Të krijuara me një kombinim të grurit të bardhë të plotë dhe miellit të gjithanshëm, këto role me kanellë gruri integral me krem djathi panje janë, pa dyshim, simitet më me gëzof dhe më të shijshëm me kanellë që do të shijoni ndonjëherë. 😍
Këto Easy Rolls janë të shijshme dhe të shëndetshme, një mënyrë e shkëlqyer për të rritur marrjen e fibrave nga familja juaj.😏 Është bërë me miell gruri të plotë dhe miell për të gjitha përdorimet.
Përveç kësaj, përdorimi i sheqerit kaf dhe mjaltit si ëmbëlsues rrit shijen. Është më mirë të hani të ngrohtë nga furra kur rrotullat e kanellës me grurë të plotë janë të ngrohta dhe të buta, por ato do të ruhen në banak deri në 3 ditë.
Si të bëni rrotulla kanelle me grurë të plotë
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Të veshura me letër pergamene ose lyejeni me gjalpë (2) Tava 9 me 13 inç; le menjane. Shosh miellin e bardhë të grurit dhe miellin e zakonshëm në një tas të madh.
Më pas, në tasin e një mikser qëndrimi të pajisur me grepin e brumit, bashkoni qumështin, ujin, mjaltin dhe majanë dhe lëreni të qëndrojë derisa të bëhet shkumë, rreth 5 deri në 10 minuta.
Me një pirun, përzieni gjalpin, sheqerin, vaniljen, kripën dhe vezët. Shtoni përzierjen e miellit të bardhë të situr me mikser të ulët. Rriteni shpejtësinë në mesatare dhe gatuajeni brumin për rreth 5 minuta derisa brumi të pastrojë anët por të ngjitet në fund.
Nëse brumi vazhdon të ngjitet në anët, shtoni vetëm mjaftueshëm miell shtesë, një lugë gjelle në të njëjtën kohë - për të pastruar anët. (Brumi duhet të jetë ngjitës, mos u tundoni ta bëni brumin "të lëmuar dhe elastik".
Në vend të kësaj, miell vetëm derisa brumi të jetë mjaft i menaxhueshëm.) Lyeni lehtë një tas të madh me vaj ose spërkatje që nuk ngjit.
Më pas, lyeni pak dorën me vaj dhe brumin e kaloni në enën e përgatitur duke e kthyer të lyhet me vaj nga të gjitha anët. Më pas, gatuajeni brumin derisa të bashkohet dhe të jetë i qetë dhe më i lehtë për tu trajtuar rreth 30 sekonda.
Mbulojeni me mbështjellës dhe lëreni brumin të pushojë në një ambient relativisht të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë, rreth 1 orë, në varësi të temperaturës së shtëpisë tuaj.
Bashkoni sheqernat dhe 3 lugë kanellë; le menjane. Kur brumi të jetë dyfishuar në përmasa, shtypeni me grusht. E kthejmë brumin në një sipërfaqe pune të lyer pak me vaj dhe e ndajmë në gjysmë.
Rrokullisni secilën gjysmë me një kunj rrotullues në një drejtkëndësh 12 me 18 inç. Lyejeni brumin me gjalpë të zbutur, duke lënë një kufi ½ inç përgjatë njërës anë të gjatë të drejtkëndëshit pa gjalpë.
Spërkateni përzierjen e kanellë-sheqerit në mënyrë të barabartë mbi secilën pjesë të brumit. Rrokullisni në 2 cilindra (18 inç) dhe lidhni skajin e lirshëm në cilindër.
Pritini në 30 role (15 nga secili cilindër) dhe vendosni anën e prerë në 2 tigane të veshura me pergamenë 9 me 13 inç. Mbulojeni me një peshqir të endur fort dhe lëreni të ngrihet pothuajse deri në dyfishim, rreth 45 minuta.
Rreth 10 deri në 15 minuta para pjekjes, ngrohni furrën në 375 gradë (350 nëse përdorni tava qelqi). Piqni rrotullat e kanellës me grurë të plotë për 20 minuta ose derisa temperatura e brendshme e tyre të arrijë 190 gradë.
Lini rolet në tigan të ftohen pasi përfitojnë nga avulli duke i bërë më të buta. Lërini rrotullat e kanellës me grurë 100% të ftohen për 15 minuta.
Si të bëni krem me krem panje krem djathi
Ndërsa rrotullat e kanellës së grurit të plotë po ftohen pak, bëjeni kremin në tasin e një mikseri elektrik të pajisur me shtojcën e lopatës; krem djathi krem, gjalpë, shurup panje dhe vanilje me shpejtësi mesatare deri në të ulët derisa të jetë shumë e qetë.
Ngadalë shtoni sheqerin e ëmbëlsirave dhe përzieni derisa të jetë homogjene me mikserin në temperaturë të ulët. Duke përdorur një lugë të madhe, ndajeni brumin në mënyrë të barabartë midis roleve të ngrohta me kanellë gruri integral dhe më pas përhapeni për t'i mbuluar plotësisht. Lëreni të ftohet më shumë përpara se ta shërbeni.
Receta të ngjashme:
- I gatuar I djegur.
