Ti polnozrnati cimetovi zvitki z javorjevo glazuro iz kremnega sira, narejeni iz kombinacije bele polnozrnate pšenice in večnamenske moke, so brez dvoma najbolj puhaste in najokusnejše cimetove žemljice, kar jih boste kdaj okusili. ????
Ti Easy Rolls so okusni in zdravi, odličen način za povečanje vnosa vlaknin v vaši družini.😏 Narejen je iz polnozrnate in univerzalne moke.
Poleg tega uporaba rjavega sladkorja in medu kot sladila izboljša okus. Najbolje je jesti tople iz pečice, ko so polnozrnate cimetove zvitke tople in mehke, vendar bodo na pultu zdržale do 3 dni.
Kako narediti polnozrnate cimetove zvitke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Obložite s pergamentnim papirjem ali namažite z maslom (2) 9 x 13-palčne ponve; dati na stran. V veliko skledo presejte belo polnozrnato moko in navadno moko.
Nato v skledo a stoječi mešalnik opremljeno s kavljem za testo, zmešajte mleko, vodo, med in kvas ter pustite stati, dokler se ne speni, približno 5 do 10 minut.
Z vilicami vmešamo maslo, sladkor, vanilijo, sol in jajca. Z nizkim mešalnikom dodajte mešanico presejane bele polnozrnate moke. Povečajte hitrost na srednjo in gnetite testo približno 5 minut, dokler se testo ne umakne s stranic, vendar se prime dna.
Če se testo še vedno lepi na straneh, dodajte le toliko dodatne moke, žlico naenkrat - da stene očistite. (Testo mora biti lepljivo, naj vas ne zamika, da bi bilo testo "gladko in elastično."
Namesto tega mokajte le toliko časa, da je testo dovolj obvladljivo.) Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju.
Nato rahlo naoljite roko in prenesite testo v pripravljeno skledo ter ga obrnite, da z vseh strani premažete olje. Nato gnetite testo, dokler se ne združi in postane gladko ter lažje za rokovanje približno 30 sekunde.
Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo počiva v razmeroma toplem okolju, dokler se ne podvoji, približno 1 uro, odvisno od temperature v vaši hiši.
Zmešajte sladkorje in 3 žlice cimeta; dati na stran. Ko se testo podvoji, ga preluknjajte. Testo zvrnemo na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelimo na pol.
Vsako polovico z valjarjem razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 18 palcev. Testo namažite z zmehčanim maslom, pri čemer pustite ½-palčni rob vzdolž ene dolge stranice pravokotnika brez masla.
Mešanico cimeta in sladkorja enakomerno potresemo po vsakem delu testa. Zvijte v 2 (18-palčna) valja in stisnite ohlapen rob na valj.
Razrežite na 30 zvitkov (15 iz vsakega valja) in jih z zarezano stranjo položite v 2 s pergamentom obložena pekača 9 x 13 palcev. Pokrijte s tesno tkano brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji, približno 45 minut.
Približno 10 do 15 minut pred peko segrejte pečico na 375 stopinj (350, če uporabljate steklene ponve). Polnozrnate cimetove zvitke pecite 20 minut ali dokler njihova notranja temperatura ne doseže 190 stopinj.
Zvitke pustimo v pekaču, da se ohladijo, saj jim para koristi in postanejo mehkejši. Pustite, da se zvitki s 100 % polnozrnatim cimetom ohladijo 15 minut.
Kako narediti glazuro iz javorjevega kremnega sira
Medtem ko se polnozrnati cimetovi zvitki rahlo ohlajajo, naredite glazuro v skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico; kremni sir, maslo, javorjev sirup in vanilijo stepajte pri srednji do nizki hitrosti, dokler ni zelo gladko.
Počasi dodajajte slaščičarski sladkor in mešajte, dokler ni gladka. Z veliko žlico enakomerno porazdelite glazuro med tople polnozrnate cimetove zvitke in jih nato razmažite, da jih popolnoma prekrijete. Pustite, da se še ohladi, preden postrežete.
Sorodni recepti:
- Kuhano Zažgano.
