Pasta Amatriciana, ama Pasta All' Matriciana, waa saxan baastada Talyaaniga caadiga ah oo degdeg ah, sahlan in la sameeyo, iyo dhadhan cajiib ah.
Baastada Penne waxaa loo isticmaalaa habkan, oo lagu rusheeyey maraqa yaanyo ku salaysan oo la dhadhamiyey hilib doofaar, toon, basal, iyo khamri cad si kor loogu qaado oo loo soo saaro qoto dheer oo dhadhan ah maraqa yaanyada.
Cuntadan waxaa lagu diyaarin karaa ku dhawaad 30 daqiiqo, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon casho mashquul badan oo habeenkii ah.
Intaa waxaa dheer, cuntadan Pasta Amatriciana si fudud ayaa loo habeyn karaa iyadoo lagu darayo suugo dheeraad ah, sida shrimp la kariyey, digaag rotisserie la jarjaray, boqoshaada sauteed, ama xitaa dhowr sacab oo isbinaajka ilmaha ah.
Cuntadan waxaa loogu talagalay Pasta Amatriciana si fiican ayey ula mid tahay Roodhi Garlic iyo Salad Cesar or Beerta Salaad. Waxay u adeegtaa ilaa 6-8 qof.
Sida loo sameeyo Baasto Amatrician?
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku bilow dheri weyn oo biyo ah, qiyaastii 6 quarts. U keen karkari degdeg ah. Ku dar 2 qaado oo cusbo kosher ah oo ku rid baastada inta ay biyuhu karkarinayaan oo si tartiib ah u walaaq. Mar mar walaaq inta ay karinayso.
Isticmaal wakhtiga karinta ee xirmada baastada hage ahaan ilaa al dente (qiyaastii 10 daqiiqo). Daadi baastada. Kaliya iska hubi inaad kaydiso ilaa 1-½ koob oo biyo ah baasto ah. Haddii aad haysatid dheri ay ku jirto galinta kolander, isticmaal si aad u daadiso baastada.
Haddii kale, ku daadi baastada ku rid qaboojiyaha saxanka ku jira. Inta ay baastadu karinayso, dhig 1 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah iyo hilib doofaar ah oo ku jira maraqa 1-quart ee kulayl yar (ma doonaysid kulayl aad u badan, ama waxaad gubin doontaa hilibka doofaarka), oo samee dufan 10 ilaa 25 daqiiqo.
Marka baruurta la bixiyo, dhig hilibka doofaarka shukumaannada waraaqaha ah, xafid, oo dhinac dhig.
Kuleyli ¾ koob oo saliid saytuun ah oo bikrad ah iyo 2 qaado oo baruur hilib doofaar ah a Dheriga 7-quart kulayl dhexdhexaad ah. Marka kulul, ku dar basasha, toonta, ½ qaado oo cusbo kosher ah, iyo ¼ qaado oo basbaaska madow dhulka ku jira oo kari, kareyso ilaa basasha ay bilaabato inay caramelize ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo.
Ku dar 1 qaado oo basbaas cas ah, u wareeji digsiga si aad isugu darto, oo kari 30 ilbiriqsi oo kale. Ku dar khamriga oo ku kari kulayl sare, xoqin dhammaan qaybaha brown ee digsiga ilaa inta ku dhow dhammaan dareeraha uumibaxo, qiyaastii 3 daqiiqo.
Marka xigta, ku dar yaanyada qasacadaysan, ku raaci qasac 1 koob oo biyo ah baasto ah, ku dar biyaha digsiga-ku dar ½ qaado oo sonkor ah, oo hilib doofaar ku celi dheriga. Soo qaado karkari oo kariyo ilaa ay ka yara dhumuc iyo dhadhan, ilaa 20 ilaa 30 daqiiqo.
Ka soo saar baastada qaboojiyaha adigoo isticmaalaya suumanka oo ku dar maraqa. Ku tuur baastada maraqa, oo ku dar biyo baastada ah firidhsan haddii ay u muuqato mid qalalan.
Ku dar basil oo mar kale ku tuur si aad isugu darto. Dhadhamiya oo ku hagaaji xawaash milix badan oo kosher ah iyo jajabyo basbaas cas ah haddii loo baahdo.
