Če potrebujete preprost, a okusen recept za naslednjo poletno večerjo ali peko na žaru, je ta okusna riževa solata (Ensalada de Arroz) ravno to, kar ste iskali.
Ta paragvajsko navdahnjena riževa solata združuje kuhan riž in zelenjavo, kot so paprika, paradižnik, korenje in grah, nato pa jo premažemo z majonezo, da dodamo okus in kremastost.
Čeprav je ta solata odlična, ji lahko dodate trdo kuhana jajca, olive, stročji fižol ali koščke hrustljave slanine. Lahko se odločite tudi za polnozrnata žita, kot je jasminov riž namesto belega, da dodate več polnozrnatih žit v svojo prehrano ali čičeriko ali lečo, če želite dodati sestavine z rastlinskim virom beljakovin. Tako bo okusna, barvita in na pogled privlačna jed pripravljena v le nekaj minutah.
Kako narediti riževo solato
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Segrejte olje v srednji ponvi proti prijemanju. Dodajte riž in 2 čajni žlički košer soli in nenehno mešajte približno 1 do 2 minuti, dokler ni ves riž prekrit z oljem in zadiši po popečenem.
Prelijte s 5 skodelicami vrele vode in takoj dobro pokrijte, saj bo močno zavrelo. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 7 do 12 minut oziroma dokler ne popije vsa voda. Ugasnite ogenj in pustite, da belo riž pokrito počivajte še 5 minut (ne odkrijte!)
Odkrijte in preprahajte z vilicami, riž zvrnite na pladenj in pustite, da se popolnoma ohladi. Druga možnost je, da riž splaknete pod hladno vodo, dokler se ne ohladi; otresite odvečno vodo.
Prenesite v veliko skledo. V veliki skledi dodajte ohlajen riž, papriko, koruzo, zeleno čebulo, peteršilj, sesekljan paradižnik, sol, poper, grah in korenje. Nežno premešajte, da se združi.
Dodajte majonezo k mešanici riža in mešajte, dokler riž ni tanko prevlečen. Okusite in po potrebi ponovno začinite. Skledo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik, dokler ni pripravljena za serviranje do 2 dni. Po tem lahko postrežemo hladno ali pri sobni temperaturi.
Sorodni recepti:
- Jasminov rižev pilaf z brusnicami in mandlji
- Brazilski riž
- Mehiški beli riž
- Libanonski riž
- Riž Cilantro Lime
- Chipotle riž
Recept
Lahka riževa solata
Orodja
Sestavine
- 3 skodelice Jasmin riž , kuhan do stanja al dente (6 skodelic kuhanega)
- 1 lahko (15.25 oz/432 g) polnozrnate koruze, dobro oprane in odcejene
- 12 oz (340g) Zamrznjen grah in korenje, kuhajte po navodilih na embalaži
- 1 majhna zelena paprika , brez sredice in na drobno narezane
- 1 majhna rdeča paprika , brez sredice in na drobno narezane
- ⅓ do ½ skodelice pokal Italijanski peteršilj sesekljan
- 3 zrele češpljeve paradižnike po dolžini prepolovite , iztisnjena semena in drobno narezana
- 2 zelena čebula , tanko narezan
- 1 čajna žlička zmleti črni poper
- 1 čajna žlička košer sol , okusiti
- 1 čajna žlička zmleti črni poper , okusiti
- ½ pokal majoneza , prilagodite okusu
navodila
- Segrejte olje v srednji ponvi proti prijemanju. Dodajte riž in 2 čajni žlički košer soli ter neprestano mešajte približno 1 do 2 minuti, dokler ni ves riž prekrit z oljem in zadiši po popečenem. Prelijte s 5 skodelicami vrele vode in takoj dobro pokrijte, saj bo močno zavrelo.
- Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 7 do 12 minut oziroma dokler ne popije vsa voda. Ugasnite ogenj in pustite, da beli riž pokrit počiva še 5 minut (ne odkrijte!) Odkrijte in preprahajte z vilicami ter zvrnite riž na pladenj in pustite, da se popolnoma ohladi. Druga možnost je, da riž splaknete pod hladno vodo, dokler se ne ohladi; otresite odvečno vodo. Prenesite v veliko skledo.
- V veliko skledo dodajte ohlajen riž, papriko, koruzo, zeleno čebulo, peteršilj, sesekljan paradižnik, sol, poper, grah in korenje. Nežno premešajte, da se združi. Dodajte majonezo k mešanici riža in mešajte, dokler riž ni tanko prevlečen. Okusite in po potrebi ponovno začinite. Skledo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik, dokler ni pripravljena za serviranje do 2 dni. Po tem lahko postrežemo hladno ali pri sobni temperaturi.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.