Paragvajska pečenka je priljubljena tradicija v Paragvaju, podobno kot slavna argentinska pečenka.
Čas je, da se družine in prijatelji zberejo in uživajo v okusnem mesu na žaru, ki ga spremljajo solate, zelenjava in seveda Sopa Paraguaya – jed, ki jo morate imeti.
Medtem ko je govedina v središču pozornosti, boste našli tudi svinjino, jagnjetino in piščanca na žaru. Priljubljeni kosi, kot so vacio (zrezek na boku), costilla (kratka rebra) in entraña (zrezek v krilu), ponujajo različne okuse, v katerih uživa vsak.
Tehnike pečenja na žaru
Peka na žaru je najbolj kritičen korak pri pripravi popolnega asada. Tradicionalna metoda uporablja les ali oglje za pečenje mesa na odprtem ognju. Vir toplote naj bo nameščen na eni strani žara, da se meso peče počasi in enakomerno.
Meso kuhajte nizko in počasi, da bo mehko in sočno. Bistvenega pomena je spremljanje temperature žara in prilagajanje toplote po potrebi. Uporabite košaro za žar za pečenje klobas in morcile, ki jih je lahko težko kuhati, ne da bi razpadli.
Asado Paraguayo je tradicionalna paragvajska metoda peke na žaru, ki se osredotoča na peko visokokakovostnih govejih kosov, kot so rebra, pečenka in zrezek na boku, na odprtem ognju ali žaru na oglje.
Meso je običajno marinirano s preprosto mešanico soli, česna, zelišč, kot sta peteršilj in origano, ter včasih kisa ali limoninega soka za dodaten okus.
Asado Paraguayo pogosto spremljajo priloge, kot so mandioka, sopa paraguaya, tradicionalni koruzni kruh iz koruzne moke, sira in čebule, zelenjava na žaru, omaka chimichurri in sveže solate, zaradi česar je čudovit in družaben kulinarični dogodek v Paragvaju.
Kako narediti Asado
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Na odprtem žaru s prežganim ogljem ali srednje vročem plinskem žaru dodajte rebra, na vrh iztisnite sok ene limete in po želji dodajte košer sol in črni poper, nato pa pokrijte. Po 15 minutah obrnemo in ponovimo postopek. Dodajte Chorizo na žar in kuhajte približno 30 minut ali dokler ni popolnoma kuhan. Kratka rebra pecite na srednjem ognju približno 1 uro ali dokler niso pečena po vaših željah. Uživajte
Sorodni recepti:
Recept
Enostavna pečenka
Sestavine
- 10 lb Kratka rebra ali Spare ribs
- Košer sol (okusiti)
- Mlet črni poper (okusiti)
- 4 Limes
navodila
- Na odprtem žaru s prežganim ogljem ali srednje vročem plinskem žaru dodajte rebra, na vrh iztisnjen sok ene limete ter po želji dodajte košer sol in črni poper, nato pa pokrijte.
- Po 15 minutah obrnemo in ponovimo postopek. Dodajte Chorizo na žar in kuhajte približno 30 minut ali dokler ni popolnoma kuhan.
- Kratka rebra pecite na srednjem ognju približno 1 uro ali dokler niso pečena po vaših željah. Uživajte v naših popolnih rebrcih na žaru z domačo klobaso "Asado con Chorizo" s prijetnim hladnim pivom! Uživajte v našem Asado con Chorizo
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.