Направити своју замену за млаћеницу је лако и то је одличан начин да печеним производима дате богату текстуру и дубину укуса. Овај једноставан рецепт можете направити од састојака које вероватно већ имате у остави или фрижидеру.
Да бисте припремили ове замене за млаћеницу, биће вам потребан кисели састојак, као што су лимунов сок, сирће, павлака, обични јогурт и течни састојак, било на бази млека или без млека. Поред тога, можете га направити веганским, веганским, палео-пријатељским или са мало угљених хидрата.
Скочи на:
Како направити замену за млаћеницу
Кључне компоненте замене за млаћеницу, без обзира да ли су на бази млека или не, су киселост и течност која је по укусу и саставу идеално слична млаћеници.
Обично се мала количина киселине, као што је лимунов сок, може помешати са течношћу, као што је млеко или млеко без млека; ова мешавина се брзо згрушава и добро функционише у рецептима који захтевају млаћеницу, иако може бити непријатно да се пије сам.
На бази млекаре
Белешка: Да бисте направили замену за млаћеницу на бази млека, додајте кисели састојак, обично лимунов сок или сирће, у млеко. Можете користити и обичан јогурт или павлаку. Ево неколико замена за млаћеницу на бази млека.
- Млеко и киселина: Додајте 4 кашичице лимуновог сока, белог дестилованог сирћета, или јабуковог сирћета у чашу за мерење течности и довољно млека да се напуни до линије од 1 шоље. Промешати и оставити да одстоји 5 до 10 минута на собној температури; мало ће се згрушати, згуснути и бити спреман за употребу.
- Павлака и млеко или вода: Замените 1 шољу млаћенице у рецепту, помешајте ¾ шоље пуномасне павлаке са ¼ шоље млека или воде и умутите мешавину док не постане глатка. Затим користите згушњено млеко као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
- Обичан јогурт и млеко или вода: Да бисте направили 1 шољу замене за млаћеницу, помешајте 6 унци обичног пуномасног јогурта са ¼ шоље млека или воде и умутите док не постане глатко. Затим користите згушњено млеко као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
Без млека, вегански
Белешка: Млаћеницу можете заменити алтернативама млека на биљној бази или производима од соје, у зависности од ваших прехрамбених потреба. Ево неколико опција на бази соје, без млечних производа и веганских опција; ови рецепти дају 1 шољу замене за млаћеницу.
- Незаслађено сојино млеко и киселина: Додајте 4 кашичице лимуновог сока, белог дестилованог сирћета, или јабуковог сирћета у посуду за мерење. Додајте сојино млеко у линију од 1 шоље. Оставите смешу да одстоји 10 минута. Киселина ће мало згрушати млеко. Затим користите згушњено млеко - скуту и све то - баш као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
- Незаслађено кокосово млеко и киселина: Додајте 4 кашичице лимуновог сока, белог дестилованог сирћета, или јабуковог сирћета у посуду за мерење. Додајте кокосово млеко у линију од 1 шоље. Оставите смешу да одстоји 10 минута. Киселина ће мало згрушати млеко. Затим користите згушњено млеко - скуту и све то - баш као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
Ниско-угљени хидрати
Белешка: Ево неколико замена за млаћеницу на биљној бази које садрже мало угљених хидрата. Ове замене су такође веганске; рецепти испод чине 1 шољу замене за млаћеницу.
- Незаслађено млеко и киселина од индијског ораха: Додајте 4 кашичице лимуновог сока, белог дестилованог сирћета, или јабуковог сирћета у посуду за мерење. Додајте млеко од индијског ораха у линију од 1 шоље. Оставите смешу да одстоји 10 минута. Киселина ће мало згрушати млеко. Затим користите згушњено млеко - скуту и све то - баш као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
- Незаслађено бадемово млеко и киселина: Додајте 4 кашичице лимуновог сока, бело дестиловано сирће, или јабуковог сирћета у посуду за мерење. Додајте бадемово млеко у линију од 1 шоље. Оставите смешу да одстоји 10 минута. Киселина ће мало згрушати млеко. Затим користите згушњено млеко - скуту и све то - баш као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.
- Веганска павлака и вода: Додајте ½ шоље воде у ½ шоље веганске павлаке и промешајте. Подесите пропорцију воде и павлаке на основу жељене дебљине. Затим користите згуснуту мешавину павлаке као што бисте користили млаћеницу у свом рецепту.