1 кашику млевеног црног бибера и промешати да се сједини. (Уклоните 3 супене кашике мешавине за трљање. Оставите по страни за каснију употребу).
У већу чинију додајте пилеће котлете, поспите суво рубље са обе стране пилећих котлета и оставите са стране. Постави на страну. У широка посуда, помешајте мрвице хлеба и 1 кашику резервисане мешавине за суво трљање.
Оставите их по страни. У другој широкој посуди помешајте вишенаменско брашно и преосталу 1 кашику резервисане мешавине за суво трљање. Оставите на страну. Припремите а велики лим за печење обложене пергамент папир или алуминијумску фолију за стављање исечених пилећих котлета после панирања. Прво уваљајте исечене пилеће котлете у брашно помоћу кухињских хватаљки и отресите вишак.
Друго, умочите мешавину јаја и пустите да вишак капље назад у посуду. На крају премажите мешавину презла, притисните је и померајте је тако да буде добро премазана. Окрените да премажете са обе стране.
Лагано тапкајте како бисте били сигурни да је премаз приањао на исечену пилетину. Пребаците у припремљени лим за печење. Поновите овај корак са преосталим пилећим котлетима. Када завршите са панирањем свих пилетина, испржите их. Коришћење велики тигањ са високим страницама, загрејте 3 инча уља на средње јакој ватри док термометар који се тренутно очита не покаже 350 ° Ф.
Радећи у серијама, пажљиво испуштајте по 1 до 2 Миланеса де Полло а ла Наполитана, повремено окрећући до златно смеђе боје са обе стране, око 3 минута по страни. Немојте пренатрпати тигањ; температура уља ће пасти.
подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта. (Препоручујем да користите а Термометар за дубоко пржење) Уклоните са тонгs или кашика са прорезом и пренесите Миланеса де Полло а ла Наполитана на плех обложен папирни убруси да се оцеди вишак уља пре сервирања.
Пустите да се температура уља врати на 350 степени Ф пре него што пржите преосталу пилетину. Након пржења, пилетина Миланесе се намаже слојем маринара соса на сваку Миланеса де Полло а ла Наполитана. Затим додајте две танке кришке шунке и две кришке сира и поспите ориганом. Пеците Миланеса де Полло а ла Наполитана на 500 степени док се сир не истопи - око 5 минута.
Алтернативно, можете их ставити испод бројлера на око 3 минута или док се сир не отопи. Извадите из рерне и поспите Миланеса де Полло а ла Наполитана сецканим першуном. Уживајте у нашој Миланеса де Полло а ла Наполитана!😉😋
Повезани рецепти:
- Пилећи Миланесе
- Миланеса а ла Наполитана
- Маринера де Царне
- Милански печени патлиџан (пармезан од патлиџана)
- Пан цон Полло
- Португалска пилетина
Рецепт
Лагана напуљска пилетина Миланесе
Састојци
- 1 Kg (2.2 лб) половице пилећих прса без костију, без коже, лептирасте, лагано истуцане до отприлике ¼ до ½ инча дебљине. (Одрежите и одбаците све видљиве мрље масти.)
- 3 екстра велика јаја , претучен
- 150 g (око 1-½ шоље) Обичне презле
- 150 g (око 2 шоље) Обичне Панко хлебне мрвице
- 200 g (1-⅔ шоље) вишенаменског брашна
- 1 кашика Гоиа Адобо цон Пимиента.
- 2 кашике сушени першун или свеж першун , ситно насецкан.
- 1 кашика дриед оригано
- Зест Фром 2 Лимес
- 1 кашика млевени црни бибер или прилагодите укусу
- 1 кашика гранулирани бели лук.
- 1- литара Сунцокретово уље за пржење , по потреби (било које неутрално уље за пржење ће радити)
Додатно:
- 16 танке кришке шунке или по потреби
- 16 кришке сира моцарела или по потреби
- 1 кашика сецкани свеж или сушен оригано или босиљак
- Тегла вашег омиљеног маринара соса купљена у продавници или домаћа , загрејан
- Свјежи першун , ситно насецкан
инструкције
Пилетина за припрему:
- Одрежите и одбаците све видљиве мрље масти. Затим положите длан на врх сваке пилећих прса и пажљиво преполовите сваки комад хоризонтално. Ставите сваки пилећи котлет између 2 листа воштаног папира или пластичне фолије и користите глатку страну маља или оклагије да их лагано ударите до отприлике ¼ до ½ инча дебљине.
