Baro sida loo diyaariyo hindise, dhaqsaha badan loo dubay, iyo dhadhan fiican leh "Barbecue Kuuriyaan Beef Gaaban" oo leh habkan fudud. Waxaan sameeyay suxuun badan oo Aasiya ku dhiirigaliyay beryahan, markaa ha la yaabin inaad aragto Kalbi/Galbi-gan oo ku soo baxay blog-kayga.
Waxaan qoyskayga u jeclahay cunto karinta cuntooyinka qowmiyadaha kala duwan; waxay cuntooyinkeena caadiga ah geysaa madbakhyada dhulka fog.
Cunnada Kuuriya waa mid aanan in muddo ah karin, sidaa darteed caawa waxaan u dhoofi doonnaa Kuuriya annaga oo adeegsanayna dhadhankooda "Barbecue hilibka lo'da ee gaaban ee Kuuriya" 😋😍
Waxaad ku samayn kartaa feerahan afka-biyoodka ah ee lagu dubay dhuxusha, taas oo ah mid dhaqameed, ama gaas, (ama waxaad ku karin kartaa foornadaada). Si kastaba ha noqotee, feeraha ayaa noqon doona mid macaan! Waxaan filayaa inaad dhammaantiin midkan tallaalka siisaan!😉
Sida loo sameeyo BBQ Kuuriya
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku bilaw inaad jar jarto dufanka xad-dhaafka ah ee feeraha gaaban, ka dibna hilibka ku dhex geli biyo qabow si aad uga saarto dhiigga iyo jajabyada lafaha.
Loogu talagalay Marinade: Ku daadi pear Asia iyo basasha baaquli weyn, hubi inaad qabato dhammaan casiirka. Ku dar suugo soy ah, sonkor bunni ah, toonta, gochugaru, gochujang, ginger, sisinta, Mirin, khalka bariiska, scallions, iyo saliid sisinta.
Isku qas si aad isugu darto. Ku dar feeraha gaaban ee baaquli oo wax walba si fiican ugu walaaq gacanta, hubinta in feeraha oo dhan ay si fiican u dahaaran yihiin marinade. Dabool oo qaboojiyaha ugu yaraan 4 saacadood laakiin waxa fiican habeen, adigoo feeraha u rogaya dhawr jeer markaad marinayso.
*(Mar kasta oo aad marinayso hilibka, ayaa dhadhaminaysa, laakiin haddii wakhtigu kaa yaraado saacadu waa caadi).
Karinta: Haddii aad isticmaalayso shiilan, Nadiifi oo si khafiif ah u saliidda shiilan. Kuleyl gaas ilaa kulayl dhexdhexaad ah. Marka shilku uu fiican yahay oo uu kulul yahay, ka saar feeraha gaaban ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah inuu soo baxo; iska tuur marinada.
Dubo feeraha gaagaaban, adigoo hal mar u rogrogmada la rabo, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo dhinac kasta. Haddii aad isticmaalayso foorno: Ku sii kululee foornada ilaa 400 ° F (204.44 ° C). Ka saar feeraha gaaban ee hilibka lo'da ee BBQ Kuuriya ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah iska tuur marinada.
Ku dheji digsiga dubista leh bireed aluminium ah. Xariijimo hilib ah dul saar maro aan dhejis ahayn, ka dibna raafka dul saar digsiga duban ee safka ah. Ku kari hilibka lo'da ee Kuuriyaanka ah ee 400 °F (204.44 °C) 15 daqiiqo, taas oo ku xidhan foornadaada.
Hilibka rogo oo sii wad karinta 5 ilaa 10 daqiiqo oo kale. Karso hilibka lo'da ilaa ay ka wada dubtaan.
