Z le nekaj preprostimi sestavinami in nekaj osnovnimi orodji lahko okus Mehike v hipu prenesete na svojo jedilno mizo. Ne glede na to, ali ste ljubitelj mehiške kuhinje ali preprosto želite razširiti svoja kulinarična obzorja, morate te domače koruzne tortilje poskusiti.
Od takosov in enchilad do quesadillas in še več, te vsestranske tortilje bodo vaše jedi z mehiškim navdihom dvignile na nove višave. Torej, potopimo se v recept in odkrijmo veselje do priprave koruznih tortilj iz nič.
Pripravite se na okusno potovanje, polno neustavljive arome in okusov Mehike!
Kako narediti koruzne tortilje
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V manjšo skledo nalijte ¼ skodelice olja in odstavite. To boste uporabili, da preprečite, da bi se vam testo prijemalo na roke; olje ga bo tudi pomagalo hidrirati, ko ga boste sestavljali.
V veliki skledi za mešanje zmešajte masa harino, sol in dovolj vode, da vključite maso (do 4-½ do 5 skodelic). Zgnetite skupaj v skledi tako, da stisnete roke v testo in rahlo potisnete naprej.
Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite vlažnega testa, ki se sprosti iz posode in se ne oprijema rok; če je mešanica presuha, dodajte še toplo vodo, eno žlico naenkrat.
Če je mešanica preveč lepljiva, dodajte več Masa Harina, eno žlico naenkrat. Testo bo zelo lepljivo in se bo lepilo na roke; med gnetenjem bo testo postalo mehkejše in se ne bo prijelo, in takrat boste vedeli, da je vaše testo pripravljeno.
Pokrijte ga z vlažno brisačo in pustite počivati 10 do 15 minut. Razdelite ga na približno 50 g enake kroglice.
Vsak kos razvaljajte v kepo, nato pa kroglice položite na pekač in pokrijte z vlažno čisto kuhinjsko krpo, da bo testo ostalo vlažno in mehko; dati na stran.
Položite kos pergamentnega papirja ali debelo plastično folijo (iz 1-litrske vrečke z zadrgo) na stiskalnico za tortilje. Eno od kroglic postavite na sredino stiskalnice.
Pokrijte z drugim kosom pergamentnega papirja, zaprite stiskalnico in potisnite ročico navzdol, da oblikujete 6-palčno okroglo tortiljo. (Lahko pa kroglice testa valjate z valjarjem med plastičnimi ploščami.)
Sorodni recepti:
Recept
Koruzne tortilje
Sestavine
- 4 skodelice Maseca podnevi , presejano
- ½ čajna žlička Pecilni prašek brez aluminija (opcijsko, za dodatno dvigalo)
- 4-½ do 5 skodelice topla voda
- 1 čajna žlička košer sol
navodila
- V manjšo skledo nalijte ¼ skodelice olja in odstavite. To boste uporabili, da preprečite, da bi se vam testo prijemalo na roke; olje bo tudi pomagalo hidrirati testo, ko ga sestavljate. Zmešajte piščančjo juho in toplo vodo; dati na stran. V veliki skledi za mešanje zmešajte masa harino, stopljeno maslo in dovolj vode, da vključite maso (do 4 skodelice).
- Zgnetite skupaj v skledi tako, da stisnete roke v testo in rahlo potisnete naprej. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite vlažnega testa, ki se sprosti iz posode in se ne oprijema rok; če je mešanica presuha, dodajte še toplo vodo, eno žlico naenkrat. Če je mešanica preveč lepljiva, dodajte več Masa Harina, eno žlico naenkrat.
- Testo bo zelo lepljivo in se bo lepilo na roke; med gnetenjem bo testo postalo mehkejše in se ne bo prijelo, in takrat boste vedeli, da je vaše testo pripravljeno. Pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo počivati 10 do 15 minut.
- Razdelite ga na približno 50 g enake kroglice. Vsak kos razvaljajte v kroglico, nato kroglice položite na pekač in pokrijte z vlažno čisto kuhinjsko krpo, da bo testo ostalo vlažno in mehko; dati na stran.
- Položite kos pergamentnega papirja ali debelo plastično folijo (iz 1-litrske vrečke z zadrgo) na stiskalnico za tortilje. Eno od kroglic postavite na sredino stiskalnice. Pokrijte z drugim kosom pergamentnega papirja, zaprite stiskalnico in potisnite ročico navzdol, da oblikujete 6-palčno okroglo tortiljo. (Lahko pa kroglice testa valjate med plastičnimi ploščami z valjarjem.)
- Odprite stiskalnico in odstranite zgornjo plast plastike. Previdno olupite koruzno tortiljo s spodnje plastike in jo položite na vročo, nenamazano litoželezno ponev; kuhajte na srednji visoki temperaturi približno 30 sekund na vsaki strani in 3-krat obrnite. (Pazite, da tortilje ne prepečete).
- Odstranite tortiljo in jo položite na čisto kuhinjsko krpo; naj bo pokrito, da ostane mehko in prožno. Nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.