Pesachový chlieb, tiež známy ako nekvasený chlieb, je typ chleba vyrobený bez kvasníc.
Tradične sa jedáva počas sviatku Pesach, takže si ho môžete pripraviť; Tu je jednoduchý recept, ktorý možno pripraviť buď s Matzo Meal alebo Matzo Crackermi, aj keď možno budete musieť krekry pomlieť najemno.
Aj keď je lahodný sám o sebe, jeho chuť možno zvýrazniť posypaním maslom alebo smotanovým syrom. Dá sa použiť aj ako sendvičový chlieb.
Ako upiecť veľkonočný chlieb
Poznámka: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 400 °F a vyložte (2) 13x18-palcové plechy na pečenie pergamenovým papierom; odložiť. Ak používate Matzo krekry, rozdrvte ich, vložte ich do kuchynského robota (alebo mixéra) a rozdrvte maces, kým nebude jemne mletá; pravdepodobne budete potrebovať 2 krabice, ale nevyužijete ich všetky.
V stredne nepriľnavom hrnci uvarte vodu, olej, soľ a cukor. Znížte teplotu na minimum a pridajte macesovú múčku; miešajte drevenou lyžicou, kým sa rovnomerne nespojí a odtiahnite od stien hrnca;
zmes bude veľmi hustá. Zmes preložíme do veľkej misy a necháme asi 10 minút vychladnúť.
Pridávajte po troškách rozšľahané vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte drevenou vareškou, kým sa rovnomerne nespojí.
Použite veľkú naberačku zmrzliny alebo dve lyžice na nasypanie cesta na kôpky, asi 2 palce od seba, na pripravené plechy na pečenie.
Z cesta jemne naolejovanými alebo mokrými rukami jemne tvarujeme valčeky. Každú rolku posypte macesom a vrch narežte ostrým nožom.
Pesachový chlieb pečieme 20 minút, znížime teplotu na 400 stupňov a pečieme 30 až 40 minút, kým nebude nafúknutý, chrumkavý a zlatý.
Presuňte na mriežku, aby sa ochladila; je normálne, že veľkonočný chlieb pri chladnutí mierne vyfúkne.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký pesachový chlieb
Zloženie
- 350 g (3 šálky) macesovej múky
- 8 veľké vajcia, rozšľahané , pri izbovej teplote
- 1 pohár zeleninový olej
- 2 poháre voda
- 1-¾ lyžičky kosher soľ
- 1-½ lyžice kryštálový cukor
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 400 °F a vyložte (2) 13x18-palcové plechy na pečenie pergamenovým papierom; odložiť. Ak používate krekry Matzo, rozdrvte ich a vložte do kuchynského robota (alebo mixéra) a rozdrvte maces, kým nebude jemne mletá; pravdepodobne budete potrebovať 2 krabice, ale nevyužijete ich všetky.
- V stredne nepriľnavom hrnci zmiešajte vodu, olej, soľ a cukor a priveďte do varu. Znížte oheň na minimum a pridajte macesovú múčku; miešajte drevenou lyžicou, kým sa rovnomerne nespojí a odtiahnite od stien hrnca; zmes bude veľmi hustá. Zmes preložíme do veľkej misy a necháme asi 10 minút vychladnúť.
- Pridávajte po troškách rozšľahané vajcia a po každom pridaní dobre premiešajte drevenou vareškou, kým sa rovnomerne nespojí. Použite veľkú naberačku zmrzliny alebo dve lyžice na nasypanie cesta na kôpky, asi 2 palce od seba, na pripravené plechy na pečenie. Z cesta jemne naolejovanými alebo mokrými rukami jemne tvarujeme valčeky. Každú rolku posypte macesom a vrch narežte ostrým nožom.
- Pečte 20 minút, znížte teplotu na 400 stupňov a pečte ďalších 30 až 40 minút, kým nie sú nafúknuté, chrumkavé a zlaté. Presuňte na mriežku, aby sa ochladila; je normálne, že paschové rožky pri chladnutí mierne vyfúknu.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.