Si aad ugu dubto shiilan dhuxusha: Nadiifi oo si khafiif ah u saliidda shiilan. Markaad dhuxusha ku darto dubka, dhuxusha dhinac uga soo ururi. Waxaad u isticmaali doontaa shiilan toos ah iyo mid toos ah labadaba feeraha gaaban. Dhuxushu ha gubto ilaa ay ka daboolaan dambas cawl.
* (Dabku wuu kulul yahay markaad gacantaada ku qaban karto shooladda wax ka badan 5 ilbiriqsi). Mar alla markii dufankaagu uu fiican yahay oo uu kulul yahay, ka saar feeraha gaaban ee hilibka lo'da ee BBQ ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah inuu hoos u dhaco; iska tuur marinada.
Dubo feeraha gaagaaban, adigoo hal mar u rogrogmadaan la rabay, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo dhinac kasta. Haddii hilibku gubanayo, u dhaqaaq feeraha dhinaca kale ee dubay (mid aan dhuxul lahayn hoostiisa) oo xidh daboolka.
Ku kari hilibka lo'da ee BBQ-ga Kuuriya kulayl aan toos ahayn ilaa la kariyo. U wareeji saxan saxan ah oo isla markiiba u adeega caleemaha salaar ee dhinaca.
Haddii la rabo, isku dar basbaaska kulul ee la jarjaray, Ssamjang, iyo bariis la kariyey. Ku qurxin basasha cagaaran oo dhuuban oo la jarjaray. 😉Ku raaxayso!
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Fudud "Feraha Gaaban ee BBQ Kuuriya" kalbi/Galbi
Waxyaabaha ay ka kooban
- 5 £ (2.27 kg) feeraha gaaban ee lo'da (ama hilib kale oo khafiif ah oo la jarjaray)
- 1 cup (0.24 l) Suugo Soy Kuuriyaan ah ama suugo soy ah oo Kikkoman ah
- ¼ cup Mirin
- ½ cup biyaha
- ¾ - 1 cup sonkorta bunni , bacdi, *(haddii aad jeceshahay galbi macaan, ku dar 1 koob)
- 2 qaado shaah Gochugaru Budada basbaaska cas ee Kuuriya ama jajabka basbaaska cas
- 8 toon toon (la jarjaray, iyadoo ku xiran sida toonta aad rabto).
- 1 qaado saliid sisinta ama saliid sisinta madow
- 1 basal yar , diiray oo si fiican u daadi
- ½ qaado sisinta cad ( dubay/ dubay), ikhtiyaari ah
- 2 scallions (si khafiif ah loo jarjaray)
- 1 pear Asian yar , si yaryar u daadi (Isticmaal labadaba casiirka khudradda iyo saxarka miraha daadi ee marinade).
- 1- inch gabal sinjibiil diiray oo la shiiday
Ikhtiyaar:
- Caleenta caleenta
- Basbaaska kulul ee casaanka ama cagaarka la jarjaray
- Ssamjang (koollada soybean ee Kuuriya oo basbaas leh), si loo dhuuqo
- Bariis la uumiyey
Tilmaamaha
- Ku bilaw inaad jar jarto dufanka xad-dhaafka ah ee feeraha gaaban, ka dibna hilibka ku dhex geli biyo qabow si aad uga saarto dhiigga iyo jajabka lafaha.
- Marinade-ka: Ku daadi pear Asian iyo basasha baaquli weyn, hubi inaad qabato dhammaan casiirka. Ku dar suugo soy ah, sonkor bunni ah, toonta, Gochugaru, , sinjibiisha, iniinaha sisinta, Mirin, khalka bariiska, scallions, iyo saliid sisinta. Isku qas si aad isugu darto. Ku dar feeraha gaaban ee baaquli oo wax walba si fiican ugu walaaq gacanta, hubinta in dhammaan feeraha si fiican loogu daboolay marinade.
- Dabool oo qaboojiyaha ugu yaraan 4 saacadood laakiin waxa fiican habeen, adigoo feeraha u rogaya dhawr jeer markaad marinayso. *(Mar kasta oo aad marinayso hilibka, ayaa dhadhaminaysa, laakiin haddii wakhtigu kaa yaraado saacadu waa ok).
