Tukaj je preprost recept za pečenega perujskega piščanca v pečici, ki je drznega okusa z minimalnimi pripravami in enostavnim čiščenjem.
Če še niste poskusili pečenega perujskega piščanca (Pollo a la Brasa), imam najboljši vodnik za pripravo popolno perujsko začinjenega pečenega piščanca.
Pollo a la Brasa se tradicionalno peče na oglju. Današnja različica, ki jo delim je moj pogled na Pollo a la Brasa. Rezultat je neverjetno sočen piščanec s super okusno hrustljavo skorjico. Naj bodo te pojedine rešitev brez stresa za naporne nočne dni!😉😋
Kako narediti perujski piščanec
Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Sestavine za marinado dajte v majhno skledo in mešajte, dokler niso dobro združene. Pečenega perujskega piščanca položite v vrečko z zadrgo ali nereaktivno skledo. Piščanca prelijemo z marinado in ga temeljito premažemo z marinado.
Pokrijte in pustite, da se piščanec marinira v hladilniku 3 ure, najbolje čez noč. Pečico segrejte na 350 F. Obrobljeni pekač obložite s pergamentnim papirjem in nanj položite pečenega perujskega piščanca.
Morebitne ostanke marinade nanesite na kožo pečenega perujskega piščanca. Pečemo 45 minut ali dokler ne postanejo globoko rdeče zlato rjave barve. Pred serviranjem počivajte 5 minut. Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu in zmešajte v gladko omako.
Omako prenesite v skledo, pokrijte in ohladite do serviranja. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte česen in čebulo. Kuhajte 3 do 4 minute. Ogenj zmanjšamo na nizko in dodamo riž.
Na majhnem ognju kuhamo 2 do 3 minute, med stalnim mešanjem, da se riž ne zažge. Dodajte vodo, kumino in juho; premešamo in zavremo. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko.
Kuhajte približno 7 do 10 minut oziroma dokler tekočina ravnokar ne izhlapi, nato odstavite s štedilnika in pustite počivati 5 minut. Po počitku riž premešamo z vilicami, da napihne.
Pečenega perujskega piščanca postrezite z rižem in pokapajte nekaj pikantne perujske zelene omake. Uživajte v našem pečenem perujskem piščancu.
Sorodni recepti:
- Piščančje milansko
- Piščančja Piccata
- Piščančji kari
- Sladki havajski piščanec
- Cajunski piščanec Alfredo
Recept
Enostaven perujski piščanec
Sestavine
- 3 lb na 4 lb piščančjih krač , s kožo*(cel piščanec ali kosi piščanca)
Za marinado:
- 4 strok česna , drobno mletega, ali 1 žlico česna v prahu
- 2 žlice kumina v prahu
- 3 žlice pasta de achiote ali dimljena paprika v prahu ali navadna paprika
- 4 žlice sojina omaka
- 1 žlica rižev kis
- Sok iz 2 limet
- 5 žlice oljčno olje
- 1 čajna žlička zmleti črni poper
- 1 čajna žlička rdeča paprika kosmiči
- ½ čajna žlička košer sol
- ½ čajna žlička suhi origano
- 1 čajna žlička rjavi sladkor
- ¼ pokal drobno sesekljan cilantro
- 2 Namizne žlice ají pasta Amarillo
- 1 žlica Huacatay pasta , neobvezno
- 1 čajna žlička tekoči dim
Za kuminov masleni riž:
- 4 sveži stroki česna , drobno mleto
- 1 srednje čebula , na kocke
- 1-2 čajne žličke mleta kumina
- 4 Namizne žlice nesoljeno maslo * (Rad uporabljam Smart Balance Original)
- 3 skodelice riž , jasminov riž
- 1 Žlica Knorr bujon z okusom piščanca
- 5 pokal vročo vodo
Za Aji Verde:
- 3 cel jalapeño , zasejan in
- grobo razrezane
- 1 žlica ají poprova pasta Amarillo
- 1 pokal sveži listi cilantra * (stebla so v redu mešana tukaj)
- 1 svež strok česna
- ½ pokal majoneza
- ¼ pokal kisla smetana
- sok 1 limete
- 1 čajna žlička rižev ali destiliran beli kis
- 2 žlice ekstra deviško oljčno olje
- ½ čajna žlička Košer sol , okusiti
- mleti črni poper po okusu
navodila
- Sestavine za marinado dajte v majhno skledo in mešajte, dokler niso dobro združene.
- Pečenega perujskega piščanca položite v vrečko z zadrgo ali nereaktivno skledo. Piščanca prelijemo z marinado in dobro premažemo z marinado. Pokrijte in pustite, da se piščanec marinira v hladilniku vsaj 3 ure ali idealno čez noč.
- Pečico segrejte na 350 F. Obrobljeni pekač obložite s pergamentnim papirjem in nanj položite pečenega perujskega piščanca. Morebitne ostanke marinade nanesite na kožo pečenega perujskega piščanca. Pečemo 45 minut ali dokler ne postanejo globoko rdeče zlato rjave barve. Pred serviranjem počivajte 5 minut.
Kako narediti Aji Verde
- Vse sestavine zmešajte v mešalniku ali kuhinjskem robotu in zmešajte v gladko omako. Omako prenesite v skledo, pokrijte in ohladite do serviranja.
Kako narediti riž s česnovim maslom
- V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte česen in čebulo. Kuhajte 3 do 4 minute. Ogenj zmanjšamo na nizko in dodamo riž. Na šibkem ognju kuhamo približno 2 do 3 minute, med stalnim mešanjem, da se riž ne zažge.
- Dodajte vodo, kumino in juho; premešamo in zavremo. Pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte približno 7 do 10 minut oziroma dokler tekočina ravnokar ne izhlapi, nato odstavite s štedilnika in pustite počivati 5 minut. Po počitku riž premešamo z vilicami, da napihne.
- Pečenega perujskega piščanca postrezite z rižem in ga po vrhu pokapljajte z malo pikantne perujske zelene omake.
- Uživajte v našem pečenem perujskem piščancu
Opombe
- Marinada: Pripravite ga lahko do 3 dni vnaprej in do uporabe shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
- Piščanec: Piščanca lahko marinirate do 24 ur vnaprej, kar lahko pomaga izboljšati okus. Preprosto prenesite piščanca v nepredušno posodo ali veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in ga prelijte z marinado. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljen za peko.
- Kuminov masleni riž: Riž lahko skuhate vnaprej in ga v nepredušni posodi shranite v hladilniku do 4 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, mu dodajte malo vode ali piščančje juhe in ga ponovno segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
- Aji Verde omaka: Omako lahko pripravite do teden dni vnaprej in jo do pripravljenosti shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.