Ma waxaad raadinaysaa maraq macaan oo macaan oo kugu diirin doona gudaha dibadda? Ha u sii eegin Soyo, saxan Paraguay ah oo aad loo jecel yahay oo hubaal ah inay ku qanacdo rabitaanka cuntada oo aad ka farxiso burooyinkeeda dhadhanka.
Maraqkan macaan waxa uu isku daraa hilibka lo'da, bariiska ama baasto, iyo khudaar badan; dhamaantood waxay isku shideen maraq dhadhan leh.
Soyo waa cunto raaxaysi leh oo taariikh dheer ku leh Paraguay, halkaas oo ay ku raaxaysan jireen dadka ka kala socda qaybaha kala duwan ee nolosha ilaa qarniyaal.
Cuntadani, waxaan ku tusi doonaa sida loo sameeyo sooyo dhaqameed oo la hubo inay noqoto mid aad ugu jeceshahay jikadaada. Si aad u hesho maraq badan oo Paraguay loo waxyooday, tan iska hubi Maraq, Chicken Vori Vori, Hilib baad rabtaa, Iyo locro.
Sida loo sameeyo Soyo Paraguayo
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku rid hilibka lo'da ee la jarjaray baaquli weyn oo ku dar 6 koob oo biyo qabow ah. Si fiican u walaaq oo naso 30 daqiiqo. In a 12.7 qt Dheriga aan qorin, kuleyli saliidda kulayl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha la jarjaray, toonta duqadda ah, basbaaska poblano, yaanyada, iyo dabacasaha dheriga. Si fiican u walaaq oo kari ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo ama ilaa khudaarta ay jilicsan yihiin laakiin aan la bunni noqon, kareyso marmar.
Haddii isku darka uu bilaabo inuu qalalo, waxaad ku dari kartaa firidh biyo ah dheriga si aad uga ilaaliso inay gubato ama ku dhegto hoosta. Ku dar hilibka la qooyay oo ay la socdaan biyaha la qooyay dheriga. Sidoo kale, ku dar caleen basbaaska, oregano, cumin, milix, bouillon lo'da, iyo basbaaska madow. Ku shub biyaha oo keen dareeraha karkari.
Ka dib maraqku karkariyo, yaree kuleylka oo isku kari ilaa 20 ilaa 30 daqiiqo, kareyso marmar. Inta lagu jiro habka karinta, xumbo ayaa laga yaabaa inay kor u kacdo dusha maraqa. Waxaad isticmaali kartaa suunka si aad uga saarto xumbada, taas oo kaa caawin doonta in la caddeeyo maraq.
Ku dar baastada timaha Angeli ee jaban (Capellini Nest) dheriga oo kari 5-7 daqiiqo oo kale ama ilaa baastadu ay tahay al dente. Mar mar walaaq maraqa inta lagu jiro wakhtigan si aad uga ilaaliso in baastadu isku dhegto ama salka hoose ee dheriga. Dhadhamiya oo ku hagaaji xawaashka milix ama basbaas sida loo baahdo.
Ka saar kulaylka oo ku walaaq qolofleyda la jarjaray iyo cilantro (haddii la isticmaalayo). Si kulul ugu adeeg doorashadaada dhinacyada Paraguay, sida Tortilla Paraguaya, yuca, galleton, ama palito.
Cuntooyinka La Xiriira ee Paraguay-Dhiyowga ah
Recipe
Fudud Soybean Paraguay
Tools
- 12.7-Quart dheri aan qori lahayn
- Laad
Waxyaabaha ay ka kooban
- 2 Pounds (1 kg) hilib lo'aad oo bar bar ah
- 1 Poblano ama Midab kasta oo gambaleelka Basbaaska ah
- 2 Basal dhexdhexaad ah , jar jartey
- 4 Yaanyada Roma , jar jartey
- 5 Garlic , jar jartey
- 2 Karootada , googo'ay
- 3 Liters biyaha , kala qaybsan
- 1 Baay caleen
- 100 g (qiyaastii 1 koob) Baastada timaha Angel (Capellini Nest) , kala go'ay
- 1 qaado shaah oregano qalajiyey
- 1 qaado shaah duufaan dhulka ah
- 1 qaado shaah cusbo kosher ah
- 1 qaado shaah basbaaska madow ee cusub oo dillaacay
- 2 qaado Knorr hilibka lo'da bouillon
Tilmaamaha
- Ku rid hilibka lo'da ee dhulka baaquli weyn oo ku dar 6 koob oo biyo qabow ah. Si fiican u walaaq oo naso 30 daqiiqo. Dheriga aan dhegta lahayn ee 12.7 qt, ku kululee saliidda kulayl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha la jarjaray, toonta duqadda ah, basbaaska poblano, yaanyada, iyo dabacasaha dheriga. Si fiican u walaaq oo kari ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo ama ilaa khudaarta ay jilicsan yihiin laakiin aan la bunni noqon, kareyso marmar.
