Перуанска кухиња је позната по својим разноврсним укусима, богатој историји и јединственом споју културних утицаја. Од свежих морских плодова са обале до крепких чорби Анда, перуанска кухиња има нешто да понуди сваком непцу.
Међутим, једно јело које је стекло популарност у Перуу и широм света је Ломо Салтадо. Ово укусно пржено јело комбинује меке говеђе траке са лук, парадајз, помфрит и зачињени сос за оброк препун укуса који ће вас задовољити.
Овде ћемо дати корак по корак водич о томе како направити ово укусно јело код куће. Било да сте искусан кувар или почетник у кухињи, овај рецепт је лако пратити и задовољиће ваше непце.
Како направити Ломо Салтадо
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Додајте бели лук, со, бибер и одреске у средњу посуду. Промешајте да се добро сједини; издвојити. Помешајте ким, коријандер, црвено винско сирће, говеђу чорбу и соја сос у малој посуди. Оставите на страну. У великом тигању загрејте ½ инча уља док не заблиста.
Додајте помфрит и пржите на јакој ватри до златне и хрскаве, око 3 минута; оцедити на папирним убрусима. Док се помфрит кува, покапајте мало уља од каноле у тигањ или вок.* (довољно да потпуно покрије дно тигања) на јакој ватри.
Сачекајте да се загреје, а затим почните да пржите половину одреска: браон са једне стране, окрените и пеците још 2 минута. Уклоните шницлу и поновите са другом половином.* (Прзите неколико кришки одрезака истовремено да се не кувају на пари.)
Пржите сваку серију по 2 минута са сваке стране или док не постане златно и хрскаво. Извадите одреске из тигања, додајте лук и аји Амарилло, са додатним уљем ако је потребно, и кувајте 2 до 3 минута. Умешајте парадајз; кувајте само минут.
Парадајз треба да задржи свој облик. Умешајте мешавину соја соса и кувајте 1 до 2 минута. Пробајте ломо салтадо за зачин; додајте још соли или бибера ако је потребно.
Искључите ватру, додајте сецкани цилантро и одмах послужите са помфритом и белим пиринчем.
Уживајте у нашем Ломо Салтаду!😋
Повезани рецепти:
- Перуанска салса цорилла
- Перуанска пилетина са пиринчем од кумина путера
- Печена перуанска пилетина
- Зачињени кришки кромпира
- Печени цајун слатки кромпир
Рецепт
Лако перуански Ломо Салтадо
Састојци
- 1 (8 унци) паковање смрзнутог помфрита
- 1 канола или биљно уље по потреби за пржење
- 1 kg одрезак , бифтек, бифтек или говеђи три-врх. Исеците одрезак по вашем избору на комаде од 4 инча; исеците одреске преко зрна дебљине ½ инча
- Кошер соли , окусити
- Црвени бибер у пахуљицама или црни млевени бибер , окусити
- 4 црвени лук или жути , исечен на траке / кришке
- 4 велики парадајз , засејан, исечен на траке/кришке
- 2 Перуанац Аји Амарилло , исеците на траке/комадице по укусу
- ½ Жлица винско сирће , пиринчано сирће или дестиловано бело сирће
- 1 кашика свеж бели лук , млевено
- 3 Столице Соја сос (окусити)
- ½ шоља свеж цилантро или першун , грубо исецкан
- 5 нарезани зелени лук , од врха до репа [минус корен] 3 чена белог лука, млевеног
- ⅓ шоља говедина чорба (Препоручујем кнорр бујон са укусом говедине)
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1 кашика млевеног коријандера
- Кувани пиринач , око 3 шоље
инструкције
- У средњу посуду додајте бели лук, со, бибер и одреске. Промешајте да се добро сједини; издвојити. У малој посуди помешајте ким, коријандер, црвено винско сирће, говеђу чорбу и соја сос. Оставите на страну.
- Да бисте припремили кесицу помфрита: У великом тигању загрејте ½ инча уља док не заблиста. Додајте помфрит и пржите на јакој ватри до златне и хрскаве, око 3 минута; оцедити на папирним убрусима.
- За Ломо Салтадо: Док се помфрит кува, покапајте мало уља од репице у тигањ или вок.* (довољно да потпуно покрије дно тигања) на јакој ватри. Сачекајте да се загреје, а затим почните да пржите половину одреска, браон са једне стране, окрените и пеците још 2 минута.
- Извадите шницлу и поновите са другом половином,* (пржите неколико кришки одрезака одједном, да се не кувају на пари). Пржите сваку серију по 2 минута са сваке стране или док не постане златно и хрскаво.
- Извадите одреске из тигања, додајте лук и аји Амарилло, уз додатно уље ако је потребно, кувајте око 2 до 3 минута. Умешајте парадајз; кувајте само минут. Парадајз треба да задржи свој облик.
- Умешајте мешавину соја соса и кувајте око 1 до 2 минута. Пробајте ломо салтадо за зачин; додајте још соли или бибера ако је потребно. Искључите ватру, додајте сецкани цилантро и одмах послужите са помфритом и белим пиринчем. Уживајте у нашем Ломо Салтаду!
белешке
- За чување: Оставите посуду да се охлади на собну температуру и пребаците је у херметички затворену посуду. Чувајте у фрижидеру до 3-4 дана.
- За загревање: Један од начина је да порцију Ломо Салтадоа ставите у посуду за микроталасну пећницу и покријете је поклопцем или омотом за микроталасну пећницу. Загревајте на високој температури 1-2 минута, повремено мешајући, док се не загреје. Други је да претходно загрејете рерну на 350 ° Ф (175 ° Ц). Пребаците Ломо Салтадо у посуду за рерну и прекријте је фолијом. Пеците 10-15 минута или док се не загреје.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.