Če iščete tropski pridih klasične sladice, ne iščite dlje od tega okusnega recepta s pasijonko. Ta sladica brez peke je bogata, kremasta in z ostrim in sladkim okusom pasijonke.
Ta sladica, prelita s slastno domačo pasijonkovo omako, je popolna, da naredite vtis na goste na katerem koli srečanju ali si privoščite razvajanje. Zato sledite preprostim navodilom in se pripravite na uživanje koščka raja v vsakem grižljaju.
Kako narediti Pasijonka
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Meso pasijonke postrgajte v majhno ponev. Dodajte sladkor in koruzni škrob ter mešajte, dokler se dobro ne združita. Stepajte vodo. Na srednjem/močnem ognju med nenehnim mešanjem zavrite.
Ko se omaka zgosti, jo odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje. V posodi za mikrovalovno pečico zmešajte želatino in 1 skodelico mleka.
Pustite stati 5 minut - v mikrovalovni pečici 2 minuti ali dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vsako minuto premešajte. Preostalo mleko, smetano, pulpo pasijonke in kondenzirano mleko zmešajte do gladkega.
Zmešajte z mešanico želatine. Vlijemo v model z 8 skodelicami, rahlo popršen s pršilom za kuhanje. Hladite 6 ur ali dokler se ne strdi in rahlo pokrijte s folijo. Ko je pripravljen, ga odstranite iz hladilnika. Napolnite veliko skledo s toplo vodo.
Model z želatino potopimo v toplo vodo, da se robovi zrahljajo. Pazite, da voda ne pride v posodo. Po 15 sekundah ga odstranite. Posušite zunanjost pekača ali silikonskega modela in z nožem prepikajte po robovih in po sredini flancata. Pri tem bodite previdni, da ne prerežete flancata.
Počasi potegnite z nožem po robovih, dokler ne dosežete dna kolača, in vsake toliko časa potresite ponev; ko vidite, da je flancat ohlapen, je čas, da ga obrnete na krožnik.
(Pomembno je, da zagotovite, da se celoten kolač izgubi s stranic kalupa ali ponve. Če je en del še vedno pritrjen na kalup ali ponev, ostali ne; se lahko posoda zlomi, ko jo obrnete na krožnik). Poiščite raven krožnik. Moral bi biti nekaj centimetrov večji v vse smeri od vaše ponve ali kalupa. Krožnik z licem navzdol položite na vrh kalupa ali ponve.
S palcema in prsti trdno držite vrh krožnika in vrh kalupa. Kalup obrnite tako, da je krožnik obrnjen navzgor. Morali bi čutiti, kako se pasijonka sprosti iz kalupa.
Če se ne sprosti iz kalupa, ga obrnite nazaj in ga za nekaj sekund potisnite v toplo vodo, preden poskusite znova. Ko želatino odstranite iz kalupa na servirni krožnik, jo pokapajte s polovico sadne omake. Uživajte! Pasijonkin flan postrezite s preostalo omako.
Sorodni recepti:
- Sadje Tart
- duhovščina
- Berry Trifle
- Smoothie iz pasijonke s sladkanim kondenziranim mlekom
- Pasijonka torta
Recept
Enostaven flan s pasijonko
Sestavine
Za omako iz pasijonke:
- Meso 2 zrelih pasijonk s semeni ali manj semeni
- ¾ pokal kristalni sladkor (okus prilagodite z dodajanjem ali zmanjševanjem sladkorja, dokler ne dosežete prijetnega ravnovesja sladkobe in trpkosti).
- ½ pokal od vode
- ½ žlica koruzni škrob
Za flan brez peke:
- 400 ml polnomastno mleko , sobna temperatura
- 225 ml Nestle namizna krema ali lahka krema , sobna temperatura
- 150 ml sveža zrela pulpa pasijonke ali koncentrat soka iz pasijonke , odmrznjen
- 1 (14 oz) pločevinka polnomastnega kondenziranega mleka
- 4 pribl. (¼ oz. vsaka) Knox želatina brez okusa
navodila
Za omako iz pasijonke:
- Meso pasijonke postrgajte v majhno ponev. Dodajte sladkor in koruzni škrob ter mešajte, dokler se dobro ne združita. Stepite vodo. Na srednjem/močnem ognju med nenehnim mešanjem zavrite. Ko se omaka zgosti, jo odstavite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje.
Za torto s pasijonko brez peke:
- V posodi za mikrovalovno pečico zmešajte želatino in 1 skodelico mleka. Pustite stati 5 min. Pecite v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 2 minuti ali dokler se želatina popolnoma ne raztopi, vsako minuto premešajte. Preostalo mleko, smetano, pulpo pasijonke in kondenzirano mleko zmešajte v mešalniku do gladkega. Vmešajte mešanico želatine. Vlijemo v model z 8 skodelicami, rahlo popršen s pršilom za kuhanje. Hladite 6 ur ali dokler se ne strdi in rahlo pokrijte s folijo.
- Ko je pripravljen, ga odstranite iz hladilnika. Napolnite veliko skledo s toplo vodo. Model z želatino potopimo v skledo s toplo vodo, da se robovi zrahljajo. Pazite, da voda ne pride v posodo. Po 15 sekundah ga odstranite. Posušite zunanjost pekača ali silikonskega modela in z nožem prepikajte po robovih in po sredini flancata. Pri tem bodite previdni, da ne prerežete flancata.
- Počasi začnite z nožem premikati po robovih, dokler ne dosežete dna flancata in občasno zatresite ponev, in ko vidite, da je flan tam ohlapen, je čas, da ga obrnete na krožnik. (Pomembno je, da zagotovite, da se celoten kolač izgubi s stranic kalupa ali ponve. Če je en del še vedno pritrjen na kalup ali pekač, ostali ne; kruh se lahko zlomi, ko ga obrnete na krožnik).
- Poiščite raven krožnik. Moral bi biti nekaj centimetrov večji v vse smeri od vaše ponve ali kalupa. Krožnik z licem navzdol položite na vrh kalupa ali ponve. S palcema in prsti trdno držite vrh krožnika in vrh kalupa.
- Kalup obrnite tako, da je krožnik obrnjen navzgor. Morali bi čutiti, kako se pasijonka sprosti iz kalupa. Če se ne sprosti iz kalupa, ga obrnite nazaj in ga za nekaj sekund potisnite v toplo vodo, preden poskusite znova. Ko želatino odstranite iz kalupa na servirni krožnik, jo pokapajte s polovico sadne omake. Uživajte! Pasijonkin flan postrezite s preostalo omako.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.