Mbejú Mestizo, oo sidoo kale loo yaqaan "mbeyú," waa kala duwanaanshiyaha la jecel yahay ee Mbejú, oo ah qayb ka mid ah cunnada Paraguay. Saxanka ayaa si fiican loogu yaqaanaa fududaantiisa iyo kala duwanaanshihiisa, oo leh maaddooyinka muhiimka ah sida istaarijka tapioca, galleyda, milixda, caanaha, ama biyaha, iyo Queso Paraguay, kuwaas oo abuuraya cajiin jilicsan oo leh dhadhan iyo dhadhan gaar ah.
Jiisku waa xiddiga bandhiga, siinta saxanka dhadhanka dhadhanka leh oo u qaadaya heerka xiga ee dhadhanka. Noocyo kala duwan oo farmaajo ah, sida Monterey Jack, Cheddar, ama Meksiko la jarjaray, ayaa lagu dari karaa cajiinka si dhadhan dhadhan leh.
Hilibka doofaarka ee la jarjaray ayaa sidoo kale wanaajin kara dhadhanka iyo dhadhanka. Marka cajiinka la diyaariyo, waxaa lagu karin karaa digsi kulul oo la rogo ilaa inta la dhigayo iyo brown dahab ah. Natiijadu waa saxan farmaajo qani ku ah oo leh muuqaal canjeelada u eg iyo midab dahabi ah oo afka ka muuqda.
Mbejú Mestizo waa saxan kala duwan oo loo adeegi karo sidii saxan dhinaca ama koorsada ugu muhiimsan, waxayna si fiican ula socotaa cabitaanada dhaqameed ee Paraguay sida Kari ama kafeega. Fududnaanteeda iyo dhadhanka macaan ayaa ka dhigaya mid ay jecel yihiin dadka deegaanka iyo booqdayaasha. Saxankani waa tusaale fiican oo ka mid ah dhaqamada gaarka ah ee Paraguay, halkaas oo dhaqamada asaliga ah iyo kuwa Isbaanishka ay isugu yimaadeen si ay u abuuraan cunto gaar ah.
Sida loo Sameeyo Mbejú Mestizo
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
2 koob oo koob cabirka dareeraha ah, ku dar caanaha iyo cusbada kosherka oo walaaq ilaa milixdu si buuxda u milmo; dhinac iska dhig. Ku dar istaarijka yuca iyo galleyda baaquli weyn oo ceel ka samee bartamaha.
Ku dar subagga iyo farmaajo maaddooyinka engegan. Tuur hal ama laba jeer si aad u daboosho subagga iyo farmaajo. Kadib, adoo isticmaalaya caaradaada, jebi subagga qaybo yaryar oo qanjaruufo oo ku tuujin maaddooyinka engegan.
Isku dhafka isku dar ah ku hay lebbiska adiga oo mar mar gaarey gunta baaqulida oo isku qas dhammaan maaddooyinka si siman. Ku sii wad inaad ku xoqdo subagga iyo farmaajo maaddooyinka engegan ilaa la isku daro oo isku urursan oo aan lahayn istaarijka tapioca qalalan.
Si tartiib tartiib ah ugu shub caanaha oo si joogto ah isku qas ilaa isku dar ah uu u ekaado jajab aan dhab ahayn oo leh dhowr xabbadood oo waaweyn.
👀👉Fiiro gaar ah: Tuuji cajiinka feerka ah: haddii ay isu qabato sida cammuudda qoyan oo ay kala go'do marka la cadaadiyo, waa diyaar.
Kuleyli 1 qaado oo subag aan milix lahayn oo ku jira 9'' digsi shiil dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah; subagga dhalaalay ku wareeji digsiga. Marka uu bilaabo inuu helo brown dahab ah, waa diyaar.
Si toos ah ugu daadi ilaa 2 koob oo ah isku dhafka jajabka ah digsiga, adigoo daboolaya hoosta gebi ahaanba. Waa in aanay aad u dhumuc lahayn ama dhuuban. Dabadeed, adigoo isticmaalaya qaaddo, si tartiib ah cidhifyada isku dhafka ah (simi cidhifyada kaliya).
U rog marka farmaajo uu bilaabo dhalaalid, hoosena uu yahay mid qallafsan oo bunni dahab ah, qiyaastii 4 ilaa 5 daqiiqo; ku rogo spatula ama isticmaal saxan.
