Монголска говедина је класично јело које комбинује нежне кришке говедине са сланим и благо слатким сосом. Овај рецепт садржи танко исечен бок или рамстек мариниран у Схаокинг вину и зачинима, затим пржен са ђумбиром, белим луком и зеленим луком.
Јело добија свој јединствени укус од соса направљеног са Соја сос, пиринчано сирће, СОС од остриге, и браон шећер. Овај рецепт је савршен за недељну вечеру или посебну прилику и сигурно ће бити хит за свакога ко воли кухињу инспирисану Азијом. Хајде да почнемо!
Како направити монголску говедину
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У великој посуди помешајте бифтек, вино Схаокинг, бели лук у праху и уље. Добро промешајте и оставите да се маринира на собној температури 10 до 15 минута. У чинији средње величине помешајте све састојке за сос и оставите на страну.
Када будете спремни за кување, помешајте ½ шоље кукурузног скроба и маринирани одрезак у велику врећу са затварачем, затворите је и протресите док комади говедине не буду потпуно и равномерно обложени кукурузним скробом.
Загрејте велики тигањ или вок на јакој ватри, а затим додајте довољно уља да премажете дно тигања. Раширите бифтек са минималним преклапањем.
Користите пар хватаљки да преуредите одрезак, ако је потребно. Оставите да се пржи 1 до 2 минута без померања или док дно не постане хрскаво и смеђе. Окрените и пржите другу страну 1 до 2 минута док не постане хрскава и смеђа.
*(Ако треба да кувате бифтек у серијама, урадите то уместо да претрпавате тигањ). Пребаците бифтек у велику чинију или тањир. Ако је у тигању остало много уља, уклоните вишак уља и оставите око 1 кашику уља. Додајте ђумбир, бели лук и бели део зеленог лука у тигањ - Кувајте и мешајте 30 секунди да ослободите мирис. Поново промешајте сос док се кукурузни скроб потпуно не раствори. Сипајте у шерпу и одмах промешајте дрвеном или топлотно отпорном лопатицом.
Сос ће се врло брзо згуснути, око 1 минут. Вратите кувани бифтек у тигањ, заједно са зеленим делом зеленог лука. Кувајте и промешајте још неколико пута да се добро измеша. Све одмах пребаците на тањир. По жељи, послужите монголску говедину преко куваног пиринча и прилога вашег омиљеног поврћа куваног на пари. Уживајте у нашој монголској говедини!😉
Повезани рецепти:
- Говедина Миланесе
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром
- Најбоља миланска говедина “Миланеса де Царне”
- Говеђи паприкаш са шаргарепом и слатким кромпиром
- Најбоље печене млевене говеђе емпанаде „Емпанадас де Царне Молида ал Хорно”
- Бееф Емпанадас
Рецепт
Лака монголска говедина
Састојци
За маринаду:
- 2 лбс (1000 г) бифтек или рамстек, нарезан уз зрно на комаде од ¼” (½ цм)
- ¼ шоља Схаокинг вино или суви шери
- ⅛ кашичица Бели лук у праху
- 1 Жлица екстра девичанско маслиново уље или уље каноле
За монголски говеђи сос:
- ½ шоља вода
- ½ кашичица Кнорр говеђи бујон
- ¼ шоља соја сос са ниским садржајем натријума или соја сос
- 1 кашика соја сос са укусом тамних печурака или тамни соја сос или сос са мало натријума
- 1 кашика пиринчано сирће
- 2 кашика СОС од остриге
- ¼ шоља смеђи шећер или гранулирани
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица , опционо
- 1 Жлица кукуруз
За помфрит од монголске говедине:
- ½ шоља кукуруз
- ¼ шоља , по потреби, екстра девичанско маслиново, уље каноле или уље од кикирикија
- 1 кашика sveže rendani đumbir
- 4 чена белог лука , ситно млевено
- 8 зелени лук , исецкан или исечен на комаде од 2 инча, бели и зелени делови одвојени
инструкције
- У великој посуди помешајте бифтек, вино Схаокинг, бели лук у праху и уље. Добро промешајте и оставите да се маринира на собној температури око 10 до 15 минута.
- У чинији средње величине помешајте све састојке за сос и оставите на страну.
- Када будете спремни да кувате, у великој врећици са затварачем, помешајте ½ шоље кукурузног скроба и маринирани одрезак, затворите га и протресите док комади говедине не буду потпуно и равномерно обложени кукурузним скробом.
- Претходно загрејте велики тигањ или вок на јакој ватри, а затим додајте довољно уља да премажете дно тигања. Раширите бифтек са минималним преклапањем. Користите пар хватаљки да преуредите одрезак, ако је потребно.
- Оставите да се пржи око 1 до 2 минута без померања, или док дно не постане хрскаво и смеђе. Окрените и пржите другу страну, отприлике 1 до 2 минута, док не постане хрскава и смеђа. *(Ако треба да кувате бифтек у серијама, урадите то уместо да претрпавате тигањ). Пребаците бифтек у велику чинију или тањир.
- Ако је у тигању остало много уља, уклоните вишак уља, остављајући око 1 кашику уља.
- Додајте ђумбир, бели лук и бели део зеленог лука у тигањ - Кувајте и мешајте 30 секунди да ослободите мирис.
- Поново промешајте сос док се кукурузни скроб потпуно не раствори. Сипајте у шерпу и одмах промешајте дрвеном лопатицом или лопатицом отпорном на топлоту. Сос ће се врло брзо згуснути, око 1 минут. Вратите кувани бифтек у тигањ, заједно са зеленим делом зеленог лука. Кувајте и промешајте још неколико пута да се добро измеша. Све одмах пребаците на тањир.
- Послужите монголску говедину преко куваног пиринча и прилога вашег омиљеног поврћа куваног на пари, по жељи.
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.