Goveje rižole so okusen in priljubljen brazilski prigrizek ali predjed, podobna empanadam ali turnoverjem.
Narejeni so tako, da testo za pecivo napolnimo s slano mešanico mlete govedine, čebule, paprike in začimb, nato paniramo in cvremo, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi.
Goveji rižoli so odlična izbira za zabave, druženja ali celo hiter in enostaven prigrizek doma. Te okusne empanade lahko preprosto pripravite v svoji kuhinji s pravimi tehnikami in sestavinami.
Kako narediti goveje rižole
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V lonec pokapljamo olivno olje. Dodajte mleto govedino, česen in juho z okusom govejega mesa – kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ne postane rjava in hrustljava. Z leseno žlico ga razrežite na enako velike kose.
(Neprestano mešanje) Dodajte čebulo in poblano papriko ter kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte pasto iz pekoče paprike Gochujang. Kuhajte približno 1 minuto. Vmešamo sesekljan peteršilj. Dušimo, dokler vsa tekočina ne izpari. Dodamo sol in poper (po okusu). Mešajte, da se združi.
V loncu na močnem ognju zavrite mleko, piščančjo juho in majonezo. Dodamo moko in močno mešamo, dokler ne nastane testo. Testo prenesite na električni stoječi mešalnik, opremljen z mešalno lopatico, in ga gnetite do svilnatega in gladkega.
(približno 5 minut pri srednji do nizki hitrosti). Vzemite majhen kos testa in oblikujte žogico velikosti ping-ponga. Sploščimo ga v kolut, sredino izdolbemo za nadev. Na sredino testa z žlico naložimo žlico nadeva.
Testo stisnite okrog nadeva in ga oblikujte kot polmesec. (lahko uporabite skodelico za rezanje polmeseca). Nadaljujte, dokler vam ne zmanjka testa. Razžvrkljajte približno 5 jajc, poper in 2 žlici vode.
Rizole premažemo z jajčno mešanico, nato pa potresemo z drobtinami. Odložite ga na pekač in nadaljujte s premazovanjem vseh vaših Risoles. V velikem loncu segrejte olje na 350 °F.
Goveje rižole prepražite v serijah z dovolj repičnega ali rastlinskega olja, da so pokriti, in kuhajte do zlato rjave barve. Ocvrte goveje rižole preložimo na krožnik, pokrit s papirnatimi brisačkami.
Uživajte!
Sorodni recepti:
Recept
Preprosti goveji rižoli
Sestavine
Za nadev govejih rižol:
- 2 lbs mleto goveje meso , pusto 90/10
- 5 klinčki česen , drobno mleto
- 3 žlice oljčno olje
- 1 žlica goveja juha z okusom knorr
- 1 čebula , razpolovite in drobno sesekljajte
- 2 poblano Poper ali katera koli paprika , prerežemo na pol, odstranimo semena in drobno sesekljamo
- 1 Žlica Gochujang pasta iz pekoče paprike , neobvezno
- Košer sol (okusiti)
- Čisti mleti črni poper (okusiti)
- 1 Pokal svež drobno sesekljan peteršilj
Za testo:
- 2 Piščančja juha v kockah
- 2 skodelice mleko
- 2 skodelice večnamenska moka
- 4 Namizne žlice mayo
Za premaz:
- drobtine
- 5 jajca
- ½ Čajna žlička česen v prahu
- ½ Čajna žlička čisti mleti črni poper
- Rastlinsko olje za cvrtje
navodila
- Za polnjenje: V lonec pokapljamo olivno olje. Dodajte mleto govedino, česen in juho z okusom govejega mesa – kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ne postane rjava in hrustljava. Z leseno žlico razrežite na enako velike kose. (Neprestano mešanje)
- Dodajte čebulo in poblano papriko ter kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte pasto iz pekoče paprike Gochujang. Kuhajte približno 1 minuto. Vmešamo sesekljan peteršilj. Dušimo, dokler vsa tekočina ne izpari. Dodamo sol in poper (po okusu). Mešajte, da se združi.
- Za testo: V loncu na močnem ognju zavrite mleko, piščančjo juho in majonezo. Dodamo moko in močno mešamo, dokler ne nastane testo.
- Testo prevrnite na električni stoječi mešalnik z mešalno lopatico in ga gnetite do svilnatega in gladkega. (približno 5 minut pri srednje nizki hitrosti).
- Da naredite svoje Risoles: Vzemite majhen kos testa in oblikujte žogico velikosti pingponga. Sploščimo ga v kolut, sredino izdolbemo za nadev. Na sredino testa z žlico naložimo žlico nadeva.
- Testo stisnite okrog nadeva in ga oblikujte kot polmesec. (lahko uporabite skodelico za rezanje polmeseca). Nadaljujte, dokler vam ne zmanjka testa.
- Za oblaganje govejih rižol: Stepite približno 5 jajc, poper in 2 žlici vode. Rizole premažemo z jajčno mešanico, nato pa potresemo z drobtinami. Odložite ga na pekač in nadaljujte s premazovanjem vseh vaših Risoles.
- Za cvrtje govejih rižol: V velikem loncu segrejte olje na 350 °F. Goveje rižole prepražite v serijah z dovolj repičnega ali rastlinskega olja, da so pokriti, in jih kuhajte, dokler niso zlato rjave barve.
- Ocvrte goveje rižole preložimo na krožnik, pokrit s papirnatimi brisačkami. Uživajte!
Opombe
Naprej Če želite pripraviti goveje rižole pred časom, sledite receptu do točke cvrtja; namesto da bi jih takoj cvrli, obložene rižole hranite v hladilniku do 24 ur. Ko ste pripravljeni za serviranje, jih prepražite do zlato rjave barve. Kako zamrzniti Za zamrzovanje govejih rižol pripravite in premažite rižole z jajčno mešanico in drobtinami. Zamrznite jih na pekaču, obloženem s pergamentom, dokler niso trdni. Prenesite v zaprte posode ali vrečke z datumom. Shranjujte v zamrzovalniku do 3 mesece. Za kuhanje odmrznite v hladilniku in prepražite do zlato rjave barve.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.