Перуанска салса криола је традиционални перуански сос направљен од црвеног лука, сока од лимете, сирћета и чили папричица. То је суштински део перуанске кухиње коју карактерише оштар, благо сладак и зачињен укус.
Прави се тако што се црвени лук танко исече и маринира у соку лимете и сирћету. Мешавина се затим зачини сољу и чили папричицама, као што је аји Амарилло, по укусу.
Салса се обично припрема непосредно пре сервирања, омогућавајући да се укуси споје, а лук да остане хрскав. То је једноставан, али укусан сос који сваком јелу додаје смели укус.
Како направити перуанску салсу криолу
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
Одрежите петељке паприке, оперите их и преполовите. Остружите нерве и семенке кашиком, тако ће задржати само благо пријатну пикантност.
Ако желите да га повећате, оставите мало семенки, ситно их изрендајте и додајте у средњу чинију.
Када се овај поступак заврши, добро оперите руке (не помишљајте да додирујете очи јер ће бити иритиране).😵
Исеците лук на пола, а затим их исеците што је могуће тање; ставите их у хладну воду на око 5 минута и промешајте неколико пута да разблажите неке од његових интензивних укуса; баците воду и пребаците их у средњу посуду.
Додајте сецкани цилантро и покапајте их лиметом или лимуном; додајте обилан млаз уља, соли и црни бибер окусити. Промешајте све састојке, пробајте и по потреби прилагодите сезону. Уживајте!
Повезани рецепти:
- Аргентинска Салса Цриолла
- Парадајз салата
- Зимска воћна салата
- Цезар салата
- Мексичка домаћа салса
- Израелска салата
Рецепт
Лака перуанска салса криола
Састојци
- 4 Аји Амарилло , фино јулиенне
- 1 црвени лук средње величине , фино јулиенне
- ¼ шоља Першун , исецкан
- сок од 1 лимете или лимуна
- 2 Столице Неутрално уље као што је авокадо , кукуруз, сунцокрет, соја, итд.)
- ½ кашичица Кошер соли , окусити
- ¼ млевени црни бибер , окусити
инструкције
- Одрежите петељке паприке, оперите је и исеците на пола. Жличицом остружите живце и семенке, тако ће задржати само лагану пријатну љутину. Ако желите да га повећате, оставите мало семенки, ситно их изрендајте и додајте у средњу чинију.
- Када се овај поступак заврши, добро оперите руке (не помишљајте да додирујете очи јер ће бити иритиране).
- Исеците лук на пола, а затим их исеците што је могуће тање; ставите их у хладну воду на око 5 минута и промешајте неколико пута да разблажите неке од његових интензивних укуса; баците воду и пребаците их у средњу посуду.
- Додајте сецкани цилантро и покапајте их лиметом или лимуном, додајте обилно уље, со и црни бибер по укусу. Промешајте све састојке, пробајте и по потреби прилагодите сезону. Уживати!
белешке
- Баците мешавину лука једном или два пута након што ставите посуду у фрижидер да бисте били сигурни да су сви састојци одабрани.
- Можете користити свежу или флаширану перуанску паприку Аји Амарилло (ако не можете да је пронађете, користите јалапено паприке за благо зачињену или хабанерос за супер зачињену).
- ја користим Уље авокада, али било које неутрално уље ће радити.
- Обавезно користите свеже цеђени сок од лимете.
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.