Pan con Pollo, znan tudi kot Panes con Pollo, je različica dobro znanega Salvadorski kruhki s Turčijo ki izvira iz Salvadorja. Ta tradicionalni salvadorski sendvič ponuja drugačen in okusen način uporabe piščanca.
Z leti sem pripravil nešteto receptov za piščančjo enolončnico za Pan con Pollo, od najpreprostejših do najbolj zamudnih, in ta je ena naših najljubših.
Osnova mojega recepta Pan Con Pollo je krepka in okusna piščančja enolončnica, pripravljena s piščancem na žaru in kombinacijami okusov, v katerih uživamo moja družina in jaz. Prav tako se hitro in enostavno sestavi.
To je obrok v enem lončku, ki je lahko na mizi v manj kot eni uri, da pripravite okusen sendvič z dušenim piščancem, ki se vam bo stopil v ustih, ko ga boste ugriznili.
Poleg tega vključuje nekaj pametnih bližnjic, ki vam omogočajo, da ga pripravite zvečer, ne da bi ves dan preživeli v kuhinji. Okus je enako dober, če ne boljši, kot tradicionalni Pan con Pollo, ki ga strežejo v salvadorskih restavracijah.😏
Poleg tega lahko po tem receptu pripravite različne jedi, kot npr Salvadorska Turčija Sendviči ali jedi z mehiškim navdihom, kot so narezani piščančji zavitki, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales ali postreženi Masleni rezanci.
Kako narediti Pan con Pollo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodajte čili drevo, čile guajillo, Čile Pasilla, in čile sidra in pražite, mešajte 1 do 2 minuti ali dokler olje ne postane rahlo oranžno zaradi čilijev.
Dodamo česen, sveže paradižnike, papriko poblanos in čebulo ter kuhamo na srednje nizkem ognju, dokler se sveža zelenjava ne zmehča, občasno mešamo približno 10 minut.
Dodajte zdrobljen paradižnik v pločevinkah, pločevinko sperite z 2 skodelicama vroče vode in dodajte vodo v ponev; začinite s piščančjo juho in sazon goya culantro y achiote, sladkorjem, črnim poprom in kosmiči rdeče paprike po okusu.
Zavremo in takoj zmanjšamo ogenj na nizko, mešamo in nenehno strgamo po dnu posode. Mešanico obdelajte v serijah z uporabo potopnega ali standardnega mešalnika, dokler ni dovolj gladka po vašem okusu.
(Če uporabljate standardni mešalnik, pazite, da ne napolnite kozarca več kot do polovice na serijo, pustite luknjo v pokrovu odprto in pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, da omogočite uhajanje toplote) in ga vlijte nazaj v ponev. .
V ponev dodajte razstavljenega piščanca s kostmi in lovorjev list, da bo omaka pridobila več okusa, omako zavrite in kuhajte, občasno premešajte, dokler ne postane bolj obarvana in se rahlo zmanjša, približno 30 minut.
(če se omaka zapeče, zmanjšajte ogenj). Omaka je gotova, ko se omaka zgosti in ni več vodena. S piščanca zavrzite kožo in kosti.
Z dvema vilicama razrežite piščanca na majhne koščke. V enolončnico vrnemo piščančje meso. Enolončnico zavrite. Okusite in po potrebi prilagodite sezono s soljo in poprom. Lovorjeve liste odstranimo.
Kako sestaviti
Na pekač, obložen s peki papirjem, sestavite vso zelenjavo. Dati na stran. Pečico segrejte na 400° F.
Nazdravite svojemu Bolillo Rolls na srednji rešetki pečice, bodisi na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, ali neposredno na rešetkah, približno 10 minut, pri čemer ga obrnite do polovice. Postavite opečeno Bolillo Rolls na vsako ploščo po dolžini prerežemo in eno stran kruha namažemo z majonezo.
Na drugi strani namažemo z gorčico in vsak kos kruha obložimo z naribanim zeljem ali dvema kosoma zelene solate, rezinami kumare, par čebul, svežim paradižnikom in rezinami redkvice.
Nasipajte razrezano piščanec v vsak kos kruha zajemite majhno žlico omake na vsak Pan con Pollo in na vrh potresite vodno krešo ali cilantro. Postopek ponovite s preostalimi Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Sorodni recepti:
- Piščančje zelenjavno prepražimo
- Piščanec Tikka Masala
- Tajski piščanec s sladkim čilijem
- Piščanec v stročjem fižolu
- Sichuan Mala piščanec
Recept
Easy Pan con Pollo
Sestavine
Za omako:
- 5 svež paradižnik , sesekljan
- 1-28 oz lahko zdrobljen paradižnik
- ¼ pokal ekstra deviško oljčno olje , oljčno olje, kanola ali rastlinsko olje
- 1 velika rumena čebula , sesekljan
- 1 Poblano poper ali paprika (poljubne barve), sesekljan
- 8 klinčki česen , mleto
- ½ čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
- Košer sol , okusiti
- 3 čajne žličke suhi origano
- 2 skodelice vročo vodo
- 1 žlica sladkorja
- 2 lovorjev list
- 1 Čile Ančo
- 1 Chile Guajillo ali Chile California
- 1 Čile Pasilla
- 3 Čile Arbol po želji (za bolj pikantno omako)
- 1 paketi sazon goya culantro y achiote
- 1 žlica plus 1 čajna žlička knorr juha z okusom piščanca prilagodi po okusu
- 1 piščanec na žaru, kupljen v trgovini ,Piščanca razstavite na velike kose ali ostanke purana od zahvalnega dne
Za sestavljanje:
- 12 ali več velikih hoagie zvitkov, bolillo ali telera , po potrebi
- ½ zelje , natrgamo ali ostane 16 listov solate
- 1 kup Vodna kreča
- 2 Angleške kumare , neolupljen in narezan na tanke rezine
- 10 redkev , tanko narezan
- 1 velika bela ali rdeča čebula , razpolovite in na tanko narežite
- 2 velika čvrsti paradižniki narezane
- rumena gorčica , po potrebi
- majoneza , po potrebi
navodila
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodajte čili arbol, čili guajillo, čili pasillo in čili ancho ter pražite in mešajte 1 do 2 minuti ali dokler olje zaradi čilija ne postane nekoliko oranžno.