- Mini Churros i pjekur perfekt me salcë çokollate
- Krem i shijshëm vanilje
- Cupcake perfekte Red Velvet me krem djathi portokalli
- Tortë perfekte me karrota me krem djathi krem
Recetë
Rrotulla të lehta kanelle me grurë të plotë
Përbërësit
Për brumin:
- 2 lugë maja e thatë e menjëhershme ose 2 (¼ ons) pako maja aktive të thatë
- ½ filxhan ujë të ngrohtë (120-130 F)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- ½ filxhan sheqer ngjyrë kafe
- ¼ filxhan sheqer pluhur
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 1 filxhan qumësht i ngrohtë (120-130F)
- 1 ngjit gjalpë pa kripë , zbutur
- 1 lugë çaji kosher kripë
- 2 vezë , temperatura e dhomës
- 3 ½ gota miell gjithandej , plus sipas nevojës, me lugë, të niveluar dhe të situr
- 3 gota miell gruri integral të bardhë ose me lugë gruri të plotë , i niveluar dhe i situr
Për mbushjen:
- 220 g (1 filxhan) sheqer kafe të lehtë ose sheqer kafe
- 30 g 2 lugë sheqer të grimcuar
- 12 g 2 lugë kanellë Saigon
- ¾ filxhan arra ose arra të thekura , copëtuar (opsionale)
- 1 ngjit gjalpë pa kripë , zbutur
Për kremin e djathit të panjës:
- Një krem djathi blloqe 8 ons , plot yndyrë
- 1 lugë gjelle gjalpe pa kripe , zbutur
- 2 lugë shurup panje organik për shije
- 1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
- 2 gota sheqer pastiçeri i situr
Udhëzime
Për brumin:
- Të veshura me letër pergamene ose lyejeni me gjalpë (2) Tava 9 me 13 inç; le menjane.
- Në një tas të madh, sitini së bashku miellin e bardhë të grurit dhe miellin e zakonshëm. Më pas, në tasin e një mikseri të pajisur me grepin e brumit, bashkoni qumështin, ujin, mjaltin dhe majanë dhe lëreni të qëndrojë derisa të bëhet shkumë, rreth 5 deri në 10 minuta.
- Me një pirun, përzieni gjalpin, sheqerin, vaniljen, kripën dhe vezët. Me mikserin në temperaturë të ulët, shtoni përzierjen e miellit të bardhë të situr. Rritni shpejtësinë në mesatare dhe gatuajeni brumin për rreth 5 minuta derisa brumi të pastrojë anët por të ngjitet në fund.
- Nëse brumi vazhdon të ngjitet në anët, shtoni vetëm mjaftueshëm miell shtesë, nga një lugë gjelle - që të pastrohen anët. (Brumi duhet të jetë ngjitës, mos u tundoni ta bëni brumin "të lëmuar dhe elastik". Në vend të kësaj, hidhni miell vetëm derisa brumi të jetë mjaft i menaxhueshëm.)
- Lyeni lehtë një tas të madh me vaj ose spërkatje që nuk ngjit. Më pas, lyeni pak dorën me vaj dhe brumin e transferoni në enën e përgatitur, duke e kthyer të lyhet me vaj nga të gjitha anët, më pas gatuajeni brumin në tas derisa të bashkohet dhe të jetë i lëmuar dhe më i lehtë për tu trajtuar, rreth 30 sekonda.
- Mbulojeni me një mbështjellëse dhe lëreni brumin të pushojë në një ambient relativisht të ngrohtë derisa të dyfishohet në masë për rreth 1 orë, në varësi të temperaturës së shtëpisë tuaj.
Për mbushjen e rrotullave me kanellë të grurit të plotë:
- Në një tas të vogël bashkoni sheqernat dhe 3 lugë kanellë; le menjane.
Formoni dhe piqni rrotullat e kanellës me grurë të plotë:
- Kur të dyfishohet në përmasa, shtypni brumin. Kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer pak me vaj dhe ndajeni në gjysmë. Rrokullisni secilën gjysmë me një kunj rrotullues në një drejtkëndësh 12 me 18 inç. Lyejeni brumin me gjalpë të zbutur, duke lënë një kufi ½ inç përgjatë njërës anë të gjatë të drejtkëndëshit pa gjalpë.
- Spërkateni përzierjen e kanellë-sheqerit në mënyrë të barabartë mbi secilën pjesë të brumit. Rrokullisni në 2 cilindra (18 inç) dhe lidhni skajin e lirshëm në cilindër. Pritini në 30 rrotulla (15 nga secili cilindër) dhe vendosni anën e prerë lart në 2 tigane të veshura me pergamenë 9 me 13 inç. Mbulojeni me një peshqir të endur fort dhe lëreni të ngrihet derisa të dyfishohet për rreth 45 minuta.
- Rreth 10 deri në 15 minuta para pjekjes, ngrohni furrën në 375 gradë (350 nëse përdorni tava qelqi). Piqni rrotullat e kanellës me grurë të plotë për 20 minuta ose derisa temperatura e brendshme e rrotullave të kanellës të arrijë 190 gradë. Lërini roletë në tigan të ftohen pasi përfitojnë nga avulli - i bën më të buta. Lërini rrotullat e kanellës me grurë 100% të ftohen për 15 minuta.
Si të bëni kremin e djathit të panjës:
- Ndërkohë që roletë po ftohen pak, bëni kremin në tasin e një mikser elektrik të pajisur me pajisjen me lopatë, kremin kremin e djathit, gjalpin, shurupin e panjeve dhe vaniljen me shpejtësi mesatare-të ulët derisa të jetë shumë e butë.
- Me mikserin në temperaturë të ulët, shtoni ngadalë sheqerin e ëmbëlsirave dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Ndani kremin në mënyrë të barabartë midis roleve të ngrohta duke përdorur një lugë të madhe dhe më pas përhapeni për të mbuluar plotësisht të gjitha roletë e kanellës me grurë të plotë. Lëreni të ftohet më shumë përpara se ta shërbeni.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.