Iščete okusen in edinstven recept za piškote, ki bi ga dodali v svojo zbirko? Ti neverjetni Alfajores bodo zagotovo navdušili!
Ti ljubljeni piškoti so stalnica južnoameriške kuhinje in vključujejo dva občutljiva, maslena piškota, ki se topita v ustih, polnjena z bogatim in kremastim Dulce de Leche in zaključena s posipom nesladkanega naribanega kokosa.
Ponujajo neustavljivo kombinacijo sladkosti in teksture, zaradi česar so popolni za kateri koli čas dneva, ne glede na to, ali iščete sladko poslastico ob jutranji kavi ali čaju, okusen popoldanski prigrizek ali dekadentno sladico.
Najboljši del? Ta recept za Alfajores je zelo enostaven za pripravo, tudi za začetnike. S preprostimi sestavinami in osnovnimi tehnikami lahko hitro pripravite serijo teh prijetnih dobrot.
Ne glede na to, ali iščete nov in razburljiv recept za piškote, ki bi ga dodali v svoj repertoar, ali želite poskusiti nekaj novega in okusnega, vas bodo ti Alfajores zadovoljili. Zakaj torej čakati? Privoščite si peko in odkrijte čarobnost teh prijetnih dobrot še danes!😉
Kako narediti Alfajores
Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Presejte koruzni škrob, pecilni prašek, moko in sol; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika, opremljeni z nastavkom za lopatice, približno 3 minute pri srednje visoki hitrosti stepajte nesoljeno maslo, sol in slaščičarski sladkor, dokler ne postane svetlo, gladko in kremasto.
Beat in čisti ekstrakt vanilije in prozorna vanilija; v tem koraku lahko dodate tudi neobvezno limonino lupinico. Enega za drugim stepite rumenjake in na kratko premešajte, da postane gladka, ter po potrebi z gumijasto lopatico strgajte po stenah posode.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in postopoma stepajte mešanico moke, dokler se testo ne združi; ne mešajte preveč, sicer bodo piškoti postali trdi.
Testo oblikujte v dva diska, tesno zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku, da se strdi, približno 1 do XNUMX uro.
(Če alfajores ne želite speči takoj, lahko testo za piškote zavijete v plastično folijo, shranite v nepredušni posodi, ohladite do tri dni ali zamrznete do enega meseca).
Postavite rešetke v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 °F. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran. Testo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo nekaj minut na pultu, da se nekoliko zmehča za lažje valjanje.
1 disk testa položite med 2 lista pergamenta in testo razvaljajte ¼ palca debelo.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Če postane testo pretoplo, ga damo za nekaj minut nazaj v hladilnik. Nato preostale ostanke ponovno razvaljamo in ponovimo postopek).
Pecite alfajores, tako da pekač obrnete do polovice, dokler ni strjen. Spodnja stran alfajores je videti rahlo zlato rjava, vrh pa se ni obarval 8 do 10 minut.
Pustite, da se alfajores 3 minute ohlajajo na ploščah, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote lahko hranite na sobni temperaturi v nepredušni posodi do 3 dni.
Kako sestaviti
Zajemite Dulce de Leche v cevno vrečko z navadno konico.
Na polovico piškotov nanesite izdatno količino Dulce de Leche, s preostalimi piškoti pa jih prelijte in ustvarite sendvič z nežnim pritiskanjem, dokler karamelni nadev ne doseže robov; če želite, lahko uporabite nož za maslo.
Robove povaljajte v nesladkanem nastrganem kokosu. Lahko pa jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pomočimo v stopljeno čokolado. Nato uživajte v Alfajores z visoko skodelico hladnega mleka!😋🥛
Sorodni recepti:
- Piškotki Guava Thumbprint
- Piškoti skodelice iz arašidovega masla
- Čokoladni piškoti z odtisom palca z Dulce de leche
- Mehki piškoti iz melase
- Piškoti iz kikirikijevega masla
- Cvetovi arašidovega masla
Recept
Enostavno Alfajores
Orodja
Sestavine
Za Alfajore:
- 100 gr. (¾ skodelice) večnamenske moke
- 400 gr. (3-⅓ skodelice) koruznega škroba
- 15 gr. (1 žlica) pecilnega praška
- 150 gr. (1-¼ palčke / 10 žlic) nesoljenega masla sobne temperature
- 150 gr. (1-¼ skodelice) sladkorja v prahu
- 9 velika Rumenjaki , sobna temperatura
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
- ¼ čajna žlička košer sol
- Lupina 1 limone , neobvezno
Za polnjenje:
- (2) 13.4 oz/380 g Konzerva Dulce de Leche (uporabil sem znamko La Lechera)
- 100 g (1 skodelica) nesladkanega nastrganega kokosa (uporabil sem znamko Bob's Red Mill)
navodila
- V srednjo skledo presejte koruzni škrob, pecilni prašek in moko; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika, opremljeni z nastavkom za lopatico, približno 3 minute stepajte nesoljeno maslo, sol in slaščičarski sladkor pri srednji do visoki hitrosti, dokler ne postane svetlo, gladko in kremasto. Stepite v čistem ekstraktu vanilije in čisti vaniliji; v tem koraku lahko dodate tudi neobvezno limonino lupinico.
- Enega za drugim stepite rumenjake in na kratko premešajte, da postane gladka, ter po potrebi z gumijasto lopatico strgajte po stenah posode.
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko in postopoma stepajte mešanico moke, dokler se testo ne združi; ne mešajte preveč, sicer bodo piškoti postali trdi.
- Testo oblikujte v dva diska, tesno zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku, da se strdi, približno 1 uro. (Če alfajores ne želite speči takoj, lahko testo za piškote zavijete v plastično folijo, shranite v nepredušno posodo in ohladite do tri dni ali zamrznete do enega meseca).
- Postavite rešetke v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 °F. 2 pekača obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran.
- Testo vzamemo iz hladilnika in ga pustimo nekaj minut na pultu, da se nekoliko zmehča za lažje valjanje. 1 disk testa položite med 2 lista pergamenta in testo razvaljajte ¼ palca debelo.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Alfajores pečemo tako, da pekače obrnemo do polovice, dokler se ne strdijo in spodnja stran alfajoresov ne postane rahlo zlato rjava, a se na vrhu še ne obarva, 9 do 10 minut. Pustite, da se alfajores ohlajajo na ploščah 3 minute, nato jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Piškote lahko hranite na sobni temperaturi v nepredušni posodi do 3 dni.
Kako sestaviti Alfajores
- Zajemite Dulce de Leche v cevno vrečko z navadno konico. Na polovico piškotov nanesite izdatno količino Dulce de Leche, s preostalimi piškoti pa jih prelijte in ustvarite sendvič z nežnim pritiskanjem, dokler karamelni nadev ne doseže robov; če želite, lahko uporabite nož za maslo.
- Robove povaljajte v nesladkanem nastrganem kokosu. Lahko pa jih potresemo s sladkorjem v prahu ali pomočimo v stopljeno čokolado. Nato uživajte v Alfajores s skodelico hladnega mleka!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.