Kjo salcë pice me pastë domate (përveç se është e lehtë) është një mënyrë e shkëlqyer për t'i dhënë shije salcës suaj të picës. Pasta e domates jep ëmbëlsi dhe aromë umami, ndërsa vera e kuqe shton një prekje aciditeti dhe thellësi të shijes.
Për këtë recetë, unë rekomandoj një verë të kuqe si Malbec për të plotësuar shijen e domates së salcës. Kjo salcë pice funksionon mrekullisht edhe si salcë zhytjeje.
Si të bëni salcë picash me pastë domate
shënim: Lista e plotë e përbërësve është dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni qepët dhe skuqini derisa të jenë pak të tejdukshme, rreth 5 deri në 10 minuta. Shtoni hudhrën dhe skuqeni për rreth një minutë.
Përzieni pastën e domates dhe gatuajeni edhe për disa minuta derisa të marrë një ngjyrë të errët. Hidhni verën dhe gatuajeni derisa vera të ketë avulluar pothuajse plotësisht, rreth 3 minuta.
Përzieni domatet e shtypura, ujin, borzilokun e tharë, hudhrën pluhur dhe rigonin e tharë. Lëreni të ziejë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 10-15 minuta, duke e përzier herë pas here. Kini kujdes, pasi përzierja do të fryjë dhe spërkat.
Hiqeni nga zjarri, përzieni borzilokun e freskët dhe lëreni mënjanë të ftohet plotësisht. Nëse nuk e përdorni menjëherë, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë.
Receta të ngjashme:
- Pica me djathë
- Pica me Angjinarja me Spinaq
- Pica me peperoni me kore te mbushura
- Salcë Pesto
- Pica me tre djathë të bardhë
Recetë
Salcë e thjeshtë picash me pastë domate
Përbërësit
- një (28 oz) domate e grimcuar e konservuar
- një (6 oz) paste domate
- ¾ filxhan ujë
- ½ filxhan verë e kuqe , të tilla si Malbec
- 1 medium qepë të verdhë , copëtuar imët
- 1 lugë gjelle oregano e thatë
- 1 lugë gjelle borzilok i tharë
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper , për shije
- ½ lugë çaji piper i zi terren
- 1 lugë çaji kosher kripë , për shije
- 2 3 për teaspoons sheqer
- 5 hudhër të freskët , e argjendtë
- 4 lugë vaj ulliri ekstra i virgjer
- Një grusht i vogël basil të freskët , copëtuar
Udhëzime
- Ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni qepët dhe skuqini derisa të jenë pak të tejdukshme, rreth 5 deri në 10 minuta. Shtoni hudhrën dhe skuqeni për rreth një minutë. Hidhni në të pastën e domates dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta derisa të marrë një ngjyrë të errët. Hidhni verën dhe gatuajeni derisa vera të ketë avulluar pothuajse plotësisht për rreth 3 minuta.
- Përzieni domatet e shtypura, ujin, borzilokun e tharë, hudhrën pluhur dhe rigonin e tharë; lëreni të ziejë, mbulojeni dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 10-15 minuta, duke e përzier herë pas here; kini kujdes pasi përzierja do të fryjë dhe spërkat.
- Hiqeni nga zjarri, përzieni borzilokun e freskët dhe lëreni mënjanë të ftohet plotësisht; nëse nuk e përdorni menjëherë, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një enë hermetike në frigorifer deri në 5 ditë.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.