Po kërkoni një mënyrë të shijshme dhe të lehtë për të bërë karamel të kripur në shtëpi? Mos kërkoni më tej! Kjo recetë kërkon vetëm 4 përbërës dhe mund të bëhet në pak minuta. Karameli i pasur dhe i lëmuar është i balancuar në mënyrë të përkryer me një nuancë kripe, duke e bërë atë mbushjen e përsosur për akullore, qumështor, mollë ose çdo gjë tjetër që mund të mendoni.
Më e mira nga të gjitha, kjo recetë është bërë vetëm me përbërës natyralë, pa shije apo ngjyra artificiale. Është gjithashtu një sukses i madh me familjen time - ne e duam atë! Ne përdorim sheqer kafe të çelur për t'i dhënë një aromë të ngrohtë dhe të pasur, që është thjesht e shijshme. Por nëse preferoni karamelin klasik të kripur të bërë me sheqer të grimcuar, ne i kemi të mbuluara të dyja versionet!
Si të bëni salcë karamel të kripur Dy Mënyra
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Salcë karamel me sheqer të grimcuar:
Vendoseni kremin e trashë në një tenxhere dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Mbajeni të ngrohtë në zjarr shumë të ulët. Përgatitni një banjë me ujë akulli; le menjane. Në një tenxhere me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni sheqerin, shurupin e lehtë të misrit dhe ujin. Gatuani ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet i gjithë sheqeri.
Ndaloni së përzieri dhe vazhdoni të gatuani derisa të marrë ngjyrë karamel të artë. Hiqeni nga zjarri dhe futeni tenxheren në banjën e akullit për të ndaluar gatimin. Hiqeni nga banja me akull dhe përzieni gjalpin, kripën dhe vaniljen. Përzieni me kujdes kremin e nxehtë, duke e përzier derisa të përzihet plotësisht. Lëreni të ftohet. Salca është gati për t'u përdorur ose për t'u shërbyer ose mund të mbulohet dhe të ruhet në frigorifer për përdorim të mëvonshëm. Shënim: Salca e karamelit do të trashet ndërsa ftohet.
Salcë karamel me sheqer kafe:
Në një tenxhere të mesme, bashkoni sheqerin kaf, gjalpin, ajkën, shurupin e misrit të lehtë dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar. Vazhdoni zierjen, duke e përzier herë pas here derisa salca të trashet pak, 2 deri në 4 minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe përzieni ekstraktin e vaniljes. Shënim: Lëreni salcën të ftohet pak para se ta përdorni, ose ruajeni në frigorifer për përdorim të mëvonshëm.
Këshillat e Camila:
- Përdorni një tenxhere me fund të rëndë për të parandaluar djegien e karamelit.
- Mos e përzieni shumë karamelin gjatë gatimit, përndryshe do të bëhet kokrrizore.
- Kini kujdes kur shtoni kremin e trashë, pasi kjo do të bëjë që përzierja të flluskojë.
- Nëse karameli bëhet shumë i trashë, mund ta holloni duke shtuar pak krem të nxehtë.
- Salcën e karamelit e ruani në një enë hermetike në frigorifer deri në 2 javë.
Receta të ngjashme:
Recetë
Salcë karamel me kripë
Përbërësit
- 1-¼ gota sheqer i grimcuar ose sheqer kafe e lehtë
- 2 lugë shurup drithërrues , opsionale
- ⅓ filxhan ujë
- ½ filxhan Krem i rëndë
- 5 lugë gjalpe pa kripe , prerë në 5 pjesë
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- ½ deri në 1 lugë çaji kripë kosher, kripë Fleur de Sel, ose kripë deti , në varësi të nivelit të kripës që dëshironi
Udhëzime
Salcë karamel me sheqer të grimcuar:
- Vendoseni kremin e trashë në një tenxhere dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Mbajeni të ngrohtë në zjarr shumë të ulët. Përgatitni një banjë me ujë akulli; le menjane. Në një tenxhere me fund të rëndë mbi nxehtësinë mesatare, kombinoni sheqerin, shurupin e lehtë të misrit dhe ujin. Gatuani ngadalë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të tretet i gjithë sheqeri.
- Ndaloni së përzieri dhe vazhdoni të gatuani derisa të marrë ngjyrë karamel të artë. Hiqeni nga zjarri dhe futeni tenxheren në banjën e akullit për të ndaluar gatimin. Hiqeni nga banja me akull dhe përzieni gjalpin, kripën dhe vaniljen. Përzieni me kujdes kremin e nxehtë, duke e përzier derisa të përzihet plotësisht. Lëreni të ftohet. Salca është gati për t'u përdorur ose për t'u shërbyer ose mund të mbulohet dhe të ruhet në frigorifer për përdorim të mëvonshëm. Shënim: Salca e karamelit do të trashet ndërsa ftohet.
Salcë karamel me sheqer kafe:
- Në një tenxhere të mesme, bashkoni sheqerin kaf, gjalpin, ajkën, shurupin e misrit të lehtë dhe kripën. Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr mesatar. Vazhdoni zierjen, duke e përzier herë pas here derisa salca të trashet pak, 2 deri në 4 minuta. Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe përzieni ekstraktin e vaniljes. Shënim: Lëreni salcën të ftohet pak para se ta përdorni, ose ruajeni në frigorifer për përdorim të mëvonshëm.
Shënimet
- Per te ruajtur: Salca e kripur e karamelit mund të ruhet në një enë hermetike në frigorifer deri në 2 javë.
- Për tu ngrohur përsëri: Vendoseni në një tas të sigurt për mikrovalë dhe vendoseni në mikrovalë në nxehtësi të ulët në intervale 15 sekondash, duke e trazuar në mes, derisa të jetë e ngrohtë dhe e lëmuar. Përndryshe, ngroheni përsëri në një tenxhere në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa të ngrohet. Mos harroni të bëni kujdes që të mos nxehet ose digjet salca, gjë që mund të ndikojë në strukturën dhe shijen e saj.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.