Peanut brittle je klasična sladkarija, ki jo obožujejo mnogi. Ta hrustljava in sladka poslastica združuje melasa, praženi arašidiin mleti arašidi, nato mešanico kuhajte do stopnje trdega razpokanja.
Nastala sladkarija je hkrati okusna in zadovoljiva ter je odličen prigrizek ali sladica. Peanut brittle je tudi priljubljeno darilo v prazničnem času in ga je enostavno pripraviti doma z le nekaj sestavinami in nekaj potrpljenja.
V tem receptu vas bomo popeljali skozi korake, da naredite svoje domače arašide krhke, da bodo navdušili vaše prijatelje in družino.
Kako narediti arašide krhke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 350 °F (176.67 °C). Arašide razporedite v enakomerno plast in pražite približno 10 minut. Ne pustite jih predolgo; lahko bi zagorele in postale grenke.
V veliko ponev iz nerjavečega jekla stresite melaso in zavrite. Kuhajte na zmerno močnem ognju, občasno premešajte, dokler ni karamela gosta s tesnimi mehurčki in zabeleži 245⁰F-250 °F na termometru za sladkarije, približno 10 ali 15 minut.
Ker melasa daje mešanici temno barvo, je težko ugotoviti, ali je dosegla stopnjo čvrste krogle.Zelo priporočam uporabo termometra za sladkarije ali pa uporabite vodni test:
Kapnite malo tega sirupa v hladno vodo in oblikovala bo trdno kroglico, ki se ne bo sploščila, ko jo boste vzeli iz vode, ampak bo ostala voljna in se bo sploščila, ko jo boste stisnili).
Vmešajte arašide in nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se ne zgosti. Dodajte mlete arašide in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne postane zlato rjave barve ali doseže trdo razpokano stopnjo, 300⁰-310⁰degrees F.
Odstranite in takoj postrgajte Dulce de Mani na z maslom namazan pekač velikosti 9×5. S hrbtno stranjo silikonske lopatice ali žlice (če se lepi, jo rahlo naoljite) razporedite krhko v debelo ali tanko enakomerno plast. Delajte hitro.
Z ostrim kuharskim nožem narežite krhko še toplo. Če pustite, da se krhko preveč ohladi pred nanosom, lahko to vpliva na teksturo. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut. Prenesite v zaprto posodo in jo hranite na hladnem in suhem mestu.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Peanut Brittle
Sestavine
- ½ liter (približno 2 skodelici) melase
- 500 g nesoljeni praženi arašidi (celo)
- 50 g nesoljeni praženi arašidi , tla
navodila
- Pečico segrejte na 350 °F (176.67 °C). Arašide razporedite v enakomerno plast in pražite približno 10 minut. Ne pustite jih predolgo, sicer se lahko zažgejo in postanejo zelo grenki.
- V veliko ponev iz nerjavečega jekla stresite melaso in zavrite. Kuhajte na zmerno močnem ognju, občasno premešajte, dokler ni karamela gosta s tesnimi mehurčki in zabeleži 245⁰F-250 °F na termometru za sladkarije, približno 10 ali 15 minut.
- Ker melasa daje mešanici temno barvo, je težko ugotoviti, ali je dosegla stopnjo čvrste krogle. Zelo priporočam uporabo termometra za sladkarije ali pa uporabite vodni test:
- Kapnite malo tega sirupa v hladno vodo in oblikovala bo trdno kroglico, ki se ne bo sploščila, ko jo boste vzeli iz vode, ampak bo ostala voljna in se bo sploščila, ko jo boste stisnili). Vmešajte arašide in nadaljujte s kuhanjem in mešanjem, dokler se ne začne gostiti.
- Dodajte mlete arašide in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne postane zlato rjave barve ali doseže trdo razpokano stopnjo, 300⁰-310⁰degrees F.
- Odstranite in takoj postrgajte Dulce de Mani na z maslom namazan pekač velikosti 9×5. S hrbtno stranjo silikonske lopatice ali žlice (če se lepi, jo rahlo naoljite) razporedite krhko v debelo ali tanko enakomerno plast. Delajte hitro.
- Z ostrim kuharskim nožem narežite krhko, ko je še topla. Če pustite, da se krhko preveč ohladi pred nanosom, lahko to vpliva na teksturo. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut. Prenesite v zaprto posodo in jo hranite na hladnem in suhem mestu
Opombe
- Shraniti: Peanut Brittle hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 tedna. Peanut Brittle hranite na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe, da preprečite, da bi postal lepljiv ali mehak.
- Za ponovno ogrevanje: Če je vaš arašidovo pecivo postalo zastarelo ali mehko, ga lahko ponovno segrejete, da povrnete hrustljavost. Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in razporedite koščke Peanut Brittle v eni plasti na pekač. Pecite 5-7 minut ali dokler krhki arašidi spet ne postanejo vroči in hrustljavi. Pred serviranjem pustite, da se popolnoma ohladi.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.