- Wixii karinta: Haddii aad isticmaalayso shiilan: Nadiifi oo si khafiif ah u saliid shabaggeedii; kuleyl gaas ilaa kulayl dhexdhexaad ah. Mar alla markii dufankaagu uu fiican yahay oo uu kulul yahay, ka saar feeraha gaaban ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah iska tuur marinada. Dubo feeraha gaagaaban, adigoo hal mar u rogrogmadaan la rabay, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo dhinac kasta.
- Haddii aad isticmaalayso foornada: Ku sii kululee foornada ilaa 400 ° F (204.44 ° C)
- Ka saar feeraha gaaban ee hilibka lo'da ee BBQ Kuuriya ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah iska tuur marinada. Ku dheji digsiga dubista leh bireed aluminium ah. Xariijimo hilib ah saar maro aan dhejis ahayn, ka dibna raafka dul saar digsiga duban ee safka ah. Ku kari 400 °F (204.44 °C) Kuuriyaanka BBQ feeraha Gaaban ee hilibka lo'da 15 daqiiqo, iyadoo ku xiran foornadaada. Hilibka rogo oo sii wad karinta 5 ilaa 10 daqiiqo oo kale. Karso hilibka lo'da ilaa ay ka wada dubtaan.
- Si aad wax ugu dubto shiilan dhuxul: Nadiifi oo si khafiif ah u saliid shabaggeedii. Markaad dhuxusha ku darto dubka, dhuxusha dhinac uga soo ururi. Waxaad u isticmaali doontaa shiilan toos ah iyo mid toos ah labadaba feeraha gaaban. Dhuxushu ha gubto ilaa ay ka daboolaan dambas cawl. * (Dabku wuu kulul yahay markaad gacantaada ku qaban karto shooladda wax ka badan 5 ilbiriqsi). Mar alla markii dufankaagu uu fiican yahay oo uu kulul yahay, ka saar feeraha gaaban ee hilibka lo'da ee BBQ ee marinada oo u ogolow wixii xad-dhaaf ah inuu hoos u dhaco; iska tuur marinada.
- Dubo feeraha gaagaaban, adigoo hal mar u rogrogmadaan la rabay, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo dhinac kasta. Haddii hilibku gubanayo, u dhaqaaq feeraha dhinaca kale ee dubay (mid aan dhuxul lahayn hoostiisa) oo xidh daboolka. Ku kari hilibka lo'da ee Kuuriyada Woqooyi kulayl aan toos ahayn ilaa inta la kariyo.
- Ku wareeji feeraha gaaban ee hilibka lo'da ee BBQ Kuuriya una wareeji saxan adeega oo isla markiiba u adeega caleenta salaar ee dhinaca. Raac basbaaska kulul ee la jarjaray, Ssamjang, iyo bariis la kariyey, haddii la rabo. Ku qurxin basasha cagaaran oo dhuuban oo la jarjaray, haddii la rabo. 😉Ku raaxayso!
Notes
- Keydso: U ogolow inay ku qaboojiyaan heerkulka qolka, ka dibna ku wareeji weel aan hawo lahayn. Ku kaydi qaboojiyaha ilaa saddex maalmood ama ku qabooji ilaa saddex bilood.
- Si aad u kululayso: Ku rid foornada ilaa 350 ° F (175 ° C). Feeraha ku dheji xaashida dubista oo ku dabool bireed aluminium ah. Dubo 15-20 daqiiqo ama ilaa inta la kululeeyo. Haddii kale, ku celi iyaga oo dubay ama skillet ka badan kulayl dhexdhexaad ah. Dib u kuleyl ilaa inta aad ka kululeyso, laakiin ka taxdar inaadan karsan feeraha maxaa yeelay waxay noqon karaan kuwo engegan.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.