Recept na morčacie chilli je lahodnou a zdravou alternatívou k tradičnému chilli.
Použitím chudého mletého moriaka namiesto mletého hovädzieho mäsa je toto jedlo oveľa nižšie v obsahu tuku a kalórií, zatiaľ čo pridanie fazule a zeleniny poskytuje vlákninu a základné živiny.
Prispôsobte si ho úpravou úrovne korenia podľa svojich predstáv, pridaním obľúbenej zeleniny alebo prispôsobením polevy.
Ako urobiť morčacie chilli
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Na sporák položte veľký hrniec a pridajte olivový olej. Predhrievajte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte mletý morčací a kurací bujón a varte, kým dobre nezhnedne, za stáleho miešania a lámania, kým už nebude ružový, asi 5 až 7 minút.
Znížte teplotu na strednú, pridajte prášok z chipotle, oregano, koriander, škoricu, ancho chilli prášok, údenú papriku, mletú rascu a cesnakový prášok a za častého miešania 2 minúty varte.
Vmiešame paradajkovú pastu a varíme za stáleho miešania 2 minúty. Pridajte žltú cibuľu, poblano a čerstvé paradajky do hrnca a varte ich, kým nezmäknú, asi 10 minút.
Potom pridajte drvené paradajky, pivo a hnedý cukor do varu, potom znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte odokryté 30 minút. Pridáme fazuľu a za stáleho miešania privedieme k varu a varíme 20 minút.
Ak je vaša zmes hustejšia, než by ste chceli, postupne pridávajte vodu, kým chilli nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ak je príliš riedka, pokračujte v dusení, kým nedosiahne požadovanú hrúbku.
Kým sa čili dusí, pripravte si polevu a čokoľvek, čo k tomu podávate. Raz čili dosiahlo požadovanú konzistenciu, pridajte limetkovú šťavu, ochuťte čili a podľa potreby upravte korenie.
Pridajte kóšer soľ a korenie podľa svojich preferencií. Nalejte čili do misiek a vychutnajte si.
Súvisiace recepty:
- Perfektný recept na mäsové guľky
- Klasický recept na domáce mäsové guľky
- Recept na hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
- Najlepšie milánske hovädzie mäso "Milanesa de Carne"
- Hovädzí guláš s mrkvou a sladkými zemiakmi
- Najlepšie Empanadas z mletého hovädzieho mäsa pečené v rúre
Recept
Jednoduché morčacie chilli
Zloženie
- 2 libier chudá morka morská najlepšie kombinácia svetlého a tmavého mäsa
- 1 (40.5 oz) plechovka červenej fazule, scedená a opláchnutá
- 2 lyžice Knorr Chicken Flavor Bouillon alebo 1-¾ až 2 čajové lyžičky kóšer soli , upravte podľa chuti
- 2 lyžice olivový olej
- 1 veľká žltá cibuľa alebo 2 malé , mleté
- 1 poblano paprika alebo paprika , mleté
- 5 Rómske paradajky , nasekané
- 6 klinček cesnak , mleté
- (1) 28 oz drvených paradajok
- ¼ pohár rajčinová pasta
- 1 lyžice ancho čili prášok (použite menej, ak uprednostňujete jemnejšie chilli)
- 1 lyžice čili prášok pasilla alebo mleté ancho čili
- 1 lyžice chipotle čili prášok (použite menej, ak uprednostňujete jemnejšie chilli)
- 1 lyžice zemný kmín
- 1 lyžice mletý koriander
- 1 čajová lyžička sušené oregano
- 1 čajová lyžička údená alebo obyčajná paprika
- 1 lyžice hnedý cukor alebo sub s melasou alebo medom
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ¼ čajová lyžička mleté čili de Arbol alebo ½ lyžičky vločiek červenej papriky
- ¼ čajová lyžička granulovaný cesnak
- (1) 12 oz tmavého mexického piva, ako je Dos Equis, alebo 1 šálka červeného vína Malbec alebo sub s 1 šálkou vody
- 2 lyžice Masa Harina ako Maseca Brand , voliteľné
- 1 lyžice čerstvá limetová šťava
- Košér soľ , ochutnať
Inštrukcie
- Na sporák položte veľký hrniec a pridajte olivový olej. Predhrievajte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte mletý morčací a kurací bujón a varte morčacie mäso, kým dobre nezhnedne, za stáleho miešania a lámania, kým už nebude ružové, asi 5 až 7 minút.
- Znížte teplotu na stredné, pridajte chipotle prášok, oregano, koriander, škoricu, ancho chilli prášok, údenú papriku, mletú rascu a cesnakový prášok a za častého miešania varte 2 minúty. Vmiešame paradajkovú pastu a varíme za stáleho miešania 2 minúty.
- Pridajte žltú cibuľu, poblano a čerstvé paradajky do hrnca a varte ich, kým nezmäknú asi 10 minút. Potom pridajte drvené paradajky, pivo a hnedý cukor a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte odokryté 30 minút. Pridáme fazuľu a za stáleho miešania privedieme k varu a varíme 20 minút.
- Ak je vaša zmes hustejšia, ako by ste chceli, môžete postupne pridávať vodu, kým chilli nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ak je príliš riedka, pokračujte v dusení, kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Kým sa čili dusí, pripravte si polevy a čokoľvek, čo budete podávať spolu s čili.
- Keď čili dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte limetkovú šťavu, ochutnajte čili a podľa potreby upravte korenie. Pridajte kóšer soľ a korenie podľa svojich preferencií. Nalejte čili do misiek a vychutnajte si.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.