Hľadáte výdatnú a lahodnú polievku, ktorá vás zahreje zvnútra? Nehľadajte nič iné ako Soyo, obľúbené paraguajské jedlo, ktoré určite uspokojí váš apetít a poteší vaše chuťové poháriky.
Táto pikantná polievka kombinuje mleté hovädzie mäso, ryžu alebo rezance a množstvo zeleniny; všetko spolu podusíme vo voňavom vývare.
Sója je komfortné jedlo, ktoré má dlhú históriu v Paraguaji, kde si ho užívajú ľudia zo všetkých spoločenských vrstiev po celé generácie.
V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť tradičnú sóju, ktorá sa určite stane obľúbenou vo vašej kuchyni. Ak chcete získať ďalšie polievky inšpirované Paraguajom, pozrite sa na toto polievka, Kuracie Vori Vori, Chceš mäsoa Locri.
Ako vyrobiť sóju Paraguayo
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Mleté hovädzie mäso vložte do veľkej misy a pridajte 6 šálok studenej vody. Dobre premiešajte a nechajte 30 minút odpočívať. V 12.7 qt nepriľnavý hrniec, olej zohrejte na strednom ohni. Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, poblano korenie, paradajky a mrkvu. Dobre premiešajte a za občasného miešania varte 10 až 15 minút alebo kým zelenina nezmäkne, ale nezhnedne.
Ak zmes začne vysychať, môžete do hrnca pridať kvapku vody, aby sa nepripálila alebo neprilepila na dno. Do hrnca pridáme namočené mäso spolu s namočenou vodou. Pridajte tiež bobkový list, oregano, rascu, soľ, hovädzí vývar a čierne korenie. Nalejte vodu a priveďte tekutinu do varu.
Keď polievka privedie do varu, znížime plameň a za občasného miešania varíme asi 20 až 30 minút. Počas varenia môže na povrch polievky vystúpiť pena. Naberačkou môžete odobrať penu, čo pomôže vyjasniť polievku.
Pridajte nalámané cestoviny Angel Hair (Capellini Nest) do hrnca a varte ďalších 5-7 minút, alebo kým cestoviny nie sú al dente. Počas tejto doby polievku občas premiešajte, aby sa cestoviny nezlepili alebo neprilepili na dno hrnca. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou alebo korením.
Odstráňte z tepla a vmiešajte nasekanú cibuľku a koriandr (ak používate). Podávajte horúce s výberom paraguajských strán, ako je Tortilla Paraguaya, yuca, galleton alebo palito.
Súvisiace recepty inšpirované Paraguajom
Recept
Ľahké paraguajské sójové bôby
náradie
- 12.7-litrový hrniec s nepriľnavým povrchom
- Naberačka
Zloženie
- 2 Pounds (1 kg) chudé mleté hovädzie mäso
- 1 Poblano alebo Zvonček akejkoľvek farby Pepper
- 2 Stredná cibuľa , najemno posekané
- 4 Rómske paradajky , najemno posekané
- 5 cesnak , jemne mletý
- 2 Mrkva , nastrúhaný
- 3 litre voda , rozdelený
- 1 bobkový list
- 100 g (asi 1 šálka) Angel Hair cestoviny (Capellini Nest) , rozobraný
- 1 čajová lyžička sušené oregano
- 1 čajová lyžička zemný kmín
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička čerstvo nasekané čierne korenie
- 2 lyžice Knorr hovädzí bujón
Inštrukcie
- Mleté hovädzie mäso vložte do veľkej misy a pridajte 6 šálok studenej vody. Dobre premiešajte a nechajte 30 minút odpočívať. V nepriľnavej nádobe s objemom 12.7 qt zohrejte olej na strednom ohni. Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, poblano korenie, paradajky a mrkvu. Dobre premiešajte a za občasného miešania varte 10 až 15 minút alebo kým zelenina nezmäkne, ale nezhnedne.
- Ak zmes začne vysychať, môžete do hrnca pridať kvapku vody, aby sa nepripálila alebo neprilepila na dno. Do hrnca pridáme namočené mäso spolu s namočenou vodou. Pridajte tiež bobkový list, oregano, rascu, hovädzí bujón, kóšer soľ a čierne korenie. Nalejte vodu a priveďte tekutinu do varu.
- Keď polievka privedie do varu, znížime plameň a za občasného miešania varíme asi 20 až 30 minút. Počas varenia môže na povrch polievky vystúpiť pena. Naberačkou môžete odobrať penu, čo pomôže vyjasniť polievku.
- Pridajte nalámané cestoviny Angel Hair (Capellini Nest) do hrnca a varte ďalších 5-7 minút, alebo kým cestoviny nie sú al dente. Počas tejto doby polievku občas premiešajte, aby sa cestoviny nezlepili alebo neprilepili na dno hrnca.
- Odstráňte z tepla a vmiešajte nasekanú cibuľku a koriandr (ak používate). Ochutnajte a podľa potreby dochuťte kóšer soľou alebo korením. Podávajte horúce s výberom paraguajských strán, ako je Tortilla Paraguaya, yuca, galleton alebo palito.
Poznámky
Varná doska: časť polievky preneste do malého hrnca a za občasného miešania ju zohrejte na strednom ohni, kým nebude horúca. Počas zohrievania nezabudnite polievku občas premiešať, aby sa zohriala rovnomerne. Po zahriatí môžete polievku podávať ako obvykle a opäť si ju vychutnať! Ako urobiť náskok Môžete si pripraviť sójovú polievku vopred a uložiť ju v chladničke, kým nebudete pripravení ju podávať. Postup: Polievku pripravte podľa návodu, ale ešte nepridávajte rezance ani čerstvé bylinky.
Nechajte polievku vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju preložte do vzduchotesnej nádoby.
Nádobu označte dátumom a obsahom a potom ju uložte do chladničky na 3 dni.
Keď je polievka pripravená na podávanie, priveďte na varnej doske do varu.
Pridajte rezance a varte 5-7 minút alebo kým rezance nezmäknú.
Vmiešame čerstvé bylinky a podávame horúce. Upozorňujeme, že rezance a čerstvé bylinky by sa mali pridať tesne pred podávaním, aby sa zabezpečila najlepšia textúra a chuť. Ak polievka počas skladovania príliš zhustne, môžete ju pri ohrievaní zriediť trochou vody alebo vývaru. Ako zmraziť Neodporúčame zmrazovať sóju, pretože môže negatívne ovplyvniť štruktúru a kvalitu pokrmu. Najlepšie je skonzumovať do 3 hodín od výroby.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.