Cajun Chicken Alfredo është i preferuari në shtëpinë time, burri dhe fëmijët e pëlqejnë atë dhe jam i sigurt se do të jetë i preferuari në shtëpinë tuaj. Kjo recetë është një variant i imja Receta Fettuccine Alfredo, një pjatë italo-amerikane me fetuccine të freskët të hedhur me një salcë të pasur.
Chicken Alfredo është një restorant klasik, por është shumë i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Në vend të pulës, mund të përdorni karkaleca ose sallam dhe ta rrumbullakosni pjatën duke përfshirë perime si brokoli dhe kërpudha.
Si të bëni Cajun Chicken Alfredo
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë. Shtoni 1 lugë gjelle kripë, hidhni pak vaj ulliri ekstra të virgjër dhe makaronat dhe gatuajini sipas udhëzimeve në paketim.
Lërini mënjanë 1-½ filxhan me ujë të zierjes përpara se të kulloni makaronat. Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh (12 deri në 14 inç) mbi nxehtësinë mesatare-të lartë derisa të vezullojë.
I rregullojmë të dyja anët e gjokseve të pulës me erëza cajun, i vendosim në tigan, 2 nga një dhe i vendosim në tigan. (Shmangni mbipopullimin, përndryshe nuk do të ndjeheni mirë.)
Ziejini derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë në anën e parë dhe të fortë në prekje, rreth 5 minuta.
Më pas, rrokullisni dhe skuqeni nga ana tjetër derisa pula të gatuhet, 5 minuta më shumë, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 165 gradë F në një termometër të leximit të menjëhershëm.
Transferoni pulën në një pjatë servirjeje dhe mbulojeni me letër alumini për ta mbajtur të ngrohtë. Në një tenxhere të madhe (12 deri në 14 inç) mbi nxehtësinë e ulët, kombinoni kremin, gjysmën e djathit, 1 filxhan ujë për gatimin e makaronave dhe gjalpin.
Përziejini që të shkrihet gjalpi dhe lëreni të ziejë. Lëreni të ziejë lehtë për 2 minuta. Kur fetuccina të jetë al dente, transferojeni direkt në tenxhere me salcën e zierjes.
I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk dhe e kthejmë në zjarr të ngadaltë. Ziejini, duke i hedhur me darë derisa salca të lyejë makaronat, edhe një ose dy minuta. Hiqeni nga zjarri, spërkateni me djathin e mbetur të grirë dhe hidheni.
Shërbyer: Për ta servirur, priteni pulën në rripa dhe shërbejeni mbi Fettuccine Alfredo. Dekoroni me majdanoz ose borzilok italian të grirë dhe djathë të freskët të grirë. Shërbejeni menjëherë. Shijoni alfredon tuaj të pulës!
Receta të ngjashme:
Recetë
Lehtë Cajun Chicken Alfredo
Përbërësit
Për pulën Cajun:
- 3 lugë , ose sipas nevojës Cajun ose erëz e zezë (rekomandohet: Mc Cormick Cajun Seasoning ose Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 lugë Vaj ulliri ekstra i virgjer , ashtu si duhej
- 4 pa kocka , gjysma të gjoksit të pulës pa lëkurë, rreth 5 ons secila
Për salcën Alfredo:
- ½ filxhan Grana Padano i sapo grirë ose i grirë, djathë parmixhano ose djathë Parmigiano-Reggiano i ndarë, plus për zbukurim
- 2 gota Krem i rëndë
- 1 filxhan e ujit të zierjes së makaronave ose kremit të trashë
- ¼ ngjit (4 lugë gjelle) gjalpë pa kripë
- 2 lugë çaji kosher kripë , për shije
- ¼ lugë çaji piper i zi terren , ose për shije
- ¼ lugë çaji arrëmyshk i sapo grirë
- ¼ filxhan Majdanoz italian ose borzilok i grirë, për zbukurim (opsionale)
Për makaronat:
- 1 sterlinë fetuccine ose linguine
- 6 tremujor ujë
- 1 lugë gjelle kosher kripë
Udhëzime
Për makaronat:
- Sillni një tenxhere të madhe me ujë të ziejë. Përzieni një lugë gjelle kripë dhe makaronat dhe gatuajini sipas udhëzimeve në paketim. Lërini mënjanë 1-½ filxhan me ujë të zierjes së makaronave përpara se të kulloni makaronat.
