Oslávte sezónu týmto jednoduchým, chutným a dekadentným Tekvica Flan Recipe (Flan de Calabaza), ktorý je dokonale okorenený, ultra-krémový a doplnený zvodným vanilkovým karamelom, čo z neho robí dokonalý sladký koniec; na sviatok vďakyvzdania alebo na akúkoľvek sviatočnú hostinu!
Prejdi na:
Ako vyrobiť karamel
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor za občasného miešania varte, kým sa neroztopí a po okrajoch nezhnedne.
Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by cítiť karamel, ale nie spálený), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte stále nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)
Potom opatrne nalejte vodu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila. Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stuhnúť a skryštalizovať. Nebojte sa; zmes miešajte na miernom ohni 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Nalejte karamel do spodnej časti (8) 9 oz Ramekin; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Položte utierku na dno pekáča, položte na utierku ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
Ako si vyrobiť tekvicový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Medzitým vložte sladené kondenzované mlieko, odparené mlieko a konzervovaná tekvica v miske elektrického mixéra s nástavcom na šľahanie a pri stredne nízkej rýchlosti šľaháme do hladka.
Zašľaháme žĺtky, vajcia, vanilku, mletá škorica, klinčeky a muškátový orech mletý. Zmes pretlačte cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby ste získali hladký okraj. Pomaly nalejte do karamelom potiahnutej panvice, aby ste sa vyhli vzduchovým bublinám.
Umiestnite panvicu do dostatočne veľkej formy na pečenie, aby ste formu na pečenie udržali rovnú, a naplňte panvicu takým množstvom horúcej vody, aby siahala do polovice stien tortovej formy.
Pečte v strede rúry 70 až 75 minút, kým puding nestuhne. Bude pevná, ale stále sa v strede mierne kýve; nôž zasunutý do stredu plátku vyjde čistý. Odstráňte koláč z vodného kúpeľa, položte ho na chladiaci stojan a úplne vychladnúť. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
Ako vyformovať tekvicový flan
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Odstrániť Tekvica Vyklopíme z chladničky a necháme odležať pri izbovej teplote asi 10 minút. Naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Pred prevrátením ponorte dno panvice na minútu do horúcej vody, aby sa karamel uvoľnil od dna.
Prejdite nožom okolo okraja panvice a uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; panvicu mierne nakloňte, aby sa do medzery dostalo trochu karamelu. Opatrne prevráťte okrúhly tanier s okrajom cez panvicu. Chyťte obe a opatrne otočte flan na tanier. Nalejte a zoškrabte karamel na Tekvica Flan. Nakrájajte na mesiačiky a podávajte. Užite si to!😋
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchý tekvicový flan
Zloženie
Pre karamel:
- 1 pohár kryštálový cukor
- ½ pohár voda izbová teplota
Pre tekvicový koláč:
- 1 (14 uncí) môže osladiť kondenzované mlieko
- 1 (12 uncí) môže odparovať mlieko
- 1 (15 oz/425 g) 100% tekvicové pyré z konzervy (nie koláčová náplň)
- 5 veľké vaječné žĺtky , izbová teplota
- 3 vajcia , izbová teplota
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 1 ½ lyžičky mletá škorica
- ½ čajová lyžička muškátový orech mletý
- ¼ čajová lyžička zemné klinčeky
Inštrukcie
Ako vyrobiť karamel
- Do stredného hrnca na strednom ohni pridajte 1 šálku cukru. Cukor varte za občasného miešania, kým sa nezačne topiť a po okrajoch nezhnedne. Použite žiaruvzdornú gumenú špachtľu na vytiahnutie rozpusteného cukru okolo okrajov smerom k stredu neroztopeného cukru; to pomôže cukru rovnomerne roztopiť.
- Pokračujte vo varení a ťahajte rozpustený cukor, kým sa všetok cukor neroztopí a karamel nebude rovnomerne tmavo jantárový (mal by voňať karamelovo, ale nie spáleno), celkovo asi 10 až 12 minút. (Ak máte ešte nerozpustené hrudky cukru, miešajte ho mimo ohňa, kým sa neroztopí.)
- Potom opatrne nalejte vodu izbovej teploty do rozpusteného cukru za stáleho miešania žiaruvzdornou gumenou špachtľou mierne naklonenou, aby vás horúca para nepripálila. Zmes bude bublať a prudko sa pariť a časť cukru môže stuhnúť a skryštalizovať, ale nebojte sa; len miešajte zmes na strednom ohni ďalšie 1-2 minúty, kým sa cukor úplne neroztopí a karamel nebude hladký.
- Dávajte pozor, aby ste karamel neprepálili, pretože sa môže rýchlo pripáliť a zhorknúť. Nalejte karamel na spodok (8) 9oz Ramekins; rýchlo krúživým pohybom potiahnite celé dno a boky. Na dno pekáča položte utierku, na utierku položte ramekiny a nechajte úplne vychladnúť.
Ako si vyrobiť tekvicový koláč
- Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Medzitým dáme osladené kondenzované mlieko, odparené mlieko a tekvicu z konzervy do misky elektrického mixéra s nástavcom na šľahanie a šľaháme na stredne nízkej rýchlosti do hladka.
- Zašľaháme žĺtky, vajcia, vanilku, mletú škoricu, klinčeky a mletý muškátový oriešok. Prepasírujte zmes cez jemné sitko do veľkej odmerky, aby bol koláč dokonale hladký. Pomaly nalejte do karamelom potiahnutej panvice, aby ste sa vyhli vzduchovým bublinám.
- Umiestnite panvicu do dostatočne veľkej formy na pečenie, aby ste formu na pečenie udržali rovnú, a naplňte panvicu takým množstvom horúcej vody, aby siahala do polovice stien tortovej formy. Pečte v strede rúry 70 až 75 minút, kým krém nestuhne.
- Bude pevná, ale stále sa v strede mierne kýve; nôž zasunutý do stredu plátku vyjde čistý. Odstráňte koláč z vodného kúpeľa, položte ho na chladiaci stojan a úplne vychladnúť. Zakryte plastovým obalom a dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.
Ako odformovať Pumpkin Flan
- Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Vyberte Pumpkin Flan z chladničky a nechajte ho stáť pri izbovej teplote asi 10 minút. Naplňte plytkú panvicu horúcou vodou. Pred prevrátením ponorte dno panvice na minútu do horúcej vody, aby sa karamel uvoľnil zo spodnej časti panvice.
- Prejdite nožom okolo okraja panvice, uistite sa, že dosiahnete karamel na dne; panvicu mierne nakloňte, aby sa do medzery dostalo trochu karamelu. Opatrne prevráťte okrúhly tanier s okrajom cez panvicu.
- Chyťte obe a opatrne otočte flan na tanier. Nalejte a zoškrabte karamel na Pumpkin Flan. Nakrájajte na mesiačiky a podávajte. Užite si to!😋
Poznámky
- Do obchodu: Pumpkin Flan pevne zakryte plastovým obalom a uložte ho do chladničky na 3-4 dni.
- Prehriatie: Odstráňte plastovú fóliu a vložte lopatky do plytkej zapekacej misy naplnenej teplou vodou. Ohrievajte flan v predhriatej 350 ° F (175 ° C) rúre na 10-15 minút alebo kým sa nezohreje. Prípadne môžete jednotlivé porcie zohriať v mikrovlnnej rúre, každú približne 20-30 sekúnd, kým sa nezahrejú.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.