Okusna in nepremagljiva Dulce de Mamón "Paragvajska sladica iz papaje. " Danes delimo enega od naših sladkih receptov, tradicionalno paragvajsko sladico, ki uporablja le nekaj osnovnih sestavin: papajo, sladkor in vodo.
Za izboljšanje okusa smo dodali tudi nageljnove žbice in vanilijo. Mešanico dušimo vsaj dve do tri ure na majhnem ognju, dokler sadje v notranjosti ne postane mehko, zunaj pa je žvečljivo.
Postrezite samostojno ali z mlekom za okusno poslastico po vsakem obroku!😋
Kako narediti Dulce de Mamón
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Sadje olupimo in prerežemo na pol, odstranimo semena in jih narežemo na debele rezine. Temeljito sperite s hladno vodo. Lonec, poln vode, zavremo.
Ko voda zavre, dodajte koščke sadja v lonec (pazite, da voda pokrije vse koščke sadja) in zavrite; kuhamo 5 minut.
Sadje odcedimo in večkrat splaknemo s hladno vodo. Prilijemo toliko vode, da prekrije vse koščke sadja v loncu, vmešamo sodo bikarbono, dodamo sadje in pustimo počivati 1 uro.
Sadje previdno odcedimo in splaknemo s hladno vodo, da odstranimo sodo bikarbono. V globok lonec dodamo sladkor in pustimo, da karamelizira. Nato previdno položite sadje in zalijte s toliko vroče vode, da prekrije vse koščke sadja. Dodamo cele nageljne.
Sadno mešanico zavremo. Kuhajte, dokler sadje ne postane bleščeče, prozorne jantarne barve in se tekočina zmanjša za polovico ter se spremeni v zlat sirup za približno 2 do 3 ur. Odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi.
Odstranite nageljnove žbice in jih prenesite v zaprto posodo. Hraniti v hladilniku. Zajemite nekaj Dulce de Mamon v skledo in postrezite tako ali s hladnim mlekom. Tako dobro!!!😋
Sorodni recepti:
- Paragvajski ocvrti kruh
- Paragvajski Bollos
- Hrustljavi pomarančni krofi
- Pomarančni krofi v paragvajskem stilu
- Dežni piškoti
Recept
Lahka Dulce de Mamón
Sestavine
- 1 kg Mamon Verde (Zelena papaja ali polzrela papaja)
- 500 g kristalni sladkor , okusiti
- 1 Žlica sode bikarbone
- 2 L na 3 L vode , ali po potrebi
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- 1 cel strok ali lupina 1 limete , limona ali pomaranča, neobvezno
navodila
- Sadje olupimo in prerežemo na pol, odstranimo semena in jih narežemo na debele rezine. Temeljito sperite s hladno vodo.
- Prinesite lonec, poln vode, da zavre. Ko voda zavre, dodajte koščke sadja v lonec (pazite, da voda pokrije vse koščke sadja) in zavrite; kuhamo 5 minut.
- Sadje odcedimo in večkrat splaknemo s hladno vodo. V lonec dodajte toliko vode, da pokrije vse koščke sadja, in vmešajte sodo bikarbono; dodamo sadje in pustimo počivati 1 uro. Sadje previdno odcedite in večkrat sperite s hladno vodo, da se znebite sode bikarbone.
- V globok lonec dodamo sladkor in pustimo, da karamelizira. Nato previdno položite sadje in zalijte s toliko vroče vode, da prekrije vse koščke sadja. Dodamo cele nageljne.
- Sadno mešanico zavremo. Kuhajte, dokler sadje ne postane bleščeče, prozorne `jantarne barve in
- tekočina se zmanjša za polovico in se spremeni v zlat sirup, približno 2 do 3 ure.
- Odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi. Odstranite nageljnove žbice in jih prenesite v zaprto posodo. Hraniti v hladilniku. Za serviranje zajemite nekaj Dulce de Mamon v skledo in postrezite tako ali s hladnim mlekom. Tako dobro!!!😋
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.