Ако сте љубитељ кухиње инспирисане Азијом, чека вас посластица са овим рецептом за пржење са купусом и говедином. Нежне говеђе траке маринирају се у укусној мешавини јаја, вина Схаокинг и зачина, затим премазују кукурузним шкробом и пржене у тигању док не постану хрскаве.
Говедина се затим пржи са шареним поврћем, укључујући паприке, лук и сецкани купус, све кувано у укусном сосу од ђумбира и белог лука.
Ово јело је савршено за брзу и лаку вечеру током недеље и може се прилагодити вашим омиљеним поврћем и изворима протеина. Послужите га преко куваног пиринча за комплетан оброк који је и укусан и хранљив.😋
Како направити пржење од купуса и говедине
белешке: Комплетна упутства су дата на картици са рецептима испод.
У чинији средње величине умутите јаје. Додајте говедину, вино Схаокинг, уље, гранулирани бели лук, црни бибер и со и добро промешајте да се премаже; оставите да се маринира око 15 до 20 минута.
У чинији средње величине помешајте све састојке за сос и оставите на страну. Када будете спремни да кувате, у великој врећици са затварачем, помешајте ⅓ шоље кукурузног скроба и ½ мариниране говедине, затворите је и протресите док комади говедине не буду потпуно и равномерно обложени кукурузним скробом.
Загрејте тигањ или вок од 14 инча на јакој ватри, а затим додајте довољно уља да премажете дно тигања. Раширите говедину са минималним преклапањем. Користите пар хватаљки да преуредите говедину, ако је потребно. Оставите да се пржи 1 до 2 минута без померања или док дно не постане хрскаво и смеђе. Поновите поступак са преосталом маринираном говедином.
Окрените и пржите другу страну, отприлике 1 до 2 минута, док не постане хрскава и смеђа. *(Ако морате да кувате говедину у серијама, урадите то уместо да претрпавате тигањ). Пребаците говедину у велику чинију или тањир и скините тигањ са шпорета. Оставите да се охлади 2 до 3 минута. Вратите тигањ на шпорет и укључите га на средњу ватру. *(Ако вам у тигању није остало уља, додајте још око 2 кашике).
Додајте бели део зеленог лука, ђумбир и бели лук. Промешајте неколико пута да бисте ослободили мирис. Додајте паприку, лук и сецкани купус и кувајте док не омекша или потпуно не омекша, ако желите.
Ако користите само баби бок цхои, кувајте око 1 минут. Поново промешајте сос да се кукурузни скроб потпуно раствори. Сипајте у тигањ. Промешајте и кувајте сос помоћу топлотне или дрвене лопатице док се не згусне.
Вратите кувану говедину и промешајте да се говедина премаже сосом; сипајте зелени део зеленог лука и по жељи украсите сусамом. Послужите купус и говедину у мешавини преко пиринча на пари као главно јело. Уживати
Повезани рецепти:
- Говеђи броколи
- Пилетина броколи
- Пржите пилетину са печуркама и тиквицама
- Зачињена говедина у мешању
- Баби Бок Цхои Стир Фри
- Генерал Тсо Цхицкен
Рецепт
Лако пржење купуса и говедине
Састојци
- 2.2 lb (1 кг) говедине, исечене на траке дебљине ½ инча
- ⅔ шоља кукуруз , подељен
За маринаду:
- 1 екстра велико јаје , претучен
- ½ кашичица кошер соли
- ½ кашичица гранулирани црни бибер
- ¼ кашичица гранулирани бели лук
- 1 кашика уља од кикирикија , екстра девичанско маслиново уље или канола
- 1 кашика Схаокинг вино или суви шери
За сос:
- 1 шоља вода
- 1 кашичица Кнорр говеђи бујон
- 2 кашике Схаокинг вино или суви шери
- 3 кашике сос од соје са ниским натријумом
- 1 кашика тамни соја сос са укусом печурака
- 2 кашике Цхинкианг сирће
- ¼ шоља (4 супене кашике) светло браон шећера
- 1 кашичица пахуље од црвених папричица
- ½ кашичица кошер соли
- 2 кашике кукуруз
За пржење од купуса и говедине:
- ⅓ шоља екстра дјевичанско маслиново уље , уље каноле или уље од кикирикија
- 5 зелени лук , сецкано* (раздвојени бели и зелени делови)
- 4 цловес бели лук , танко сечен
- 1 кашика ђумбир , ситно нарендан
- 1 Бабура Паприка , исечен (било које боје)
- 1 поблано бибер , исечен
- 1.1 g (500 г) црвеног или зеленог главичастог купуса, исецканог или бејби бок чоја, нарезан на четвртине
- 1 лук , танко сечен
инструкције
- У чинији средње величине умутите јаје. Додајте говедину, вино, вино Схаокинг, уље, гранулирани бели лук, црни бибер и со и добро промешајте да се премаже; оставите да се маринира око 15 до 20 минута. У чинији средње величине помешајте све састојке за сос и оставите на страну.
- Када будете спремни да кувате, у великој врећици са затварачем, помешајте ⅓ шоље кукурузног скроба и ½ мариниране говедине, затворите је и протресите док комади говедине не буду потпуно и равномерно обложени кукурузним скробом.
- Загрејте тигањ или вок од 14 инча на јакој ватри, а затим додајте довољно уља да премажете дно тигања. Раширите говедину са минималним преклапањем. Користите пар хватаљки да преуредите говедину, ако је потребно. Оставите да се пржи око 1 до 2 минута без померања, или док дно не постане хрскаво и смеђе. Поновите поступак са преосталом маринираном говедином.
- Окрените и пржите другу страну, отприлике 1 до 2 минута, док не постане хрскава и смеђа. *(Ако треба да кувате говедину у серијама, урадите то уместо да претрпавате тигањ). Пребаците говедину у велику посуду или тањир и скините тигањ са шпорета. Оставите да се охлади 2 до 3 минута.
- Вратите тигањ на шпорет и укључите га на средњу ватру. *(Ако вам у тигању није остало уља, додајте још око 2 кашике).
- Додајте бели део зеленог лука, ђумбир и бели лук. Промешајте неколико пута да бисте ослободили мирис.
- Додајте паприку, лук и сецкани купус и кувајте док не омекшају или потпуно не омекшају, ако желите. Ако користите само баби бок цхои, кувајте око 1 минут.
- Поново промешајте сос да се кукурузни скроб потпуно раствори. Сипајте у тигањ. Спатулом отпорном на топлоту или дрвеном лопатицом промешајте и кувајте сос док се мало не згусне.
- Вратите кувану говедину и промешајте да се говедина премаже сосом, убаците зелени део зеленог лука и по жељи украсите сусамом.
- Послужите купус и говедину у мешавини преко пиринча на пари као главно јело. Уживати
белешке
Све информације о исхрани засноване су на прорачунима трећих страна и представљају само процену. Сваки рецепт и нутритивна вредност ће варирати у зависности од брендова које користите, метода мерења и величине порција по домаћинству.