Tento recept na salsu z pečeného tomatillo je lahodná a všestranná omáčka, ktorú možno použiť ako dip, polevu alebo marinádu. Vyrába sa z čerstvých tomatillos, jalapeňos, cesnaku, limetkovej šťavy a koriandra a je pražený, aby vynikla jeho prirodzená sladkosť.
Salsa má pikantnú a mierne korenistú chuť, ktorá sa dobre hodí k tacos, burritos, vajíčkam a ďalším. Ak chcete viac chutných sals, pozrite sa na toto Domáca salsa, 15 minútová paradajková omáčkaa Dip z mexického syra.
Ako pripraviť tomatillo salsu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Umiestnite stojan asi 5 palcov pod vykurovacie teleso a predhrejte brojler; to zaisťuje, že zelenina je dostatočne blízko k ohrievaciemu telesu, aby sa dobre rozpálila a správne sa opiekla.
Tomatillos, cibuľu, jalapenos, serranos a neošúpaný cesnak premiešajte s olejom a položte na plech vystlaný alobalom s hliníkovou fóliou. Grilujte, občas panvicou pretrepte, kým zelenina nezmäkne a zľahka prihorí 10 až 12 minút.
Po upražení vložte tomatillo do veľkého vrecka na zips a uzavrite ho; necháme vo vrecku 15 až 20 minút odležať, aby sa „vypotili“ a pustili ďalšiu šťavu. Cesnak ošúpeme a spolu s cibuľou a jalapeno odstavte, aby vychladli.
Do misky kuchynského robota alebo mixéra pridajte pečenú zeleninu a tekutinu z tomatillo zo zipsového vrecka. Pridajte koriandr, limetkovú šťavu a 1 čajovú lyžičku kóšer soli a pulzujte, kým nebude hrubá, asi 5 až 7 pulzov alebo kým nebude požadovaná konzistencia.
Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou. Pečenú paradajkovú salsu ihneď podávajte alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.
Kvapalina z tomatillo pomôže začleniť všetky chute a šťavy zo zeleniny do salsy a urobí ju chutnejšou; tiež to pomôže rozmixovať salsu na požadovanú konzistenciu.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahko pečená paradajková salsa
Zloženie
- 1¼ lbs tomatillos ošúpané a odstránené stonky, dobre opláchnuté a vysušené.
- 1 malá cibuľa , rozštvrtený
- 3 malé klinčeky cesnak , nelúpané
- 2 paprička jalapeňos , odstráňte stonku
- 2 serrano korenie , odstráňte paru
- 1 lyžice extra panenský olivový olej alebo olivový olej
- 1 čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
- 1 zväzok čerstvých listov koriandra , nasekané
- šťava z ½ limetky
Inštrukcie
- Umiestnite stojan asi 5 palcov pod vykurovacie teleso a predhrejte brojler; to zaisťuje, že zelenina je dostatočne blízko k ohrievaciemu telesu, aby sa dobre rozpálila a správne sa opiekla. Tomatillos, cibuľu, jalapenos, serranos a neošúpaný cesnak premiešajte s olejom a položte na plech vystlaný alobalom s hliníkovou fóliou. Grilujte, občas panvicou pretrepte, kým zelenina nezmäkne a zľahka prihorí 10 až 12 minút.
- Po upražení vložte tomatillo do veľkého vrecka na zips a uzavrite ho; necháme vo vrecku 15 až 20 minút odležať, aby sa „vypotili“ a pustili ďalšiu šťavu. Odstráňte šupky z cesnaku a odložte ich spolu s cibuľou a jalapeňom, aby vychladli.
- Pridajte pečenú zeleninu spolu s tomatillo tekutinou z vrecka na zips do misky kuchynského robota alebo mixéra. Pridajte koriandr, limetkovú šťavu, 1 čajovú lyžičku kóšer soli a pulzujte, kým nebude hrubá, asi 5 až 7 pulzov alebo kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou. Pečenú paradajkovú salsu ihneď podávajte alebo ju skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni. Kvapalina z tomatillo pomôže začleniť všetky chute a šťavy zo zeleniny do salsy a urobí ju chutnejšou; to tiež pomôže rozmixovať salsu na požadovanú konzistenciu.
Poznámky
- Do obchodu: Pečenú paradajkovú salsu možno uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni.
- Prehriatie: preneste salsu do hrnca a zohrejte ju na strednom ohni, kým nedosiahne požadovanú teplotu. Ak salsa v chladničke príliš zhustla, môžete pridať malé množstvo vody, aby sa uvoľnila.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.