Маринада за суво рубље:
- У малој чинији помешајте 2 кашике першуна, 1 кашику гранулираног белог лука, 1 кашику Гоиа Адобо, оригано и 1 кашику млевеног црног бибера и промешајте да се сједини. (Уклоните 3 кашике мешавине за трљање: оставите по страни за каснију употребу).
- У већу чинију додајте пилеће котлете, поспите суво рубље са обе стране пилећих котлета и оставите са стране.
Јаружање:
- У великој посуди лагано умутите јаја заједно са 1 кашиком резервисане маринаде за суво рубље. Оставите на страну.
- У дубоком широком суду помешајте обе врсте хлебних мрвица и 1 кашику резервисане мешавине за суво трљање: Оставите их по страни.
- У другој широкој посуди помешајте брашно за све намене и преосталу 1 кашику резервисане мешавине за суво трљање: Оставите по страни.
- Припремите велики плех обложен папиром за печење или алуминијумском фолијом да ставите исечене пилеће котлете након панирања.
- Кухињским хватаљкама прво уваљајте исечене пилеће котлете у брашно и отресите вишак. Друго, умочите у мешавину јаја и пустите да вишак капље назад у чинију. На крају премажите мешавином хлебних мрвица, обавезно је притисните и померајте тако да буде добро премазана.
- Окрените да премажете са обе стране. Лагано тапкајте како бисте били сигурни да је премаз приањао на исечену пилетину. Пребаците у припремљени лим за печење. Поновите овај корак са преосталим пилећим котлетима. Када завршите са панирањем свих пилетина, прећи ћете да их пржите.
пржење:
- Користећи велики тигањ са високим страницама, загрејте 3 инча уља на средње јакој ватри док термометар који се тренутно очита не покаже 350 ° Ф. Радећи у серијама, пажљиво испуштајте по 1 до 2 Миланеса де Полло а ла Наполитана, повремено окрећући до златно смеђе боје са обе стране, око 3 минута по страни. Немојте пренатрпати тигањ; температура уља ће пасти; подесите топлоту по потреби да одржите температуру на 350 степени Фаренхајта. (Препоручујем да користите термометар за дубоко пржење)
- Извадите хватаљкама или шупљикавом кашиком и пребаците Миланеса де Полло а ла Наполитана на плех обложен папирним убрусима да се оцеди вишак уља пре сервирања. Пустите да се температура уља врати на 350 степени Ф пре него што пржите преосталу пилетину.
- Када је пилетина Миланесе испечена, сваки Миланеса де Полло а ла Наполитана намажите слојем маринара соса. Затим додајте две танке кришке шунке и две кришке сира и поспите ориганом.
- Пеците Миланеса де Полло а ла Наполитана на 500 степени док се сир не истопи - око 5 минута. Алтернативно, можете их ставити испод бројлера на око 3 минута или док се сир не отопи.
- Извадите из рерне и поспите Миланеса де Полло а ла Наполитана сецканим першуном. Уживајте у нашој Миланеса де Полло а ла Наполитана!😉😋
белешке
- За чување: Оставите да се потпуно охлади, а затим га ставите у херметички затворену посуду. Може се чувати у фрижидеру до 3 дана. Да бисте замрзнули посуду, чврсто је умотајте у пластичну и алуминијумску фолију, а затим ставите у замрзивач. Може се чувати у замрзивачу до 2 месеца.
- За загревање: Загрејте рерну на 350°Ф (180°Ц). Ставите Миланеса де Полло а ла Наполитана на лим за печење и пеците 10-15 минута или док се не загреје. Алтернативно, можете га поново загрејати у микроталасној пећници тако што ћете га ставити на тањир за микроталасну пећницу и пећи у микроталасној пећници 1-2 минута или док се не загреје. Обавезно проверите унутрашњу температуру пилетине да бисте били сигурни да је достигла безбедну температуру од 165°Ф (74°Ц). Загрејана пилетина може да се осуши, па ћете можда желети да додате мало додатног соса или сира како бисте је одржали влажном.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.