Beijinho de coco" je klasična brazilska sladica, znana tudi preprosto kot "beijinho", kar v portugalščini pomeni "majhen poljub".
Narejen je iz sladkanega kondenziranega mleka, masla in naribanega kokosa. Pogosto je okrašena z nageljnovimi žbicami na vrhu, kar ji daje značilen in eleganten videz.
Te poslastice običajno postrežejo na rojstnodnevnih zabavah in posebnih priložnostih.
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- V ponvi na nizki temperaturi segrevajte kondenzirano mleko, mleko in maslo, dokler se maslo ne stopi.
- Dodajte ½ skodelice kokosa in mešajte 20 minut, dokler se ne zgosti. Pekač večkrat postrgajte in preverite, ali se mešanica odmakne od dna.
- Zmes ohladimo na sobno temperaturo.
- Pripravite skodelice za sladkarije. Roke namastimo, iz zmesi oblikujemo kroglice, obložimo s kokosom in položimo v skodelice z nageljnom na vrhu.
- Ponovite z vso mešanico.
Nasveti in nasveti
- Ne hitite s postopkom kuhanja. Nenehno mešajte na majhnem ognju, da se zmes ne zažge in zagotovi enakomerno zgostitev.
- Prizadevajte si za gosto zmes, ki se pri nagibanju odmakne od dna pekača. To zagotavlja, da bodo vaši Beijinhos ohranili svojo obliko.
- Pri oblikovanju kroglic imejte roke in krožnik namazan z maslom. S tem preprečimo sprijemanje zmesi in omogočimo gladko oblikovanje.
- Ne preskočite koraka hlajenja! S toplo mešanico bo težko rokovati in se ne bo pravilno strdila.
Sorodni recepti:
Recept
KOKOSOV POLJUB "BONBONI
Sestavine
- 1 žlica maslo plus za mazanje rok
- 14 unč sladkano kondenzirano mleko
- ⅓ pokal smetana, polnomastno mleko ali kokosovo mleko
- 80 g nesladkan nasekljan kokos , plus za premaz
- 23 kosov klinčki . neobvezno
navodila
- Zmešajte kondenzirano mleko, smetano in maslo v majhni ponvi in jo postavite na majhen ogenj. Mešajte s silikonsko lopatko, dokler se maslo popolnoma ne stopi.
- Dodamo ½ skodelice naribanega kokosa in še naprej mešamo približno 20 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti do te mere, da jo lahko oblikujemo v kroglice.
- Z lopatko pogosto strgajte po stenah in dnu ponve, da se mešanica ne zažge. Bodite pozorni na konsistenco: rahlo nagnite ponev, da preverite, mešanica beijinho se mora odmakniti od dna ponve, ko je pripravljena.
- Ko je mešanica beijinho pripravljena, jo prenesite na globok krožnik ali posodo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo oblikujete. Pripravite 23 skodelic za sladkarije (velikost #5).
- Preostanek nastrganega kokosa stresemo na globok krožnik. Če želite oblikovati beijinhos, si roke rahlo namažite z maslom in vzemite majhno količino zmesi ter jo zvaljajte v kroglo.
- Kroglo povaljajte v naribanem kokosu, dokler ni popolnoma prekrita. Vsako obloženo kroglico položite v skodelico za sladkarije in na vrh vstavite strok. Ponovite s preostalo mešanico.
Opombe
- Beijinhos lahko hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi nekaj dni ali v hladilniku do enega tedna.
- Za zamrzovanje brigadeiro zvaljajte v kroglice in jih potresite s posipom. Položite jih na pekač, obložen s pergamentnim papirjem v eni plasti. Zamrznite brigadeiro za nekaj ur, dokler ni strjen. Prenesite jih v nepredušno posodo ali vrečko z zadrgo, primerno za zamrzovanje, odstranite morebitni odvečni zrak in zamrznite do 3 mesece.
Pred serviranjem 1 uro odtajajte na sobni temperaturi. V tem času se izogibajte odpiranju embalaže, da preprečite, da bi se sladkarije znojile in zmočile ovoje.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.