Že leta je bil kruhov puding moja najljubša sladica za prijetne večere. Ta recept, ki ga navdihujejo klasične tehnike iz Ameriška testna kuhinja, povzdigne udobno hrano s pridihom prefinjenosti.
Ta sladica ni samo okusna, ampak je tudi odličen način, da porabite star kruh in ga spremenite v nekaj zares posebnega. Moj pogled na to klasiko jo še povzdigne s subtilnimi pridihom burbona, toplimi začimbami in bogato osnovo iz kreme.
Ta okusna mešanica je zmešana z bogatim kruhom brioche, svetlo rjavim sladkorjem, smetano, evaporiranim mlekom, jajci in vaniljo, kar ustvari puding, ki kar poka od bogatega okusa. Prelita s toplo burbonsko omako, se tej jedi preprosto ni mogoče upreti. Poskusite – zagotavljam vam, da vam bo všeč! 😉
Pojdi na:
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Za kruhov puding:
- Toast kruh do zlato rjave barve.
- Zmešamo smetano, mleko, sladkorje, vanilijo, burbon, začimbe, stopljeno maslo, jajca in rumenjake.
- Kruh namočite v mešanico kreme.
- Pečemo do zlate barve in strdimo.
Za burbonsko omako:
- Stepajte bourbon in koruzni škrob do gladkega.
- Smetano in sladkor segrevajte, dokler se ne raztopita.
- Postopoma vmešajte mešanico burbona in koruznega škroba, zavrite in nato dušite, dokler se ne zgosti.
- Z ognja vmešajte sol, maslo in vanilijo. Po želji dodajte dodaten burbon.
- Prelijemo čez puding ali ohladimo za kasnejšo uporabo. Nežno segrejte.
Nasveti za pripravo najboljšega kruhovega pudinga z burbonsko omako
- Za puding uporabite kakovosten kruh. Challah ali brioche sta odlična izbira zaradi svojega bogatega in rahlo sladkega okusa. Najbolj se obnese star kruh, saj dobro vpije kremno zmes.
- Pazite, da kruh narežete na enakomerne kocke. To pomaga pri enakomernem namakanju in kuhanju.
- Pustite, da se kruh vsaj 30 minut namoči v mešanico kreme. To zagotavlja, da je vsaka kocka dobro nasičena, kar vodi do kremastega in okusnega pudinga.
- Za bogatejši kruhov puding uporabite samo rumenjake. Če želite vključiti zlate rozine ali drugo suho sadje, priporočam, da dodate 1 skodelico. Začnite tako, da v pekač vlijete polovico mešanice za kruh in potresete polovico rozin. Nato dodamo preostalo zmes za kruh in potresemo preostale rozine.
Oglejte si več receptov:
Recept
Kruhov puding z burbonsko omako
Sestavine
Za kruhov puding:
- 10 skodelice Brioche (približno 17.6 unč, 1-palčne kocke)
- 6 žlice nesoljeno maslo , stopljeno in rahlo ohlajeno
- 3 skodelice polnomastna smetana
- ½ pokal polnomastno mleko
- 1 (12 oz) polnomastno evaporirano mleko ali 1-½ skodelice polnomastnega mleka
- 1 pokal svetlo rjav sladkor
- ½ pokal kristalni sladkor
- 2 žlice čisti ekstrakt vanilije
- ½ čajna žlička košer sol
- 1 ½ čajne žličke mleti cimet
- ¼ čajna žlička sveže nariban muškatni orešček
- 4 velika jajca , plus 4 rumenjake
- 2 žlice bourbon , neobvezno
- 3 žlice turbinado sladkor
Bourbonska omaka (za približno 1 skodelico)
- 1 pokal polnomastna smetana
- 11/2 čajne žličke koruzni škrob
- ¼ pokal bourbon ali smetana za brezalkoholno različico.
- 3 žlice svetlo rjav sladkor , prilagodite okusu
- ⅛ čajna žlička košer sol
- 1 žlica nesoljeno maslo , razrezane na 4 kose
- ½ čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
navodila
Za kruhov puding:
- Rešetko za pečico nastavite na srednji položaj in pečico segrejte na 450 stopinj Fahrenheita.
- Kruh razporedite v eno plast na pekač, dokler ni hrustljav in porjavel, približno 12 minut, kose obrnite in na polovici pečenja zasukajte. Pustite, da se kruh ohladi.
- V veliki skledi zmešajte smetano, mleko, evaporirano mleko, svetlo rjavi sladkor, kristalni sladkor, vanilijev ekstrakt, burbon, sol, cimet, muškatni orešček, stopljeno maslo, jajca in rumenjake.
- Tej kremni zmesi dodajte popečene kocke kruha. Nežno premešajte, dokler kruh ni popolnoma prevlečen. Posodo pokrijemo in pustimo, da se namaka 30 minut. Kruh občasno nežno potisnite v kremo, da zagotovite, da se popolnoma namoči.
- Pečico segrejte na 300 stopinj Fahrenheita in namažite z maslom 13 x 9-palčni pekač, primeren za brojlerje.
- Mešanico kruha in kreme vlijemo v pripravljen pekač. Po vrhu kreme potresemo turbinado sladkor. Pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler se krema ne strdi in vrh zlato rjavo zapeče, približno 1 uro 15 minut do 1 uro in 30 minut.
- Pred serviranjem naj se kruhov puding nekoliko ohladi.
Za burbonsko omako:
- V majhni skledi zmešajte 4 žlice bourbona s koruznim škrobom in mešajte, dokler ni gladka.
- V manjši kozici na zmernem ognju segrejemo smetano s sladkorjem. Nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko se sladkor raztopi, postopoma vmešajte mešanico koruznega škroba in burbona. Nadaljujte s segrevanjem, tako da omaka zavre.
- Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se ne zgosti približno 5 minut. Občasno premešamo, da ne nastanejo grudice.
- Odstranite ponev z ognja. Vmešajte ščepec soli, maslo in ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta. 👉 Če želite močnejši okus po pijači, dodajte le 2 žlici burbona v kašo in dodajte dodatni 2 žlici z ognja na koncu.
- Sladico tik pred serviranjem pokapljajte s toplo omako. Če ne uporabite takoj, hranite v hladilniku v nepredušni posodi do 5 dni. Pred uporabo ga nežno segrejte, da povrnete tekočo konsistenco.
- Opomba: omaka bo po konsistenci podobna redkemu pudingu.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.