- Haddii isku darka uu bilaabo inuu qalalo, waxaad ku dari kartaa firidh biyo ah dheriga si aad uga ilaaliso inay gubato ama ku dhegto hoosta. Ku dar hilibka la qooyay oo ay la socdaan biyaha la qooyay dheriga. Sidoo kale, ku dar caleen bas ah, oregano, cumin, bouillon lo'da, milix kosher, iyo basbaaska madow. Ku shub biyaha oo keen dareeraha karkari.
- Ka dib maraqku karkariyo, yaree kuleylka oo isku kari ilaa 20 ilaa 30 daqiiqo, kareyso marmar. Inta lagu jiro habka karinta, xumbo ayaa laga yaabaa inay kor u kacdo dusha maraqa. Waxaad isticmaali kartaa suunka si aad uga saarto xumbada, taas oo kaa caawin doonta in la caddeeyo maraq.
- Ku dar baastada timaha Angeli ee jaban (Capellini Nest) dheriga oo kari 5-7 daqiiqo oo kale ama ilaa baastadu ay tahay al dente. Mar mar walaaq maraqa inta lagu jiro wakhtigan si aad uga ilaaliso in baastadu isku dhegto ama salka hoose ee dheriga.
- Ka saar kulaylka oo ku walaaq qolofleyda la jarjaray iyo cilantro (haddii la isticmaalayo). Dhadhamiya oo ku hagaaji xawaashka milix ama basbaas sida loo baahdo. Si kulul ugu adeeg doorashadaada dhinacyada Paraguay, sida Tortilla Paraguaya, yuca, galleton, ama palito.
Notes
Stovetop: u wareeji qayb maraq ah ilaa dheri yar oo kuleyli kulayl dhexdhexaad ah, walaaqaya marmar, ilaa uu kulul yahay. Hubi inaad mar mar walaaqdo maraqa markaad dib u kululaynayso si aad u hubiso inay si siman u kululaato. Marka la kululeeyo, waxaad u adeegi kartaa maraq sida caadiga ah oo mar kale ku raaxayso! Sida Loo Hormariyo Waxaad samayn kartaa maraq soyo wakhti ka hor oo ku kaydi qaboojiyaha ilaa aad diyaar u tahay inaad u adeegto. Waa kan sida loo sameeyo: U diyaari maraq si waafaqsan hab-raaca cuntada, laakiin weli ha ku darin baasto ama dhir cusub.
Maraqku ha qaboojiso heerkulka qolka, ka dibna ku wareeji weel aan hawo lahayn.
Ku calaamadee weelka taariikhda iyo waxa ku jira, ka dibna ku kaydi qaboojiyaha ilaa 3 maalmood.
Markaad diyaar u tahay inaad u adeegto, soo qaado maraq karkari dusha sare ee cuntada.
Ku dar baasto oo kari ilaa 5-7 daqiiqo ama ilaa baasto ay jilicsan tahay.
Ku walaaq geedo cusub oo u adeega kulul. Ogsoonow in baasto iyo dhir cusub lagu daro ka hor inta aan la siin si loo hubiyo dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican. Sidoo kale, haddii maraqku aad u dhumucdo inta lagu jiro kaydinta, waxaad ku khafiifin kartaa in yar oo biyo ah ama maraq markaad dib u kululeyso. Sida loo qaboojiyo Kuma talineyno in la qaboojiyo Soyo, maadaama ay si xun u saameyn karto qaabka iyo tayada saxanka. Way fiicantahay in la isticmaalo 3 gudahood marka la sameeyo.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.