Haddii aad saxan ku rogrogto, dhig saxan ka yara weyn digsiga aad isticmaalayso, si tartiib ah ugu sidi dhiniciisii karsan ee saxanka, si taxadar lehna dib ugu rog digsiga si Mbejú uu hadda kan kale ugu karinayo. dhinac. Ka taxadar markaad isku dayeyso habkan, oo hubi inaad si fiican u qabsato digsiga iyo saxanka.
Ku kari dhinaca kale 4 ilaa 5 daqiiqo oo kale ama ilaa uu baraf yahay oo dahab ah. Ku rid Mbeju karsan saxan ama digsi xaashi ah oo ku dabool shukumaan jikada oo nadiif ah si aad u kululaato. Karso inta soo hartay, ku dar subag aan milix lahayn iyo, haddii loo baahdo, ilaa inta ay dhammaan ka wada siman yihiin.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Mestizo Mbeju
- sax ah Chipa Guazu
- Souffle galleyda caafimaadka qabta waa nooca dufanka hooseeya ee Chipa Cajiib
- Muffins souffle galleyda
- Rooti qaaddo
- Rooti galley macaan oo leh jiis iyo iniinaha anise
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Recipe
Digirta Mestizo fudud
Waxyaabaha ay ka kooban
- 750 g Yucca Starch
- 250 g Quaker galley huruud ah
- 300 g dhalaali subagga
- 400 g Jiiska Paraguay , farmaajo la shiiday ee Meksikaanka, mozzarella, farmaajo Parmesan oo la jarjaray, ama farmaajo dhalaal ah oo badh-jilicsan oo la jarjaray
- 350 ml caanaha ama biyaha
- 3 qaado shaah cusbo kosher ah
- subag , haddii loo baahdo
Tilmaamaha
- In baaquli yar, ku shub caanaha oo ku dar milix kosher ah. Walaaq ilaa milixdu si buuxda u milmo. dhinac dhig. In baaquli weyn, ku dar istaarijka yuca, galleyda, iyo dhammaan farmaajo. (Walaaq)
- Ku dar subagga dhalaalay oo ku billow inaad farahaaga ku qasto ilaa uu ka helayo isugeyn jajab ah. Si tartiib ah caanaha ugu shub isku darka engegan oo isticmaal gacmahaaga si aad u dhexgeliso ilaa ay ka bilaabato inay u ekaato qolof jilicsan.
- Kuleyli digsiga shiil yar ama dhexdhexaad ah kulayl dhexdhexaad ah, oo ku dar subag yar jaakada. (Qiyaastii 1 qaado shaaha) Si tartiib ah ugu dar isku darka jajabka jajaban ee digsiga (hubi inaad si buuxda u daboosho qaybta hoose ee digsiga) oo dhig kulayl hoose. (Qiyaastii 1 koob) *Mbeju waa in aanu aad u dhumuc lahayn ama aanu u dhuuban.
- Isticmaal gacantaada ama qaaddo si aad si siman ugu faafiso isku dhafka jajaban ee digsiga oo ku simi cidhifyada qaaddo. (cifid cidhifyada kaliya). Marka farmaajo uu bilaabo dhalaalid, iyo hoosta uu yahay mid qallafsan oo bunni dahab ah, u rog. (Qiyaastii 4 ilaa 5 daqiiqo) Waxaad ku rogi kartaa spatula ama waxaad isticmaali kartaa saxan si aad u rogo
- Haddii aad doorato inaad saxan ku rogrogto, dhig saxan ka xoogaa ka weyn digsiga aad isticmaalayso, si tartiib ah ugu soo jiid dhinaca Mbejú ee saxanka ah, si taxadar lehna saxanka dib ugu rogo digsiga, markaas Mbejú waa hadda dhinaca kale wax ku karsan. * Ka taxadar markaad isku dayayso habkan oo iska hubi inaad si fiican u qabsato digsiga iyo saxanka labadaba mar kasta.
- Ku kari dhinaca kale 4 ilaa 5 daqiiqo oo kale ama ilaa uu baraf yahay oo dahab ah. Ku raaxayso koob kulul oo wanaagsan oo Cocido con Leche ah!
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.