Për të gjithë dashamirët e Barbecue-së, kjo recetë për brinjët e pasme të bebeve ose Costillas de Puerco është një domosdoshmëri! Të bëra në stilin paraguaian me një prekje amerikane, këto brinjë me siguri do të jenë një hit në gatimin tuaj të ardhshëm.
Për këtë recetë për brinjët e foshnjës, do t'ju duhen dy rafte Costillas de Puerco "brinjët e pasme të foshnjës", kripë Himalaje rozë ose kosher, lëng limoni, lëvore limoni dhe piper i zi i bluar, i cili u jep këtyre brinjëve një goditje të nxehtë pa u djegur. dërrmuese.
Ju gjithashtu do të keni nevojë për salcë BBQ. Mund të përdorni salcë BBQ në shtëpi ose një Dyqan me cilësi të mirë, si p.sh Markë Sweet Baby Ray. Procesi i gatimit është relativisht i thjeshtë dhe kërkon që brinjët të piqen në një furrë 375 F derisa të bien nga kocka e butë.
Brinjët më pas lyhen me një salcë BBQ me shije, pak të ëmbël dhe pikante dhe vendosen nën brojler për rreth 10 deri në 15 minuta ose derisa të karbonizohen në pika.
Si të bëni Costillas de Puerco
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Rreshti (1) Fleta e pjekjes 13" x 18" me fletë metalike dhe vendosni një raft me tela gatimi brenda. Vendosni brinjët në raftin e përgatitur.
Hiqni membranën që mbulon pjesën e poshtme të brinjëve; përdorni një thikë të vogël për të lëshuar një cep të membranës së hollë, pastaj tërhiqeni pjesën tjetër me duart tuaja dhe hidheni. Kombinoni kripën, piperin e zi të bluar dhe lëkurën e limonit në një tas të vogël.
Fërkoni përzierjen e kripës në të gjithë brinjët. Marinoni mishin gjatë natës në frigorifer për të maksimizuar shijen, por nëse nuk keni kohë, lërini brinjët të zhyten në fërkim të thatë për të paktën një orë përpara se ta gatuani.
Ngroheni furrën në 375 gradë. Transferoni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 1 orë. Tavën e fletës e heqim nga furra. Shtrydhni lëngun e një gjysmë limoni mbi Costillas de Puerco; kthejeni dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit të mbetur.
Më pas, kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 30 minuta.
Tavën e fletës e heqim sërish nga furra. Shtrydhni lëngun e një gjysmë limoni tjetër mbi Costillas de Puerco; kthejeni dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit të mbetur. Më pas, kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni derisa mishi të jetë i butë.
Pastaj, filloni duke u larguar nga kockat për rreth 30 minuta të tjera. Tavën e fletës e heqim nga furra. Vendosni një raft në nivelin e sipërm të furrës dhe ngrohni paraprakisht broilerin. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni bujarisht Costillas de Puerco me salcën BBQ.
Vendoseni Costillas de Puerco nën brojler për rreth 3 deri në 5 minuta ose derisa të karbonizohen në pika në secilën anë. Pritini çdo raft midis kockave në 2 ose 3 seksione brinjë dhe transferojeni në pjatën tuaj për servirje.
Receta të ngjashme:
- Pjekje në tenxhere
- Brinjë të shkurtra të pjekura në skarë
- Spicy Mif Stir Fry
- Brinjë të shkurtra viçi BBQ Koreane
- Mish viçi
Recetë
Brinjë e lehtë derri
Tools
Përbërësit
Sezoni:
- 1-½ lugë kosher kripë
- 1 lugë gjelle piper i zi terren
- Lëng dhe lëvore nga 2 limona ose lime
Për brinjët
- 2 raftet e brinjëve të pasme të fëmijës së derrit (rreth 1-½ paund secila), të prera
- ½ filxhan salcë BBQ e bërë në shtëpi ose e blerë në dyqan , plus më shumë për servirje
Udhëzime
- Rreshti (1) Fleta e pjekjes 13" x 18" me fletë metalike dhe vendosni një raft me tela gatimi brenda. Vendosni brinjët në raftin e përgatitur. Hiqni membranën që mbulon pjesën e poshtme të brinjëve; përdorni një thikë të vogël për të lëshuar një cep të membranës së hollë, pastaj tërhiqeni pjesën tjetër me duart tuaja dhe hidheni.
- Në një tas të vogël, bashkoni kripën, piperin e zi të bluar dhe lëkurën e limonit. Fërkoni përzierjen e kripës në të gjithë brinjët. Marinoni mishin gjatë natës në frigorifer për të maksimizuar shijen, por nëse nuk keni kohë, lërini brinjët të zhyten në fërkim të thatë për të paktën një orë përpara se ta gatuani.
- Ngroheni furrën në 375 gradë. Transferoni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 1 orë. Tavën e fletës e heqim nga furra. Shtrydhni lëngun e një gjysmë limoni mbi Costillas de Puerco; kthejeni dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit të mbetur. Më pas kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 30 minuta.
- Tavën e fletës e heqim sërish nga furra. Shtrydhni lëngun e një gjysmë limoni tjetër mbi Costillas de Puerco; kthejeni dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit të mbetur. Më pas kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni derisa mishi të zbutet dhe të fillojë të tërhiqet nga kockat për rreth 30 minuta të tjera. Tavën e fletës e heqim nga furra. Vendosni një raft në nivelin e sipërm të furrës dhe ngrohni paraprakisht broilerin.
- Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni bujarisht Costillas de Puerco me salcën bbq. Vendoseni Costillas de Puerco nën brojler për rreth 3 deri në 5 minuta ose derisa të karbonizohen në pika në secilën anë. Pritini çdo raft midis kockave në 2 ose 3 seksione brinjë dhe transferojeni në pjatën tuaj për servirje.
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.