Zemiaková omeleta je jedným z najžiadanejších receptov mojej rodiny. Milujem to, pretože je to všestranné a ľahko sa pripravuje pohodlné jedlo. Je nenáročný a chutný s použitím ingrediencií, ktoré máte zvyčajne po ruke.
Vždy môžete pridať svoj osobný nádych pridaním svojej obľúbenej polevy. Skúste primiešať chrumkavé slaninové chrumky, restovanú cibuľku, šunku atď. Možnosti polevy sú nekonečné. Pokúsiť sa!😉
Ako pripraviť zemiakovú omeletu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zemiaky umyte a ošúpte a nakrájajte na ½-palcové kocky. V stredne veľkom hrnci zalejeme studenou vodou a bohato dochutíme soľou. Nastavte na vysokú teplotu, prikryte a priveďte do varu.
Po varení odkryte, znížte teplotu, aby ste udržali var, a varte, kým nezmäkne, ale nerozpadne sa. Zemiaky sceďte na cedníku cez žiaruvzdornú misku alebo panvicu a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť.
Vo veľkej mise rozšľaháme vajíčka s cesnakovým práškom. Pridáme syr, cibuľovú cibuľku, soľ, mleté čierne korenie a vychladnuté scedené zemiaky a dobre premiešame, aby sa spojili.
Umiestnite panvicu na strednú/vysokú teplotu a pridajte olivový alebo repkový olej* (2 až 3 polievkové lyžice). Keď je olej stredne horúci, prilejeme zmes vajec a zemiakov.
Varte na strednom/nízkom ohni, panvou pohybujte, aby sa vajcia a zemiaky rovnomerne rozložili. Pomocou žiaruvzdornej špachtle zastrčte okraje a zaoblete strany zemiakovej omelety.
(*V prípade potreby upravte teplotu, aby ste zabránili spáleniu spodnej časti omelety.) Keď je vrch stuhnutý, spodok by mal byť na 3 až 4 minúty zlatohnedý.
Umiestnite väčší plochý tanier alebo ploché veko na panvicu a držte ju oboma rukami a otočte panvicu nad nádobu alebo veko. Omeletu opatrne zasuňte späť do panvice, aby ste ju uvarili na druhej strane, vždy na strednom/nízkom ohni.
Znova zastrčte boky a varte ďalšie 3 až 4 minúty. V prípade potreby môžete počas týchto posledných minút varenia zemiakovú omeletu ešte 2 až 3 krát prevrátiť, čo pomôže prepiecť stred rovnomernejšie a zvýrazniť tvar..
Zemiakovú omeletu opatrne vysuňte z panvice na čistý tanier a pred podávaním ju nechajte postáť aspoň 5 minút. Užite si to!
Súvisiace recepty:
- Opečené zemiaky do chrumkava
- Cesnakové zemiakové plátky
- Pikantné zemiakové plátky
- Krémová zemiaková kaša
- Ruský zemiakový šalát
Recept
Jednoduchá zemiaková omeleta
Zloženie
- 3 veľké zemiaky - Yukon Gold alebo Russet
- 5 Veľké vajcia
- ¼ čajová lyžička Košér soľ , ochutnať
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať (voliteľné), ochutnať
- ⅛ Čajová lyžička cesnakový prášok , voliteľné
- ½ pohár strúhaný syr Mozzarella alebo akýkoľvek polomäkký syr, ktorý máte radi
- ⅓ pohár nakrájanú cibuľku
Inštrukcie
- Zemiaky umyte a ošúpte a nakrájajte na ½-palcové kocky. Vložte do stredného hrnca a zalejte studenou vodou a bohato osoľte. Nastavte na vysokú teplotu, prikryte a priveďte do varu. Po varení odkryte, znížte teplotu, aby ste udržali var, a varte, kým nezmäkne, ale nerozpadne sa.
- Zemiaky sceďte na cedníku cez žiaruvzdornú misku alebo panvicu a nechajte ich asi 5 minút vychladnúť. Vo veľkej mise rozšľaháme vajcia spolu s cesnakovým práškom, pridáme syr, cibuľovú cibuľku, soľ, mleté čierne korenie a vychladnuté scedené zemiaky a dobre premiešame, aby sa spojili.
- Umiestnite panvicu na strednú/vysokú teplotu a pridajte trochu olivového oleja alebo repkového oleja.* (asi 2 až 3 polievkové lyžice). Keď je olej stredne horúci, nalejte zmes vajec a zemiakov. Varte na strednom/nízkom ohni, pohybujte panvicou, aby sa vajcia a zemiaky rovnomerne rozložili. Pomocou žiaruvzdornej špachtle zastrčte okraje a zaoblete strany zemiakovej omelety. (*V prípade potreby upravte teplotu, aby ste zabránili pripáleniu spodnej časti tortilly)
- Keď je vrch stuhnutý, spodok by mal byť na 3 až 4 minúty zlatohnedý. Umiestnite väčší plochý tanier alebo ploché veko na panvicu a držte ju oboma rukami a otočte panvicu nad nádobu alebo veko.
- Zemiakovú omeletu opatrne zasuňte späť do panvice, aby ste ju uvarili z druhej strany, vždy na strednom/nízkom ohni. Znova zastrčte boky a varte ďalšie 3 až 4 minúty. Ak chcete, môžete počas týchto posledných minút varenia zemiakovú omeletu ešte 2 až 3 krát prevrátiť, čo pomôže prepiecť stred rovnomernejšie a zvýrazniť tvar.
- Zemiakovú omeletu opatrne vysuňte z panvice na čistý tanier a pred podávaním nechajte aspoň 5 minút postáť. Užite si to!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.