Када је у питању експериментисање са болосима (крофнама у парагвајском стилу), моја породица и ја смо увек спремни за авантуру. Постоји један који је заиста обузео наша срца – Тхе Цлассиц Боллос Парагуаиос.
Ипак, постоји још један такмичар који је заслужио посебно место као наш други апсолутни фаворит – дивна варијација нашег класичног рецепта, Оранге Боллос.
Овај диван обрт нуди нежну, нежну текстуру која је прелепо прожета пикантном есенцијом наранџе. Користио сам своје поуздано тесто Болло Парагуаио да обезбедим савршену основу.
Са сигурношћу могу да кажем да је овај обрт хит за моју породицу, а сигуран сам да ће и за вашу.
Испуните их својим омиљеним опцијама као што су Црема Пастелера, Гуава Пресерве, Дулце де Лецхе, Чоколадна крема за пециво, или свог омиљеног воћне конзерве. Сваки залогај ће бити тренутак чистог ужитка, чинећи вашу поподневну паузу посебном.
За још укусних рецепата, испробајте наш Боллос Парагуаиос, Хрскаве наранџасте крофне, Болињо де Чува, и диван Дроп Донутс!😉😋🍩🍊
Како направити Боллос де Нарања
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди помешајте брашно и квасац; издвојити. Овај прелиминарни корак помаже да се квасац равномерно распореди у тесту. У чинију миксера за постоље додајте млеко, путер, јаја, жуманца, сок од поморанџе, со, корицу поморанџе и екстракт ваниле.
Мешајте са куком за тесто на малој брзини 8 до 12 минута. Тесто треба да има веома јак развој глутена и да буде веома чврсто, али глатко. Мешајте до интензивне фазе развоја глутена.
Лагано науљите руке и велику чинију. Ставите тесто у чинију и месите га по себи док не добијете глатку лопту. Уверите се да је цела површина теста лагано прекривена уљем да се спречи исушивање.
Покријте посуду прозирном фолијом да бисте направили печат и оставите да се тесто подвргне масовној ферментацији док се скоро не удвостручи, око 30 минута. Лагано преклопите тесто да бисте даље развили глутен у тесту. Наставите процес ферментације још 30 минута.
Тепсију обложите папиром за печење и намастите пек папир. Руком поделите тесто на 36 делова (по 2 г сваки). Обликујте сваки комад у чврст круг и лагано притисните дланом да се мало спљошти.
Пребаците, шавом надоле, у припремљени плех. Тесто, покривено, док се не врати полако на додир, али се не сруши 45 до 60 минута.
Загрејте уље у лонцу за тешке услове на 350 ° Ф (175 ° Ц). Када уље достигне жељену температуру, лагано подмажите челичну кашику за скимер.
Пажљиво пребаците осушене болосе, неколико по неколико, са шавом надоле, и пржите до златно смеђе боје на првој страни, 1 минут. Окрените и пржите још 1-½ минута. Окрените још једном и пржите док врх не добије дубоку златно смеђу боју, око 20 до 30 секунди.
Подигните Болос из врелог уља, пустите да уље исцури преко лонца. Пребаците у плех обложен папирним пешкиром да се оцеди и мало охлади.
Док су још топле, лагано сипајте шећер док обе стране не буду добро премазане, ставите их са страном надоле на решетке, а након што се потпуно охладе, просејте шећер од слаткиша.
Камилини савети: Да бисте тестирали интензиван развој глутена, извадите комад теста из миксера, умочите га у брашно и развуците одоздо. Ако се тесто растегне и формира танку мембрану, омогућавајући светлости да се филтрира, онда је глутен правилно и довољно развијен. Када се тесто премеша, биће лепљиво и мокро и имаће малу или никакву еластичност. Ово се дешава зато што су ланци глутена разграђени; добијени се неће правилно подићи.
Ако желите да попуните свој Боллос, напуните кесу за пециво малим обичним врхом за пециво и убризгајте 1 оз/30 г Крема од креме, Чоколадна крема за пециво, дулце де лецхе, или свог омиљеног воћне конзерве у сваки болло.
