Chicken Tikka Masala është një kerri aromatik dhe kremoz i bërë me copa të marinuara pule të gatuar në një salcë të pasur me bazë domateje me një përzierje erëzash aromatike.
Pula e butë është e mbushur me shijet e shijshme dhe pikante të marinadës, ndërsa salca është e trashë, kremoze dhe me erëza. Chicken Tikka Masala është një vakt ngushëllues dhe i kënaqshëm që është i përsosur për çdo rast.
It shoqërohet mirë me anë të ndryshme, si bukë naan, oriz ose perime. Pavarësisht nëse jeni adhurues i kuzhinës indiane ose kërkoni të provoni diçka të re, Chicken Tikka Masala është një pjatë që duhet ta provoni që do t'ju lërë të dëshironi më shumë.
Kombinoje atë me tonën Bukë Naan Oriz qimnon!
Si të bësh Chicken Tikka Masala
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Rrihni së bashku kosin, xhenxhefilin, kripën, hudhrën pluhur, garam masala, specat, lëngun e limonit, kanellën, shafranin e Indisë, paprikën, vajin dhe hudhrën e grirë në një tas të madh derisa të kombinohen. Hidheni pulën në marinadën e kosit me erëza derisa të mbulohet në mënyrë të barabartë.
Mbështilleni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë deri në 24. Shkrini ghee ose gjalpin e pakripur në një furrë të madhe holandeze ose një tenxhere të gjerë të rëndë mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni qepët dhe Serrano-n, rregulloni me 1 ½ lugë çaji kripë kosher dhe gatuajeni, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të marrin ngjyrë të artë dhe të karamelizohen rreth 8 deri në 10 minuta. Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të jetë shumë aromatike.
Xhenxhefili fillon të marrë ngjyrë të artë dhe ngjitet në fund të tenxheres për 2 deri në 3 minuta. Shtoni garam masala, qimnon, koriandër dhe paprika dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë shumë aromë, rreth 1 minutë.
Shtoni domatet e grira dhe sheqerin dhe lërini të ziejnë. Ulni zjarrin dhe ziejini pa mbuluar, duke e përzier herë pas here, derisa salca të jetë pakësuar përgjysmë dhe të trashet për rreth 30 minuta.
Ndërkohë, vendosni një raft direkt nën brojler dhe ngroheni paraprakisht në lartësi. Rreshtoni një fletë pjekjeje të rrethuar me fletë metalike, vendosni një raft teli brenda dhe spërkatni raftin me vaj gatimi. Vendoseni pulën në një shtresë të vetme në raft.
Ziejeni derisa pula të fillojë të skuqet në pika, 3 deri në 6 minuta për anë (Mos u shqetësoni, nuk do të gatuhet).
Hiqeni pulën nga brojleri dhe shtoni në salcën e zierjes; mbulojeni dhe gatuajeni derisa pula të jetë gatuar, rreth 10 minuta, ose deri në konsistencën e dëshiruar. Përfundoni salcën me krem të trashë.
Përziejini, shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Zbukuroni me cilantro të copëtuar dhe shërbejeni me Chicken Tikka Masala Oriz qimnon Bukë Naan. Enjoy!
Receta të ngjashme:
- Supë indiane me thjerrëza të kuqe me erëza
- Supë me kunguj
- Supë e shëndetshme dhe pikante me lulelakër
- Karri pule
- Supë me karota dhe patate të ëmbla
- Pira Broth
Recetë
Easy Chicken Tikka Masala
Përbërësit
Për pulën:
- 1¼ filxhan kos me qumësht të plotë ose salcë kosi
- 1-½ teaspoons kosher kripë
- 1 lugë çaji spec i kuq
- 1 lugë çaji Pluhur djegës i kuq Kashmiri ose thekon piper të kuq
- 2 lugë xhenxhefil , i grirë hollë ose i grirë imët
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 3 teaspoons garam masala ose pluhur kerri
- 2 teaspoons koriandër i bluar
- 2 teaspoons qimnon terren
- 1 lugë çaji piper i kuq
- Lëng dhe lëvore 1 limon ose limon
- 1 lugë çaji pluhur hudhër
- 3 thelbet e hudhres , të grira imët
- 1 lugë gjelle vaj avokado ose canola
- 2½ £ gjinjtë e pulës pa lëkurë pa kocka , prerë në copa 2 inç
Për salcën Tikka Masala të pulës:
- 4 lugë Ghee ose gjalpë pa kripë
- 1 qepë e madhe e verdhë , copëtuar imët
- 5 hudhër , i grirë imët
- 2 Serrano Chiles rrjedh , fara dhe të copëtuara
- 1 lugë gjelle xhenxhefil i freskët i grirë imët
- 1 lugë gjelle garam masala ose pluhur kerri
- 2 teaspoons koriandër i bluar
- 2 teaspoons qimnon terren
- 1 lugë çaji Kanellë Saigon pluhur
- 1 28- ons kanaçe me domate të grimcuara
- 1-¼ gota krem i trashë ose krem i lehtë ose qumësht kokosi pa sheqer me yndyrë të plotë
- 1½ teaspoons kosher kripë
- 1 lugë çaji sheqer ose mjaltë
- 2 lugë çaji piper i kuq
- ¼ lugë çaji piper i bluar kajen ose piper i zi i bluar
- piper , thekon piper i kuq, ose piper i zi i bluar
- 1 filxhan cilantro ose nenexhik i freskët i copëtuar
Udhëzime
Për marinadën e pulës Tikka Masala:
- Rrihni së bashku kosin, xhenxhefilin, kripën, hudhrën pluhur, garam masala, specat, lëngun e limonit, kanellën, shafranin e Indisë, paprikën, vajin dhe hudhrën e grirë në një tas të madh derisa të kombinohen. Hidheni pulën në marinadën e kosit me erëza derisa të mbulohet në mënyrë të barabartë. Mbështilleni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë deri në 24.
