Cuntadan Chile con Carne waa cunto raaxaysi leh oo qani ah, dhadhan geesinimo leh - oo ku habboon maalmahaas qaboobaha markaad rabto cunto macaan, oo ku qanacsan.
Ka duwan our basbaaska caadiga ah lagu sameeyay hilib lo'aad oo diyaar ah saacad gudaheed, cuntadan adag waxay ku qaadataa wakhtigeeda shooladda, taasoo u oggolaanaysa dhadhanka inay horumarto oo ay sii qotonto. Waa maxay sababtu? Hagaag, waxay ku saabsan tahay dhadhanka.
Waxay ku bilaabataa duban hilibka lo'da iyo, dabcan, hilib doofaar ah - sababtoo ah hilib doofaar ayaa wax walba ka sii fiican. Waxaan isticmaalaa isku darka chile cusub iyo qalalan si aan u abuuro muuqaal dhadhan kakan.
Pasilla chiles, oo sidoo kale loo yaqaan Chile negro, waxay ku dartaa laad khafiif ah, laad jilicsan, oo ay la socdaan qoraalo dhoobo ah, shukulaato, iyo sabiib ah kuwaas oo kor u qaadaya dhadhanka basbaaska. Iyo basbaaska basbaaska leh ee qiiqa, basbaaska leh. Jalapeños cusub waxay siinaysaa dhalaal iyo xoogaa kulayl dheeri ah.
Waxa kale oo aan ku daray qamriga dhulka, oregano Mexican, iyo dhirbaaxada dhulka si aan u abuuro muuqaal dhadhan fiican leh oo si fiican u wareegsan. Halkii maraq lo'da oo cad, waxaan isticmaalaa bouillon lo'da granulated (Summada Knorr ayaa lagu taliyay) si aan u siiyo basbaaska lakab dheeraad ah oo hodan ah iyo qoto dheer.
Basasha iyo toonta ayaa bixiya saldhigga dhadhanka leh, halka Qiimaha Amber biirka iyo yaanyada la jajabiyey waxay keenaan qoto dheer iyo dheelitir. Waxaan u isticmaalaa masa harina si aan u adkeeyo oo aan ugu daro tilmaam khafiif ah oo dhadhan galley ah. Ku adeega bariis cad, baasto subag leh, baradhada shiidan, ama rootbread.
Habka marka la eego
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
- Microwave pasillas biyo ah ilaa inta ay ka jilicsan tahay.
- Isku qas pasillas, yaanyada, iyo bouillon ilaa inta la siman yahay.
- Karso hilibka doofaarka ilaa uu jilicsan yahay; kaydka baruurta.
- Hilibka lo'da Brown ee dufanka doofaarka ee dufcadaha.
- Ku kari basasha, jalapeño, iyo toonta baruurta soo hadhay.
- Ku dar dhir udgoon, ku dheji biirka, oo isku kari.
- Ku walaaq isku dar ah, hilib doofaar, hilib lo'aad, iyo biyo. Dabool dabool.
- Dabool oo shiil ilaa hilib jilco.
- Masa Harina ku qas biyo, ku dar basbaaska, oo isku kari ilaa inta ay ka dhumucdo.
- Hagaajin xawaash oo u adeeg.
💡Talooyin iyo Talo
- Qaladka caadiga ah marka la diyaarinayo Chili con Carne ma siinayso wakhti ku filan oo lagu kariyo. Waa muhiim in la oggolaado in maaddooyinka ay horumariyaan oo ay is dhexgalaan xilliga karinta. Ku degdegida habka waxay keeni kartaa saxan dhadhan yar, maadaama dhadhamintu aanay fursad u helin inay si buuxda isugu darsadaan.
- 🥫Markii ugu horeysay ee aan sameeyo basbaaska con carne, waxaan ku daray digir. Inkasta oo natiijadu ay ahayd mid macaan, aniga iyo qoyskayga waxaan dareennay in digirtu aysan si fiican ula socon hilibka jilicsan. Markaa, cuntadan, waxaan ka tagay digirta. Si kastaba ha noqotee, haddii aad jeceshahay digirta, weli waad ku dari kartaa. Kaliya ku dar qasac 40.5-wiqiyadood oo kelyo ah oo la miiray oo la dhaqay ama digirta pinto ilaa dhamaadka habka karinta. Kuleyl ilaa 15 daqiiqo, ama ilaa ay si buuxda u kulul yihiin.
- 🌶️Cuntadayda Chile Con Carne waxay soo ururisaa xoogaa kulayl. Haddii aad jeceshahay cuntada basbaaska leh, way u fiican tahay sida ay tahay. Laakiin haddii aad door bidayso waxyaallaha fudud, iskuday hagaajintan fudud. Isticmaal ancho chile halkii aad ka isticmaali lahayd pasilla saldhigga basbaaska. Ancho chile waa qiiq laakiin uma kulula. Ku beddel jalapeño basbaaska gambaleelka cas, oo ka tag cayenne iyo basbaaska chipotle. Waxaad weli heli doontaa dhadhan fiican, oo leh kulayl yar.
- 🐖Haddii hilibka doofaarka aad isticmaalayso aanu keenin 3 qaado oo baruur ah, ku dar saliid saytuun ama saliid khudradeed.
- Isticmaal maqas jikada si fudud loo gooyo hilibka doofaarka. Way ka dhakhso badan tahay oo way ka fudud tahay isticmaalka mindi. 🥓✂️
- Ma heshay hadhaaga? U beddel tacos macaan, burritos, ama u isticmaal korka baradhada la dubay.