- Dodajte česen, sveže paradižnike, poblanos papriko in čebulo ter kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler se sveža zelenjava ne zmehča, občasno mešajte približno 10 minut. Dodajte zdrobljen paradižnik v pločevinkah, pločevinko sperite z 2 skodelicama vroče vode in dodajte vodo v ponev; začinite s piščančjo juho in sazon goya culantro y achiote, sladkorjem, črnim poprom in kosmiči rdeče paprike po okusu. Zavremo in takoj zmanjšamo ogenj na nizko, mešamo in nenehno strgamo po dnu posode.
- S potopnim ali standardnim mešalnikom mešanico obdelajte v serijah, dokler ni dovolj gladka po vašem okusu. (Če uporabljate standardni mešalnik, pazite, da ne napolnite kozarca več kot do polovice na serijo, pustite luknjo v pokrovu odprto in pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo, da omogočite uhajanje toplote) in ga vlijte nazaj v ponev. .
- V ponev dodajte razstavljenega piščanca s kostmi in lovorjev list, da bo omaka pridobila več okusa, omako zavrite in kuhajte, občasno premešajte, dokler ni obarvana in se nekoliko zmanjša, približno 30 minut (če omaka se začne žgati, znižajte ogenj). Omaka je gotova, ko se omaka zgosti in ni več vodena.
- S piščanca zavrzite kožo in kosti. Z dvema vilicama razrežite piščanca na majhne koščke. V enolončnico vrnemo piščančje meso. Enolončnico zavrite. Okusite in prilagodite sezono s soljo in poprom, če je potrebno. Lovorjeve liste odstranimo.
Kako sestaviti Pan con Pollo
- Na pekač, obložen s peki papirjem, sestavite vso zelenjavo. Dati na stran. Pečico segrejte na 400° F
- Pecite svoje zvitke Bolillo na srednji rešetki pečice, bodisi na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, ali neposredno na rešetkah, približno 10 minut, pri čemer jih obrnite do polovice.
- Na vsak krožnik položimo popečene zvitke Bolillo, prerežemo po dolžini in eno stran kruha namažemo z majonezo. Na drugi strani namažemo z gorčico in vsak kos kruha obložimo z naribanim zeljem ali dvema kosoma zelene solate, rezinami kumare, par čebul, svežim paradižnikom in rezinami redkvice.
- Narezan piščanec stresite v vsak kruh, zajemite majhno žlico omake na vsak Pan con Pollo in na vrh potresite vodno krešo ali cilantro. Postopek ponovite s preostalimi zvitki Bolillo. Buen provecho! 😋🍻
Opombe
- Shraniti: Ostanki omake Pan con Pollo v hladilniku v nepredušni posodi do 3 dni.
- Za ponovno ogrevanje: Omako iz piščančje obare lahko rahlo segrejete na kuhalni plošči na zmernem ognju ali v mikrovalovni pečici, dokler ni popolnoma segreta.
- Kako razstaviti piščanca Rotisserie: Piščančje prsi položite navzgor, z nožem potegnite po sredini piščanca in poiščite kost. Odrežite na eni strani in zarežite kost od vrha do dna. Nato potegnite z nožem po drugi strani prsi, vzdolž stegna in peruti, ter zarežite med stegnom/krilom in prsmi.
- Zdaj je treba celotno dojko enostavno odstraniti. Ponovite na drugi strani. Nežno potegnite nogo iz sklepa, dokler se ne loči. Če ne pride zlahka, lahko uporabite nož in rahlo pritisnete na sklep, da se sprosti. Postopek ponovite za krila. Druga možnost je, da meso izvlečete iz piščanca in zavržete kožo in kosti, preden ga dodate v omako. Vendar toplo priporočam, da piščanca razstavite in pustite kost, da se omaka razvije bolj okusno.
- Ostanke omake Pan con Pollo hranite v hladilniku v nepredušni posodi tri dni.
- Ko mešate vročo tekočino, jo najprej pustite, da se ohladi približno pet minut, nato pa jo prenesite v mešalnik in napolnite le do polovice. Postavite pokrov in pustite en vogal odprt. Pokrijte pokrov s kuhinjsko brisačo, da ujamete brizge, in premešajte, dokler ni gladka.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.