- Popolni pečeni mini churrosi s čokoladno omako
- Okusna vaniljeva krema
- Popolni rdeči žametni kolački s pomarančno glazuro iz kremnega sira
- Popolna korenčkova torta z glazuro iz kremnega sira
Recept
Preprosti polnozrnati cimetovi zvitki
Sestavine
Za testo:
- 2 žlice instant suhi kvas ali 2 (¼ unče) pakiranja aktivnega suhega kvasa
- ½ pokal topla voda (120-130F)
- 1 žlica med
- ½ pokal svetlo rjav sladkor
- ¼ pokal kristalni sladkor
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 1 pokal toplo mleko (120-130F)
- 1 nalepite nesoljeno maslo , zmehčana
- 1 čajna žlička košer sol
- 2 jajca , sobna temperatura
- 3 ½ skodelice večnamenska moka , plus po potrebi, z žlico, poravnano in presejano
- 3 skodelice belo polnozrnato moko ali polnozrnato pšenično žlico , izravnano in presejano
Za polnjenje:
- 220 g (1 skodelica) svetlo rjavega sladkorja ali rjavega sladkorja
- 30 g 2 žlici granuliranega sladkorja
- 12 g 2 žlici sajgonskega cimeta
- ¾ pokal popečenih pekanov ali orehov , sesekljan (neobvezno)
- 1 nalepite nesoljeno maslo , zmehčana
Za glazuro iz javorjevega kremnega sira:
- En 8-unč blok kremnega sira , polnomastna
- 1 žlica nesoljeno maslo , zmehčana
- 2 žlice bio javorjev sirup po okusu
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- 2 skodelice presejan slaščičarski sladkor
navodila
Za testo:
- Obložena s pergamentnim papirjem ali namazana z maslom (2) 9 x 13-palčna pekača; dati na stran.
- V veliko skledo presejte belo polnozrnato pšenično moko in navadno moko. Nato v skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, zmešajte mleko, vodo, med in kvas ter pustite stati, dokler se ne speni, približno 5 do 10 minut.
- Z vilicami vmešamo maslo, sladkor, vanilijo, sol in jajca. Z mešalnikom pri nizki temperaturi dodajte mešanico presejane bele polnozrnate moke. Povečajte hitrost na srednjo in gnetite testo približno 5 minut, dokler se testo ne umakne s stranic, vendar se prime dna.
- Če se testo še vedno drži ob straneh, dodajte le toliko dodatne moke, žlico za žlico naenkrat - da bo stene čiste. (Testo mora biti lepljivo, naj vas ne zamika, da bi testo naredilo "gladko in elastično". Namesto tega ga mokajte samo toliko časa, da je testo dovolj obvladljivo.)
- Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju. Nato rahlo naoljite roko in prenesite testo v pripravljeno skledo, ga obrnite, da je z vseh strani prevlečeno z oljem, nato gnetite testo v skledi, dokler ni gladko in lažje za rokovanje, približno 30 sekund.
- Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo počiva v razmeroma toplem okolju, dokler se ne podvoji za približno 1 uro, odvisno od temperature v vaši hiši.
Za nadev polnozrnatih cimetovih zvitkov:
- V majhni skledi zmešajte sladkorje in 3 žlice cimeta; dati na stran.
Oblikujte in specite polnozrnate cimetove zvitke:
- Ko se velikost podvoji, testo preluknjamo. Testo zvrnemo na rahlo naoljeno delovno površino in ga razdelimo na pol. Vsako polovico z valjarjem razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 18 palcev. Testo namažite z zmehčanim maslom, pri čemer pustite ½-palčni rob vzdolž ene dolge stranice pravokotnika brez masla.
- Mešanico cimeta in sladkorja enakomerno potresemo po vsakem delu testa. Zvijte v 2 (18-palčna) valja in stisnite ohlapen rob na valj. Razrežite na 30 zvitkov (15 iz vsakega valja) in jih s prerezano stranjo navzgor položite v 2 s pergamentom obložena pekača 9 x 13 palcev. Pokrijte s tesno tkano brisačo in pustite vzhajati, dokler se skoraj ne podvoji približno 45 minut.
- Približno 10 do 15 minut pred peko segrejte pečico na 375 stopinj (350, če uporabljate steklene ponve). Polnozrnate cimetove zvitke pecite 20 minut oziroma dokler notranja temperatura cimetovih zvitkov ne doseže 190 stopinj. Zvitke pustimo v pekaču, da se ohladijo, saj jim para koristi - naredi jih mehkejše. Pustite, da se zvitki s 100 % polnozrnatim cimetom ohladijo 15 minut.
Kako pripraviti glazuro iz javorjevega kremnega sira:
- Medtem ko se zvitki rahlo ohlajajo, naredite glazuro v skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, kremni sir, maslo, javorjev sirup in vanilijo pri srednji do nizki hitrosti stepite v zelo gladko kremo.
- Pri nizki temperaturi mešalnika počasi dodajajte slaščičarski sladkor in mešajte do gladkega. Glazuro enakomerno porazdelite med tople zvitke z veliko žlico in nato razmažite, da v celoti pokrijete vse polnozrnate cimetove zvitke. Pustite, da se še ohladi, preden postrežete.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.