Ak hľadáte ľahké predjedlo, táto soľ a korenie je ideálna! Chrumkavé krevety vložené do cesnakovej zmesi soli a korenia vytvárajú lahodný pokrm, ktorý nikto neodmietne!🍤😋 Krevety zo soli a korenia sú obľúbené a chutné čínske jedlo, ktoré sa výborne hodí ako predjedlo alebo hlavné jedlo.
Tento recept obsahuje jemné a chrumkavé krevety ochutené zmesou cesnakovej soli a korenia, čím vzniká chutné a aromatické jedlo, ktorému je ťažké odolať.
Ako vyrobiť krevety zo soli a korenia
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Skombinujte krevety, víno Shaoxing a kajenské korenie v strednej miske a nechajte 10 minút marinovať. Odložte bokom. Vo veľkom vrecku so zipsom skombinujte poťahovaciu zmes, pridajte krevety do vrecka, uzavrite a premiešajte, aby sa obalil dôkladne.
Zmiešajte kóšer soľ, cukor s piatimi koreninami, mleté sečuánske korenie a mleté čierne korenie v malej miske. Zohrejte olej v stredne veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým olej nedosiahne 375 °F (190 °C). Plech na pečenie vysteľte drôtenou mriežkou. Chyťte krevety za chvost, vytraste prebytočný kukuričný škrob a jemne vložte krevety do oleja, jednu po druhej, v jednej vrstve. *(Možno budete musieť variť krevety v dávkach). Každú stranu opekáme asi 2 minúty, kým povrch nezozlatne a krevety sa nezakrútia.
Po dokončení preneste uvarené krevety na tanier cez papierovú utierku, aby sa vypustil prebytočný olej. Keď sú všetky krevety uvarené, nalejte ďalší olej do žiaruvzdornej misky a na panvici nechajte asi 2 čajové lyžičky oleja. Ďalej pridajte nasekaný cesnak a čili papričky na panvicu. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa.
Pridajte krevety a posypte ich zmesou soli a korenia. Miešajte, kým krevety nie sú rovnomerne potiahnuté. Krevety zo soli a korenia preložte na tanier, posypte nasekaným koriandrom a podávajte horúce ako predjedlo alebo s dusenou ryžou ako hlavné jedlo. Užite si to!
Poznámky:
- Ak nemáte teplomer, kvapnite do oleja malú štipku kukuričného škrobu. Mali by ste vidieť, ako sa okolo kukuričného škrobu rýchlo tvoria malé bublinky.
- Prebytočnú zmes soli a korenia skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
- Pred pridaním do horúceho oleja sa uistite, že krevety zo soli a korenia sú suché.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché krevety na slano a korenie
Zloženie
- 1 lb (450 g) krevety, ošúpané a zbavené jadierok
Na marinádu:
- 1 lyžice Shaoxing víno
- ¼ čajová lyžička mletá kajenská paprika
Na náter:
- ½ pohár kukuričný škrob
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ⅛ čajová lyžička granulovaný cesnak
Pre zmes kreviet soľ a korenie:
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička mleté sečuánske korenie
- ¼ čajová lyžička mleté čierne korenie alebo mleté biele korenie
- ⅛ čajová lyžička Čínske päť-korenie
- ⅛ čajová lyžička svetlohnedý cukor
Na varenie:
- ½ pohár arašidový olej kanolový olej alebo rastlinný olej alebo podľa potreby
- 3 klinček cesnak , jemne mletý
- 2 červené čili papričky , nakrájané (voliteľné)
- koriander , nasekané (na ozdobu)
Inštrukcie
- Skombinujte krevety, víno Shaoxing a kajenské korenie v strednej miske a nechajte 10 minút marinovať. Odložte bokom. Vo veľkom vrecku so zipsom skombinujte poťahovaciu zmes, pridajte krevety do vrecka, uzavrite a premiešajte, aby sa obalil dôkladne.
- Zmiešajte kóšer soľ, cukor s piatimi koreninami, mleté sečuánske korenie a mleté čierne korenie v malej miske. Zohrejte olej v stredne veľkej panvici na stredne vysokej teplote, kým olej nedosiahne 375 °F (190 °C).
- Plech na pečenie vysteľte drôtenou mriežkou. Chyťte krevety za chvost, vytraste prebytočný kukuričný škrob a jemne vložte krevety do oleja, jednu po druhej, v jednej vrstve. *(Možno budete musieť variť krevety v dávkach).
- Varte z každej strany asi 2 minúty, kým povrch nezíska svetlozlatú farbu a krevety nie sú stočené. Po dokončení preneste uvarené krevety na tanier cez papierovú utierku, aby sa vypustil prebytočný olej.
- Keď sú všetky krevety uvarené, nalejte prebytočný olej do žiaruvzdornej misky a na panvici ponechajte len asi 2 čajové lyžičky oleja. Potom do panvice pridajte nasekaný cesnak a čili papričky. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridajte krevety a posypte ich zmesou soli a korenia. Miešajte, kým krevety nie sú rovnomerne potiahnuté. Krevety zo soli a korenia preložte na tanier, posypte nasekaným koriandrom a podávajte horúce ako predjedlo alebo s dusenou ryžou ako hlavné jedlo. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.