Затим нежно убаците болосе у шећер док обе стране не буду добро обложене. Ставите обложене болое на полице за хлађење, пазећи да су поређане са пошећереном страном окренутом надоле. Када се болоси потпуно охладе, просејте преко њих шећер од слаткиша.😋
Повезани рецепти:
Рецепт
Еаси Оранге Бунс
Састојци
- 1.02 kg (2лб 4 оз) брашно за хлеб
- 400 ml цело млеко (110° до 115°Ф)
- 50 ml сок од свеже поморанџе на собној температури
- 30 g (1 оз) инстант суви квасац
- 9 g (1-½ кашичице) кошер соли
- 150 g гранулисани шећер
- 150 g несољени путер или маргарин омекшали
- 150 g (5-¼ оз / 3 велика) јаја , собна температура
- 60 g (2 оз / 2 велика) жуманца , собна температура
- 15 ml Екстракт чисте ваниле
- Корица од 2 поморанџе
Шећерни премаз:
- 200 g гранулисани шећер
инструкције
- У великој посуди помешајте брашно и квасац; издвојити. Овај прелиминарни корак помаже да се квасац равномерно распореди у тесту. У чинију миксера за постоље додајте млеко, путер, јаја, жуманца, сок од поморанџе, со, корицу поморанџе и екстракт ваниле. Мешајте са куком за тесто на малој брзини 8 до 12 минута. Тесто треба да има веома јак развој глутена и да буде веома чврсто, али глатко. Мешајте до интензивне фазе развоја глутена.
- Лагано науљите руке и велику чинију. Ставите тесто у чинију и месите га по себи док не добијете глатку лопту. Уверите се да је цела површина теста лагано прекривена уљем да се спречи исушивање. Покријте посуду прозирном фолијом да бисте направили печат и оставите да се тесто подвргне масовној ферментацији док се скоро не удвостручи, око 30 минута. Лагано преклопите тесто да бисте даље развили глутен у тесту. Наставите процес ферментације још 30 минута.
- Тепсију обложите папиром за печење и намастите пек папир. Руком поделите тесто на 36 делова (по 2 г сваки). Обликујте сваки комад у чврст круг и лагано притисните дланом да се мало спљошти. Пребаците, шавом надоле, у припремљени плех. Тесто, покривено, док се не врати полако на додир, али се не сруши 60 до 45 минута.
- Загрејте уље у лонцу за тешке услове на 350 ° Ф (175 ° Ц). Када уље достигне жељену температуру, лагано подмажите челичну кашику за скимер. Пажљиво пребаците осушене болосе, неколико по неколико, са шавом надоле, и пржите до златно смеђе боје на првој страни, 1 минут. Окрените и пржите још 1-½ минута. Окрените још једном и пржите док врх не добије дубоку златно смеђу боју, око 20 до 30 секунди.
- Подигните Болос из врелог уља, пустите да уље исцури преко лонца. Пребаците у плех обложен папирним пешкиром да се оцеди и мало охлади. Док су још топле, лагано сипајте шећер док обе стране не буду добро премазане, ставите их са страном надоле на решетке и просијте преко њих шећер од слаткиша када се потпуно охладе.
- Камилини савети: Да бисте тестирали интензиван развој глутена, извадите комад теста из миксера, умочите га у брашно и развуците га одоздо. Ако се тесто растегне и формира танку мембрану, омогућавајући светлости да се филтрира, онда је глутен правилно и довољно развијен. Када се тесто премеша, биће лепљиво и мокро и имаће малу или никакву еластичност. Ово се дешава зато што су ланци глутена разграђени; добијени се неће правилно подићи.
- Ако желите да попуните свој Боллос, напуните кесу за пециво малим врхом за пециво и убризгајте 1 оз/30 г Црема Пастелера, чоколадног крема за пециво, дулце де лецхе или ваших омиљених воћних конзерви у сваки боло. Затим нежно убаците болое у шећер док обе стране не буду добро обложене. Ставите обложене болое на полице за хлађење, пазећи да су поређане са пошећереном страном окренутом надоле. Када се болоси потпуно охладе, преко њих просијати шећер од слаткиша.😋
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.