Për pulën:
- Ngrohni 2 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të madh 14 inç mbi nxehtësinë mesatare-të lartë derisa të vezullojë. Sezoni të dyja anët e gjoksit të pulës me erëza cajun dhe vendosini në tigan, 2 nga një herë, duke i vendosur ato në tigan. (Shmangni mbingarkimin, përndryshe nuk do t'ju nxehet mirë.) Ziejini derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë në anën e parë dhe të fortë në prekje, rreth 5 minuta.
- Më pas, rrokullisni dhe skuqeni nga ana tjetër derisa pula të jetë gatuar, 5 minuta më shumë, ose derisa temperatura e brendshme e pulës të arrijë 165 gradë F në një termometër të leximit të menjëhershëm. Transferoni pulën në një pjatë për servirje dhe mbulojeni me letër alumini për ta mbajtur të ngrohtë - Gatuani dy gjokset e mbetura të pulës, duke shtuar një lugë tjetër vaj nëse është e nevojshme. Rezervoni tiganin për salcën ose përdorni një tjetër.
Si të bëni salcën Alfredo
- Fshini të gjithë vajin nga tigani ose përdorni një tigan ose tigan tjetër të madh (12 deri në 14 inç) mbi nxehtësinë e ulët; bashkoni kremin, gjysmën e djathit, 1 filxhan ujë të zierjes së makaronave dhe gjalpin. Përziejini që të shkrihet gjalpi dhe lëreni të ziejë. Lëreni të ziejë lehtë për 2 minuta. Kur fetuccina të jetë al dente, transferojeni direkt në tenxhere me salcën e zierjes. I rregullojmë me kripë, piper dhe arrëmyshk dhe e kthejmë në zjarr të ngadaltë.
- Ziejini, duke i hedhur me darë, vetëm derisa salca të fillojë të lyejë makaronat, edhe dy minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, spërkateni me djathin e mbetur të grirë dhe hidheni.
- Pritini pulën në rripa dhe shërbejeni sipër Fettuccine Alfredo, duke e zbukuruar me majdanoz ose borzilok italian të grirë dhe djathë të sapo grirë. Shërbejeni menjëherë. Kënaquni!
Shënimet
- Merrni të gjithë përbërësit tuaj përpara se të filloni.
- Mos u shqetësoni nëse ka shumë salcë; sapo të hidhni makaronat, salca do të ngjitet pas makaronave dhe do të trashet.
- Mbani mbetjet në një enë hermetike në frigorifer deri në 3 ditë. Më pas, ngroheni përsëri në sobë, në zjarr të ulët, derisa të jetë i ngrohtë, ose në mikrovalë derisa të nxehet; mos harroni se salca me siguri do të ndahet.
- Nëse salca Alfredo është e hollë, lëreni të ziejë edhe për disa minuta ose hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë për një ose dy minuta. Ndërsa ftohet, do të trashet. Nëse është shumë e trashë, hollojeni me pak nga uji i makaronave që keni lënë mënjanë.
- Përdorni parmezan të grirë; Djathi i grirë paraprakisht nuk shkrihet gjithashtu. Gatuani makaronat derisa të jenë al dente (të forta) dhe lini mënjanë rreth 1-½ filxhan me ujë të makaronave për të rregulluar konsistencën e salcës nëse është e nevojshme. Nëse preferoni një salcë alfredo më kremoze dhe më të trashë, përdorni krem të trashë.
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.