Hľadáte upokojujúcu a výdatnú polievku, ktorá vás zahreje v chladnom dni? Nehľadajte nič iné ako tento lahodný recept Vori Vori De Pollo.
S jemnými kúskami kuracieho mäsa, rôznymi chutnými druhmi zeleniny a mäkkými tvarohovými knedličkami z kukuričnej múky táto polievka určite uspokojí. Kombinácia korenia, čerstvých byliniek a limetkovej šťavy dodáva polievke jasnú a pikantnú chuť, ktorá je ideálna pre každé ročné obdobie.
Navyše sa ľahko vyrába a prispôsobuje podľa vašich predstáv, takže si môžete nastaviť úroveň ohrevu alebo vymieňať ingrediencie podľa potreby.
Ako vyrobiť Vori Vori de Pollo
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Vo veľkom rozohrejte olej zásobný hrniec na strednom ohni asi 1 minútu — kura dobre opečte z oboch strán.
Pridajte cibuľu, papriku poblano, paradajky, čili papričku, Bujón s kuraciou príchuťou, a cesnakom a za stáleho miešania drevenou vareškou varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút.
Výdatne podlejeme horúcou vodou, prevaríme (podľa potreby pridáme ešte horúcu vodu; kura a zeleninu musí tekutina vždy zakryť), potom necháme variť na miernom ohni asi 1-½ hodiny. Vo veľkom misu, skombinujte kukuričnú múčku, oregano a syr.
Je tam asi 6 naberačiek kuracieho vývaru (nezabudnite pridať len toľko, aby vzniklo vlhké cesto). Zmiešajte ho drevenou lyžicou alebo vidličkou. Cesto krátko premiesime rukami, kým nevznikne hladká, homogénna zmes.
Končekmi prstov odštipnite kúsok cesta (asi polievkovú lyžicu) a pomocou dlaní vytvorte guľu s priemerom približne 1 palca.
Opatrne pridajte guľky cesta (robte to pomaly, jednu alebo dve naraz, aby sa nerozpadli; klesnú na dno plechovka, ale postupne počas doby varenia začnú vyplávať na povrch).
naberačka do misiek, posypte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s uvarenou yucou alebo plátkom chrumkavého chleba a kúskom limetky.
Súvisiace recepty:
- Tekvicová polievka
- Polievka z mrkvy a sladkých zemiakov
- Pikantná karfiolová polievka
- Bazalková polievka z pečených paradajok
- Indická korenená polievka z červenej šošovice
Recept
Jednoduché Vori Vori de Chicken
Zloženie
Pre Vori Vori (kukuričné a syrové halušky):
- 500 g predvarená biela kukuričná múka alebo Maseca. (používam značku PAN)
- 250 g strúhaný syr mozzarella , farmársky syr, alebo strúhaný parmezán
- ½ čajová lyžička sušené oregano
Na kuraciu polievku:
- 1 celé kura , nakrájame na 8 kusov alebo 8 paličiek
- 2 veľké cibule , nasekané
- 6 strúčiky veľkého cesnaku , najemno posekané
- 4 mrkva ošúpané a nakrájané na kúsky
- 1 žaluďová tekvica (asi 3 ½ libry), olúpané, zbavené jadierok a nakrájané na 1-palcové kúsky
- 4 veľké paradajky , nasekané
- 2 veľká paprika Poblano alebo paprika , nasekané
- 1 veľké sladké zemiaky ošúpané a nakrájané na 1-palcové kúsky.
- 1 veľký yukonský zlatý zemiak ošúpané a nakrájané na 1-palcové kúsky
- 2-½ lyžice Knorr Bujón s kuraciou príchuťou , ochutnať
- kóšer soľ podľa chuti
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- ¼ čajová lyžička červené papierové vločky , ochutnať
- 1 lyžice čerstvé oregano , nasekané alebo sušené oregano
- 1 bobkový list
- 3 sušená červená čili paprička , celé (voliteľné)
- 10 na 16 poháre vriaca voda , podľa potreby
- 4 Kukuričné klasy , Nakrájajte na 2" kúsky
- 4 lyžice extra panenský olivový olej alebo repkový olej
- 1 zväzok koriandra alebo petržlenu , nasekané
- 1 zväzok zelenej cibule , nasekané
- Šťava z 1 alebo 2 veľkých limetiek podľa chuti
Inštrukcie
- Olej zohrievajte vo veľkom hrnci na strednom ohni asi 1 minútu. Kuracie mäso z oboch strán dobre opečieme. Pridajte cibuľu, poblano korenie, paradajky, chilli papričku, kurací vývar a cesnak a za stáleho miešania vareškou varte, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút. Výdatne podlejte horúcou vodou a priveďte do varu (v prípade potreby pridajte viac horúcej vody, tekutina musí vždy pokrývať kura a zeleninu), potom nechajte variť na miernom ohni asi 1-½ hodiny.
- Medzitým vo veľkej miske zmiešajte kukuričnú múčku, oregano a syr. Pridajte asi 6 naberačiek horúceho kuracieho vývaru (nezabudnite pridať len toľko kuracieho vývaru, aby vzniklo vlhké cesto) a premiešajte drevenou vareškou alebo vidličkou. Cesto krátko premiesime rukami, kým nevznikne hladká, homogénna zmes.
- Končekmi prstov odštipnite kúsok cesta (asi polievkovú lyžicu) a pomocou dlaní vytvorte guľu s priemerom približne 1 palca. Položte Vori Vori na tanier a opakujte tento krok, kým nespotrebujete všetko cesto. Zakryte Vori Vori plastovým obalom a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote 10 minút, aby ste ho mohli rehydratovať alebo vychladiť, kým to nebude potrebné.
- Do slepačej polievky pridajte sladké zemiaky, biele zemiaky, bobkový list, oregano a tekvicu. Prikryte a varte, kým zelenina nezmäkne asi 30 minút alebo kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
- Opatrne pridajte guľôčky cesta (robte to pomaly, jednu alebo dve naraz, aby sa nerozpadli, klesnú na dno hrnca, ale postupne sa počas varenia začnú vyplávať na povrch) Pridajte nasekaný koriandr a zelenú cibuľku a jemne zatraste hrncom, aby sa spojil.
- Varte 10 minút za veľmi opatrného miešania, prípadne hrncom jemne zatraste, aby sa občas nerozbili. Pridajte citrónovú šťavu, naservírujte do misiek a posypte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávajte s uvarenou yucou alebo plátkom chrumkavého chleba a kúskom limetky. Užite si to!
Poznámky
- Do obchodu: polievku Vori Vori De Pollo, nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju preložte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky na 4 dni. Ak vám zostanú halušky, môžete ich skladovať oddelene od polievky, aby príliš nezmäkli.
- Prehriatie: polievku, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo varnú dosku. Ak používate mikrovlnnú rúru, preneste polievku do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a ohrievajte ju v 30-sekundových prírastkoch za občasného miešania, kým sa nezohreje. Ak používate varnú dosku, preneste polievku do hrnca a zohrejte ju na strednom ohni za občasného miešania, kým sa neprehreje. Možno budete musieť do polievky pridať trochu vody alebo vývaru, ak príliš zhustla.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.