Ta 30-minutni slasten piščančji Lo Mein je poln recepta s svežo zelenjavo. Kdor bere naše bloge, ve, da smo resno obsedeni z azijsko hrano! Verjetno je to zagotovo ena od naših slabosti.
Tukaj je eden izmed naših najbolj priljubljenih kitajskih receptov "Chicken Lo Mein", navdihnjen s hrano za s seboj, ki ga lahko poskusite doma; ima veliko boljši okus, je hiter in cenovno ugoden. Ugajal bo vaši celotni družini! 😉
Kako narediti piščanca Lo Mein
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Rezance skuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Sperite z vodo iz pipe, odcedite in postavite na stran. (Priporočam, da rezance kuhate 1 minuto manj, kot priporoča embalaža; bodo nekoliko premalo pečeni, vendar bodo odlično kuhani, ko jih prepražite v omaki).
V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Pustite, da se marinira na sobni temperaturi 10 minut, medtem pa pripravite preostale sestavine. V skledi zmešajte vse sestavine za omako; dati na stran. Chop arome in zelenjavo; dati na stran.
V veliki 14-palčni ponvi ali voku, ki se ne sprijema, nastavite toploto na srednje visoko temperaturo; v ponev dodajte 1 do 2 žlici olja in počakajte, da se olje segreje. Zavrtite olje in ga nagnite, da premažete stranice. Na hitro dodajte piščanca in kose razporedite v eno plast ter pustite, da se pražijo in porjavijo približno 3 minute.
Obrnite in pecite na drugi strani približno 3 minute, občasno premešajte, dokler piščanec rahlo ne porjavi in je kuhan. Prestavimo na krožnik. Ponovno postavite isto ponev na štedilnik, dodajte ½ žlice olja in pustite, da se segreje; nato dodajte čebulo, korenje, papriko, bambusove poganjke in korenje. Pražimo 2-3 minute ali dokler niso mehke in hrustljave.
Prenesite vso zelenjavo na krožnik. Dodajte preostalo 1 in ½ žlice olja ter ingver, česen (nappa zelje, če uporabljate) in zeleno čebulo. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
Dodajte piščanca in rezance v ponev; prihranjeno omako na hitro premešamo* (koruzni škrob se rad usede na dno), nato prelijemo čez rezance. S kleščami stresite rezance, da jih premažete z omako.
Okusite in po potrebi začinite piščančji lo mein z več. Ko se omaka dovolj segreje, se bo začela gostiti; še naprej mešajte z lopatico, dokler se ne zgosti in začne nastajati mehurčki.
Vedeli boste, da je omaka pripravljena, ko postane temnejša, prosojna in gosta. Vse skupaj premešamo, da se dobro poveže z omako, in med mešanjem pražimo približno 1 minuto. Piščančji lomein prenesite na servirni krožnik. Postrezite vroče! Uživajte v našem piščančjem lo meinu z nekaj čilijevega olja! 😉
Sorodni recepti:
- Kozice lo mein
- Zelenjavni Lo mein
- Azijska vlečena svinjina
- Sichuan Mala piščanec
- Piščanec iz indijskih oreščkov
- Piščanec Lo Mein
Recept
Enostaven piščanec Lo Mein
Sestavine
Sestavine:
- 300 g polnozrnati lingvini rezanci ali chow mein mešane rezance
Za marinado:
- 1 funt piščančje prsi brez kosti in kože, narezane na ¼-palčne trakove 1 funt (453.59 g)
- 1 žlica Shaoxing vino
- 2 čajne žličke Koruzni škrob
- ¼ čajne žličke Česen v prahu
- ¼ čajne žličke zmleti črni poper
Za omako:
- ½ pokal tople vode, pomešane s ½ čajne žličke granulirane piščančje juhe Knorr
- 2 žlice omaka iz školjk
- 2 žlice Shaoxing vino
- 1 žlica sojina omaka z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 1 žlica sojina omaka z okusom gob ali temno sojino omako
- 1 čajna žlička sezamovo olje
- 1 žlica koruzni škrob
- 1 žlica svetlo rjav sladkor ali granulirani sladkor
- ½ čajna žlička zemlja cayenne poper ali kosmiči rdeče paprike
Za mešanico:
- ¾ žlice ekstra deviško oljčno olje ali kanola, rastlinsko olje, arašidovo olje
- 1 čebula, narezana
- 1 korenček, julien
- 1 majhen poblano poper, julien ali katera koli paprika, julien
- 1 majhna rdeča paprika, julien ali katera koli paprika, julien
- 1 (8 oz.) konzervirane rezine bambusovih poganjkov opcijsko
- 1 žlica mletega ingverja
- 2 klinčki česen, mlet
- 3 zelena čebula, narezana
- ½ pokal narezano zelje Nappa, bok choy ali grah brez vrvic, neobvezno ali bok choy ali grah brez vrvice, neobvezno
navodila
- Rezance skuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Sperite z vodo iz pipe, odcedite in postavite na stran. (Priporočam, da rezance kuhate 1 minuto manj, kot priporoča embalaža, saj bodo nekoliko premalo pečeni, vendar bodo odlično kuhani, ko jih prepražite v omaki).
- V srednje veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Pustite, da se marinira na sobni temperaturi 10 minut, medtem pa pripravite preostale sestavine. V skledi zmešajte vse sestavine za omako; dati na stran. Chop arome in zelenjavo; dati na stran.
- V veliki 14-palčni ponvi proti prijemanju ali voku nastavite toploto na srednje visoko temperaturo; v ponev dodajte 1 do 2 žlici olja in počakajte, da se olje segreje. Zavrtite olje in ga nagnite, da premažete stranice. Hitro dodajte piščanca in kose razporedite v eno plast, da se zapečejo in porjavijo približno 3 minute.
- Obrnite in pecite na drugi strani približno 3 minute, občasno premešajte, dokler piščanec rahlo ne porjavi in ni pečen. Prestavimo na krožnik. Isto ponev pristavimo nazaj na štedilnik in dodamo ½ žlice olja ter pustimo, da se segreje; nato spet dodajte čebulo, korenje, papriko, bambusove poganjke in korenje. Pražimo 2-3 minute ali dokler niso mehke in hrustljave. Prenesite vso zelenjavo na krožnik.
- Dodajte preostalo 1 in ½ žlice olja ter ingver, česen (nappa zelje, če uporabljate) in zeleno čebulo. Nekajkrat premešajte, da se dišava sprosti.
- Dodajte piščanca in rezance v ponev; prihranjeno omako na hitro premešamo* (koruzni škrob se rad usede na dno), nato prelijemo čez rezance. S kleščami stresite rezance, da jih premažete z omako. Okusite in po potrebi začinite piščančji lo mein z več. Ko se omaka dovolj segreje, se bo začela gostiti; še naprej mešajte z lopatico, dokler se ne zgosti in začne brbotati.
- Vedeli boste, da je omaka pripravljena, ko postane temnejša, prosojna in gosta. Vse skupaj premešamo, da se dobro poveže z omako, in med mešanjem pražimo približno 1 minuto. Piščančji lo mein prenesite na servirni krožnik. Postrezite vroče! Uživajte v našem piščančjem lo meinu z nekaj čilijevega olja! 😉
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.