Iščete okusen in obilen obrok, s katerim boste naredili vtis na svojo družino ali goste? Piščančja marsala je klasična italijanska jed, ki bo zagotovo zadovoljila.
Ta jed vsebuje nežne, zlato ocvrte piščančje kotlete, oblite z bogato, slano omako s sladkim vinom Marsala, zemeljskimi gobami in aromatičnim česnom.
S preprostimi sestavinami in enostavnimi koraki lahko ustvarite slastno piščančjo marsalo, za katero si bodo vsi želeli nekaj sekund.
Kako narediti piščanca Marsala
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Moko položite na plitev krožnik in jo začinite s košer soljo, česnom v prahu, papriko, kajenskim poprom in črnim poprom; zmešajte z vilicami, da se enakomerno porazdeli. Dati na stran.
Piščančje prsi eno poleg druge položite na desko za rezanje in čeznje položite kos plastične folije; pretlačite s ploščatim kladivom za meso, dokler niso debeli približno ¼ palca. V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju.
Ko se olje dobro segreje, obe strani piščančjih kotlet potopite v začinjeno moko in otresite odvečno. Kotlete stresite v ponev in pecite 5 minut na vsaki strani, da zlato zarumenijo, enkrat jih obrnite. *(Po potrebi to naredite v serijah).
Piščanca odstranite na velik krožnik v eni plasti, da ostane topel. Znižajte ogenj na srednje in vmešajte maslo v kapljajoče ponve. Nato dodamo gobe in česen ter pražimo, da se lepo zapečejo in da njihova vlaga izhlapi.
V ponev nalijte vino Marsala in nekaj sekund zavrite, da odstranite alkohol. Prilijemo piščančjo osnovo in dušimo, da se omaka nekoliko reducira. Okusite in začinite s košer soljo in kosmiči rdeče paprike.
Piščančjo marsalo vrnemo v ponev in počasi dušimo, da se segreje, občasno jo obrnemo, da se dobro prepoji z omako in rahlo zgosti. Pred serviranjem po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Piščančjo marsalo postrezite čez testenine, kot so Linguine, fettuccine, bucatini itd. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Piščanec Tikka masala
- Sladki havajski piščanec
- Piščančja pikata
- Piščančji kari
- Piščanec iz indijskih oreščkov
Recept
Enostavna piščančja marsala
Sestavine
- 4 brez kože , piščančje prsi brez kosti
- ⅔ pokal večnamenska moka za poglabljanje
- ½ čajna žlička Košer sol za poglabljanje
- ½ čajna žlička mleti črni poper za poglabljanje
- ⅛ čajna žlička kajenski poper , za poglabljanje
- ½ čajna žlička paprika , za poglabljanje
- ¼ čajna žlička česen v prahu za strjevanje
- Rdeči poper kosmiči , okusiti
- ¼ pokal ekstra deviško olivno olje
- 1 klinčki česen , narezan
- 1 (8 unč) gobe crimini, Bella ali jurčki, narezane na ¼ palca debelo
- ¾ pokal sladko vino Marsala
- 1- ¼ pokal Piščančja juha Knorr
- 3 žlica nesoljeno maslo
- ¼ pokal sesekljan peteršilj s ploščatimi listi
navodila
- Moko položite na plitev krožnik in jo začinite s košer soljo, česnom v prahu, papriko, kajenskim poprom in črnim poprom; zmešajte z vilicami, da se enakomerno porazdeli. Dati na stran.
- Piščančje prsi eno poleg druge položite na desko za rezanje in čeznje položite kos plastične folije; pretlačite s ploščatim kladivom za meso, dokler niso debeli približno ¼ palca.
- V veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Ko se olje dobro segreje, obe strani piščančjih kotlet potopite v začinjeno moko in otresite odvečno.
- Kotlete stresite v ponev in pecite 5 minut na vsaki strani, da zlato zarumenijo, enkrat jih obrnite. *(Po potrebi to naredite v serijah). Piščanca odstranite na velik krožnik v eni plasti, da ostane topel.
- Znižajte ogenj na srednje in vmešajte maslo, da kaplja v ponvi. Nato dodamo gobe in česen ter pražimo, da se lepo zapečejo in da njihova vlaga izhlapi.
- V ponev nalijte vino Marsala in nekaj sekund zavrite, da alkohol izhlapi. Dodajte piščančjo osnovo in zavrite, da se omaka nekoliko zmanjša – poskusite in začinite s košer soljo in kosmiči rdeče paprike po okusu.
- Piščančjo marsalo vrnemo v ponev in počasi dušimo, da se piščančja marsala segreje, občasno obrnemo, da se prepričamo, da so dobro prepojeni z omako in da se je omaka rahlo zgostila.
- Pred serviranjem po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem. Piščančjo marsalo postrezite čez testenine, kot so Linguine, fettuccine, bucatini itd. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.