Cunnooyinka la xiriira
- Baastada kareemka leh oo leh boqoshaada iyo basasha karamalada
- Tuna Baasto Casserole
- Hilibka lo'da ee Braciole oo leh baasto la subkay
- Baastada la dubay Fettucin kareem ah
- Baked Ziti
Recipe
Amatriciana Pasta fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Baastada Amatriciana:
- ¾ cup saliid dahab ah oo bikrad ah
- 2 qaado dufanka hilib doofaar ee la sameeyay
- 10 toon toon , la jarjaray ama la jarjaray
- 1 basal dhexdhexaad ah , jar jartey
- Hal qasac 28-wiqiyadood oo yaanyo la shiiday
- 1 qaado shaah Duurjoogta cas ee cas (iska dhaaf haddii aad carruur yaryar leedahay)
- ¼ qaado shaah dhulka basbaaska madow
- ½ ilaa 1 qaado shaah cusbo kosher ah , la qabso dhadhanka
- ½ ilaa 1 qaado shaah sonkorta lagu dubay
- ⅓ cup caleemaha basil ee jeexjeexay ama la jarjaray dhir Talyaani cusub
- ⅓ khamri cad , ikhtiyaari ah
- 1 cup biyaha baastada
U adeegidda:
- 1 pound Qalimaan , ama baasto aad jeceshahay
- Pecorino cusub oo la xiiray ama la xiiray ama farmaajo Parmigiano-Reggiano
- Basil cusub oo la jarjaray ama dhir Talyaani ah oo qurxin ah
Tilmaamaha
- Ku bilow dheri biyo ah oo aad u weyn, qiyaastii 6 quarts. U keen karkari degdeg ah. Ku dar 2 qaado oo cusbo kosher ah oo ku rid baastada inta ay biyuhu karkarinayaan oo si tartiib ah u walaaq. Mar mar walaaq inta ay karinayso. Isticmaal wakhtiga karinta ee xirmada baastada hage ahaan si aad u kariso ilaa al dente, (qiyaastii 10 daqiiqo).
- Daadi baastada. Kaliya iska hubi inaad kaydiso ilaa 1-½ koob oo biyo ah baasto ah. Haddii aad haysatid dheri ay ku jirto galinta kolander, isticmaal si aad u daadiso baastada. Haddii kale, ku daadi baastada ku rid qaboojiyaha saxanka ku jira.
- Inta ay baastadu karinayso, dhig 1 qaado oo saliid saytuun ah oo bikrad ah iyo hilib doofaar ah oo ku jira maraqa 1-quart ee kulayl yar (ma doonaysid kulayl aad u badan, ama waxaad gubin doontaa hilibka doofaarka), oo samee dufan 10 ilaa 25 daqiiqo. Marka baruurta la bixiyo, dhig hilibka doofaarka shukumaannada waraaqaha ah, kaydso baruurta, oo dhinac dhig.
- Kuleyli ¾ koob oo saliid saytuun ah oo bikrad ah iyo 2 qaado oo baruur hilib doofaar ah oo ku jira dheri 7-quart ah kulayl dhexdhexaad ah. Marka kulul, ku dar basasha, toonta, ½ qaado oo cusbo kosher ah, iyo ¼ qaado oo basbaaska madow dhulka ku jira oo karso ilaa basasha ay bilaabato inay caramelize ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo. Ku dar 1 qaado oo basbaas cas ah kuna wareeji digsiga si aad isugu darto oo u kari 30 ilbiriqsi oo kale.
- Ku dar khamriga oo ku kari kulayl sare, xoqin dhammaan qaybaha brown ee digsiga ilaa ku dhowaad dhammaan dareeraha uumibaxo ilaa 3 daqiiqo. Marka xigta, ku dar yaanyada qasacadaysan, ku raaci qasac 1 koob oo biyo ah baasto ah, ku dar biyaha digsiga-ku dar ½ qaado oo sonkor ah, oo hilib doofaar ku celi dheriga. Soo qaado karkari oo kariyo ilaa ay ka yara dhumuc iyo dhadhan, ilaa 20 ilaa 30 daqiiqo.
- Isticmaalka suumanka, ka qaad baastada qaboojiyaha oo ku dar maraqa. Ku tuur baastada maraqa, ku dar biyo baastada ah firidhsan haddii ay u muuqato mid qalalan. Ku dar basil oo ku tuur agoon si aad isugu darto. Dhadhamiya oo ku hagaaji xawaash milix badan oo kosher ah iyo jajabyo basbaas cas ah haddii loo baahdo. Baastada Amatriciana u wareeji baaquli weyn oo adeegan ah iyo farmaajo pecorino oo dushiisa ah.
Notes
- Keydso: Qaboojiyaha Hadhaaga Baasto Amatriciana, daboolay ilaa 2 maalmood.
- Si aad u kululayso: Ku rid microwave-ka ilaa kulul ama shooladda dusheeda kulayl dhexdhexaad ah ilaa inta la kariyo (ku dar daraf biyo ah haddii loo baahdo).
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.