Për salcën Tikka Masala të pulës:
- Shkrini ghee ose gjalpin e pakripur në një furrë të madhe holandeze ose një tenxhere të gjerë të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët dhe Serrano, rregulloni me 1 ½ lugë çaji kripë kosher dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, derisa qepët të jenë të artë dhe të fillojnë të karamelizohen, rreth 8 deri në 10 minuta.
- Shtoni xhenxhefilin dhe hudhrën dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të marrë një aromë shumë të mirë dhe xhenxhefili të fillojë të marrë ngjyrë të artë dhe të ngjitet në fund të tenxheres, 2 deri në 3 minuta. Shtoni garam masala, qimnon, koriandër dhe paprika dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të marrë shumë aromë, rreth 1 minutë.
- Shtoni domatet e grira dhe sheqerin dhe lërini të ziejnë. Ulni zjarrin dhe ziejini pa mbuluar, duke e përzier herë pas here, derisa salca të jetë pakësuar përgjysmë dhe të trashet për rreth 30 minuta.
- Ndërkohë, vendosni një raft direkt nën brojler dhe ngroheni paraprakisht në lartësi. Rreshtoni një fletë pjekjeje të rrethuar me fletë metalike, vendosni një raft teli brenda dhe spërkatni raftin me vaj gatimi.
- Vendoseni pulën në një shtresë të vetme në raft. Ziejeni derisa pula të fillojë të skuqet në pika, 3 deri në 6 minuta për anë (Mos u shqetësoni, nuk do të gatuhet).
- Hiqeni nga broileri dhe shtoni pulën në salcën e zierjes; mbulojeni dhe gatuajeni derisa pula të jetë gatuar për rreth 10 minuta, ose deri në konsistencën e dëshiruar.
- Përfundoni salcën me krem të trashë. Përziejini, shijoni dhe rregulloni sezonin me kripë dhe piper, nëse është e nevojshme. Zbukuroni me cilantro të copëtuar dhe shërbejeni Tikka Masala me pulë me oriz kumin dhe bukë Naan. Kënaquni!
Shënimet
- Per te ruajtur: Transferoni enën e ftohur në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer brenda dy orëve nga zierja. Mund ta ruani pjatën në frigorifer deri në tre deri në katër ditë. Nëse ju ka mbetur oriz, ruajeni veçmas nga Chicken Tikka Masala për të shmangur që të bëhet i lagur.
- Për tu ngrohur përsëri: Vendoseni në një enë të sigurt për mikrovalë dhe ngroheni në mikrovalë për një deri në dy minuta ose derisa të nxehet. Përndryshe, mund ta ngrohni përsëri në sobë duke e vendosur në një tenxhere dhe duke shtuar pak ujë ose lëng pule. Ngroheni në zjarr mesatar-të ulët derisa salca të nxehet dhe mishi i pulës të gatuhet sipas dëshirës tuaj. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë lëngje në tigan ndërsa nxehet për të parandaluar tharjen e salcës. Pasi të nxehet, shërbejeni me anët tuaja të preferuara dhe shijojeni. Sigurohuni që të hidhni çdo mbetje të pulës të rinxehur Tikka Masala pas dy orësh në temperaturën e dhomës për të shmangur sëmundjet që vijnë nga ushqimi.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.