Ta cimetova žemljica in kremni sir sta dobro usklajena kombinacija okusa! Te sladke žemljice, ki jih je enostavno pripraviti, imajo mehko, puhasto testo, polnjeno s popolno uravnoteženo mešanico sladkega in cimeta.
Preliti s sladkim in kremastim glazuro iz kremnega sira so popolna priloga vaši popoldanski kavi.
Za več receptov za cimetove zvitke si oglejte naše hitre cimetove zvitke brez jajc vedno pritegnejo množice. Če imate raje bolj zdravo izbiro, poskusite polnozrnati cimetovi zvitki.
In za nekaj vmes imamo cimetovi zvitki iz kombinacije navadne in bele polnozrnate moke. 😋
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pripravite si pekač, aktivirajte kvas in v stalnem mešalniku zmešajte moko, sladkor in sol.
- Suhim sestavinam postopoma dodajajte toplo mlečno mešanico z jajci in vanilijo, nato zgnetite z maslom, da postane gladka in elastična. Pustite ga vzhajati na toplem 1-2 uri ali dokler se ne podvoji.
- Zmešajte rjavi sladkor in cimet.
- Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z zmehčanim maslom in cimetovo sladkorno mešanico. Tesno zvijemo in narežemo na kose. Položimo jih v pripravljen pekač in ponovno pustimo vzhajati 30 minut.
- Zmešajte kremni sir, maslo in vanilijo. Dodamo sladkor v prahu in mleko ter stepamo do gladkega.
- Zvitke pečemo do zlato rjave barve. Pustite, da se nekoliko ohladijo, preden jih premažete s pripravljeno glazuro.
Nasveti in nasveti
- Da bi zagotovili enotne žemlje, poskrbite, da bo testo enakomerno razvaljano po vsej dolžini. Če se testo lepi, rahlo potresite delovno površino ali valjar.
- Priporočam, da za rezanje cimetovih žemljic uporabite kos sukanca. Takole: 👉Postavite dolg kos niti pod testo, nato prekrižajte konce niti čez vrh testa in jih nežno potegnite v nasprotni smeri, da narežete testo. Uporabite lahko tudi oster nož.
Oglejte si več receptov za cimetove zvitke:
Recept
Enostavne žemljice s cimetom
Orodja
- Kuhinjska brisača ali plastična folija
- Oster nož ali namizno strgalo
- Pekač velikosti 13 x 9 cm
Sestavine
Za testo:
- 594 da 625 g (4-¾ do 5 skodelic) moke za kruh
- 2 ½ čajne žličke instant ali hitro vzhajajoči kvas
- ½ pokal kristalni sladkor
- ¾ čajna žlička košer sol
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- ¾ pokal polnomastno mleko , segret na 110°F stopinj
- 3 velika jajca , sobna temperatura
- 12 žlice nesoljeno maslo , narežemo 12 kosov, zmehčamo
Za polnjenje:
- 1 ½ skodelice svetlo rjav sladkor , zapakirano
- 1 ½ žlice mleti cimet
- ⅛ čajna žlička košer sol
- 4 žlice nesoljeno maslo , zmehčana
Za zaledenitev:
- 1 pokal sladkor v prahu
- 1 držijo nesoljeno maslo , zmehčana
- 4 unč Kremasti sir , zmehčana
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- ⅛ čajna žlička košer sol
- 1 čajna žlička Suho polnomastno mleko, kot je Nido , neobvezno
navodila
Za testo:
- Rešetko pečice nastavite na srednji položaj. 13x9-palčni pekač obložite s pergamentnim papirjem ali ga rahlo namastite; postavite na stran. V merilni posodi za tekočino mešajte mleko in kvas, dokler se kvas ne raztopi. Nato vmešajte jajca in vanilijo.
- S stojnim mešalnikom, opremljenim s kavljem za testo, zmešajte moko, sladkor in sol. Toplo mlečno mešanico vlijte v mešalnik v enakomernem toku in mešajte, dokler se testo ne združi, približno 1 minuto. Hitrost mešalnika povečajte na srednjo in enega za drugim dodajajte koščke masla, dokler niso popolnoma vmešani.
- Nadaljujte z mešanjem, dokler testo ne postane gladko in se odmakne od sten posode, približno 10 minut. Če testo ostane premokro in lepljivo, dodajte do ¼ skodelice moke, eno žlico naenkrat, dokler se ne oprime več sklede.
- Testo zvrnemo na rahlo pomokan pult in ga pregnetemo v gladko, okroglo kroglo. Testo damo v srednje veliko pomaščeno skledo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem 1-2 uri oziroma dokler se ne podvoji.
Za polnjenje:
- V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor in cimet. Ko se testo podvoji, ga preluknjajte in zvrnite na rahlo pomokan pult. Testo razvaljajte v 18-palčni kvadrat, pri čemer pustite ½-palčni rob okoli robov.
- Po testu enakomerno razporedimo zmehčano maslo. Mešanico rjavega sladkorja in cimeta enakomerno potresemo po maslu in mešanico sladkorja rahlo vtisnemo v testo. Začnite z robom, ki vam je najbližji, testo tesno zvijte v valj in rahlo stisnite šiv, da ga zaprete.
- Poleno razrežemo na 8 enakih kosov (ali 12 kosov za manjše žemlje). Cimetove žemljice s prerezano stranjo navzgor položite v pripravljen pekač. Pekač pokrijemo s plastično folijo in pustimo cimetove žemljice vzhajati na toplem 30 minut oziroma dokler ne podvojijo velikosti.
Za zaledenitev:
- Kremni sir, maslo, vanilijo in majhen ščepec košer soli dajte v skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice. Zmes stepajte, dokler ni gladka in dobro združena. Dodajte sladkor v prahu in suho polnomastno mleko (če ga uporabljate). Zmes stepajte, dokler ni popolnoma združena in gladka.
Za sestavljanje:
- Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C). Cimetove žemljice pečemo 35-40 minut oziroma dokler niso močno zlato rjave in se nadev stopi. Pekač na polovici pečenja obrnemo.
- Prenesite cimetove žemljice na rešetko in jih prelijte s ½ skodelice glazure. Pustite, da se cimetove žemljice ohladijo približno 30 minut, preden jih prelijete s preostalo glazuro.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.