Wax badan ka arag Cunnooyinka Chili:
Recipe
Easy Chile Con Carne
Tools
- Spatula oo u adkaysata kulaylka Sare
Waxyaabaha ay ka kooban
- 4 pound dubay isha lafo la'aan ah, la kala soocay oo la tolay, la jarjaray, oo la jarjaray 1 inch
- 8 ounces hilib doofaar oo qaro weyn leh , jarjar ½-inch
- 7 dhexdhexaad ah Pasilla la qalajiyey ama Ancho chiles (ama 4 qaado oo bakhaar ah oo laga soo iibsaday Ancho ama budada chile pasilla)
- 1 qaado basbaaska chipotle dhulka
- 1 qaado shaah basbaas cayenan ah
- 2 qaado duufaan dhulka ah
- 2 qaado oregano qalajiyey
- 1 qaado caleen
- 2 qaado Knorr hilibka lo'da ee bouillon (u hagaaji dhadhanka)
- 2 qaado shaah Kosher cusbo (ama sida loo baahdo)
- 1 qaado shaah dhulka basbaaska madow (dhadhamin)
- 2 dhexdhexaad basal huruud ah , la jarjarey
- 3 jalapeño chiles, xumbo, abuur iyo jar jartey
- 6 toonta toon , duqeeyey
- 4 koobabka biyaha , kala qaybsan
- 1 (12 oz) Dos Equis Amber biir ama biir kale oo ka weyn
- 1 (28 oz) yaanyada qasacadaysan oo dhan ama la shiiday
- 1 qaado Sonkorta cawlan ee fudud
- ¼ cup Quaker Jaalle galley
Dookhyada Ikhtiyaariga ah
- Cilantro cusub oo la jarjaray
- Cheddar shredded ama jiiska Monterey Jack
- Wareegyada liinta
Tilmaamaha
- Isku dar Pasillas iyo Biyo: Dhig pasillas iyo 2 koob oo biyo ah baaquli. Microwave iyaga ilaa pasillas ay jilicsan yihiin, ilaa 3 daqiiqo. Microwaving ka dib, ha daadin hana tuurin dareeraha. Dareeraha ayaa lama huraan u ah tillaabooyinka xiga maadaama uu sido dhadhanka pasillas-ka.
- Isku qas Tamaandho iyo Maseca: Ku dar pasillas-ka jilicsan (dareeraha), yaanyada iyo casiirkooda, iyo bouillon-dhadhanka lo'da mashiinka cuntada ama blender.
- Isku qas ilaa inta jilicsan: Ku socodsii isku dhafka ku jira blender ilaa ay siman tahay, ilaa 1 daqiiqo. Marka isku darku uu siman yahay, dhinac dhig.
- Karso Hilibka Doofaarka: Foornada Nederlandka ah ama dheri weyn, ku kari hilibka doofaarka kulayl dhexdhexaad ah ilaa ay barafoobayso, ilaa 8 daqiiqo. Adigoo isticmaalaya qaaddo goglan, dhig hilibka doofaarka la kariyey ee saxan xaashida tuwaal ah oo dhig 3 qaado oo dufan hilib doofaar ah dheriga.
- Hilibka Brown: Ku qallaji hilibka lo'da tuwaalada warqadda iyo xilli leh 2 qaado oo milix ah kosher iyo 1 qaado oo basbaaska madow dhulka ah. Kuleyli 1 qaado oo ah dufan hilib doofaar ah oo loo qoondeeyey foorno Nederland ah oo faaruq ah oo ka sarreeya kulayl dhexdhexaad ah ilaa aad sigaar cabto - kala badh hilibka lo'da, qiyaastii 8 daqiiqo. Ku wareeji baaquli oo ku celi 1 qaado oo baruur hilib doofaar ah iyo hilibka lo'da ee soo haray.
- Dhadhanka lakabka: Ku dar 1 qaado oo haray oo dufan hilib doofaar ah, basasha, iyo jalapeño si aad mar kale faaruqiso foornada Nederlandka oo kariyo ilaa ay jilicsan tahay ilaa 5 daqiiqo. Ku dar toonta oo kari ilaa ay udgoon tahay, ilaa 2 daqiiqo. Ku walaaq cumin, budada chipotle, oregano, kiriyaha, sonkorta, iyo cayenne, oo isku kari ilaa udgoon, ilaa 30 ilbiriqsi. Deglaze dheriga adigoo ku shubaya biirka oo u daa inuu isku kari ilaa 7-8 daqiiqo ilaa uu yara yareeyo.
- Si tartiib ah u kari: Ku walaaq isku dar ah chile-tamaandhada la qoondeeyey, hilib doofaar la kariyey, hilib lo'aad oo la kaydiyey (oo ay la socdaan dareere kasta oo dhadhanka hilibka lo'da), iyo 2 koob oo biyo ah oo soo hadhay. Isku darka karkari Iska yaree kulaylka ilaa hoose oo isku kari, dabool, walaaqaya marmar qaado alwaax ah, ilaa 1 saac. Sii wad inaad isku kariso adigoon qaawin ilaa hilibku jilicsan yahay, 30 ilaa 45 daqiiqo.
- Ku dhufo Masa Harina: Madiibad yar, Masa Harina ku qas ½ koob oo biyo ah. Si tartiib ah ugu walaaq isku dar ah basbaaska oo isku kari ilaa 5 ilaa 10 daqiiqo oo dheeraad ah ilaa ay ka yara dhumucdo - dhadhami oo milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
- Ku darso: Ku shub konarka chile ee baaquli oo ku qurxi cilantro la jarjaray, farmaajo, basasha, iyo maraqa lime. Ku dar labeen dhanaan haddii aad rabto labeen dheeraad ah iyo dhadhan
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.