Ak hľadáte lahodné a výdatné jedlo, ktoré uspokojí vaše chuťové poháriky, tento mini recept na sekanú môže byť práve pre vás! Obsahuje zmes mletého skľučovadla a bravčového mäsa a pikantnú zmes zeleniny a korenia.
V spojení so smotanovým špenátom a sladkým hráškom so šunkou toto jedlo zapôsobí na rodinu a priateľov. Navyše, s jednoduchou kečupovou omáčkou budete mať za chvíľu dokonale vyváženú a uspokojujúcu večeru.
Prejdi na:
Ako si vyrobiť mini sekanú
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 °F. Položte kúsok pergamenového papiera na a panvový plech a odložte ho bokom. Zahrejte extra panenský olivový olej na strednej panvici.
Pridajte cibuľu, poblano korenie, mrkvu, zeler, hovädzí bujón Knorr a korenie a varte na miernom ohni za občasného miešania 8 až 10 minút, kým zelenina nezmäkne. Pridajte paradajkovú pastu a varte, miešajte asi dve minúty.
Pridajte víno, cukor, worcestrovú omáčku a vodu. Odstráňte všetky zhnednuté kúsky a varte ďalšie 2 až 3 minúty. Ochutnajte a dochuťte kóšer soľou a/alebo korením.
Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešame oba druhy mäsa, cibuľovú zmes, strúhanku a vajce a zľahka premiešame vidličkou, Nerozmačkať, inak bude fašírka hustá.
Rozdeľte zmes na 6 (10 až 11 uncí) porcií a z každej vytvarujte malý mäsový bochník na pripravenom plechu. Zmiešajte kečup, svetlohnedý cukor a ocot v malej miske.
Na vrch každej mini porcie fašírky natrieme lyžicu kečupovej zmesi. Pečte mini sekanú 40 až 45 minút, kým vnútorná teplota nebude 155 až 160 stupňov F a mini sekané sa upečú.
Ako vyrobiť smotanový špenát
Maslo roztopte vo veľkej panvici na stredne nízkej teplote. Pridajte červenú cibuľu a varte za častého miešania, kým nebude mäkká a svetlohnedá, asi 4 minúty.
Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania ešte 1 minútu. Pridáme hustú smotanu, Košér soľ, korenie a krajiny muškátový oriešoka priveďte do mierneho varu.
Varte odkryté, za občasného miešania, kým krém nezhustne na drevenú varechu, asi 10 minút. Pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí. Pridajte špenát a miešajte, kým sa rovnomerne nespojí so smotanovou omáčkou.
Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. (Ak sa vám zdá smotanový špenát málo vodnatý, varte ho na miernom ohni, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.) Podávajte teplý.
Ako vyrobiť sladký hrášok so šunkou
Zahrejte extra panenský olivový olej na strednej (10-palcovej) panvici opečte, pridajte šunku a červenú cibuľu a za občasného miešania varte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým sa šunka nezohreje a cibuľa nezmäkne.
Pridajte mrazený hrášok, ¼ lyžičky kóšer soli a ¼ lyžičky korenia a varte na miernom ohni 4 až 5 minút, kým hrášok nebude horúci. Primiešame koriandr, ochutíme korením a podávame s mini fašírkou a smotanovým špenátom. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchá mini fašírka
náradie
Zloženie
- 2 libier pozemné skľučovadlo
- ½ libra mleté bravčové mäso
- 3 lyžice dobrý olivový olej
- 1 veľké žltá cibuľa sekaný
- 1 korenie poblano sekaný
- 1 mrkva strúhaný
- 1 stohovať zeler najemno posekané
- 6 cesnak jemne mleté
- 1 lyžice Knorr Beef Bouillon alebo 2 čajové lyžičky kóšer soli ochutnať
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 1 lyžice worcesterská omáčka
- 2 lyžice Víno Malbec
- ⅓ pohár voda
- 1 lyžice rajčinová pasta
- 2 lyžičky cukor
- ¼ pohár koriandr alebo plocholistá petržlenová vňať sekaný
- ¾ pohár obyčajná Panko strúhanka
- 2 Veľké vajcia porazený
Na smotanový špenát
- ½ pohár najemno nastrúhaný parmigiano
- 2 (10 uncí) mrazený listový špenát v krabici, rozmrazený, scedený, vyžmýkaný do sucha a nahrubo nasekaný, alebo 2 (10-uncové) balenia čerstvého špenátu (odstránené tvrdé stonky), dusíme, scedíme a nahrubo nasekáme
- ⅛ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok príp muškátový orech mletý
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička Košér soľ
- 2 poháre ťažký krém
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 1 stredná červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
Pre sladký hrášok so šunkou
- 1 lyžice extra panenský olivový olej
- 100g zvyšky šunky 1 veľká červená cibuľa nakrájaná na ¼ palca, nakrájaná na polovicu a nakrájaná na plátky
- 1 12 uncí sladký mrazený hrášok
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- ¼ čajová lyžička mleté indické červené čili alebo mleté čierne korenie
- ¼ pohár koriander sekaný
Kečupová omáčka
- ½ pohár kečup
- 1 lyžice Ryžový ocot alebo biely ocot
- 2 lyžice svetlohnedý cukor
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 °F. Položte kúsok pergamenového papiera na plech a odložte ho. Na strednej panvici zohrejte olivový olej.
- Pridajte cibuľu, poblano korenie, mrkvu, zeler, hovädzí vývar Knorr a korenie a varte na miernom ohni za občasného miešania 8 až 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte paradajkovú pastu a varte, miešajte asi dve minúty. Pridajte víno, cukor, worcestrovú omáčku a vodu. odstráňte všetky zhnednuté kúsky a varte ďalšie 2 až 3 minúty.
- Ochutnajte a dochuťte kóšer soľou a/alebo korením. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešame oba druhy mäsa, cibuľovú zmes, strúhanku a vajíčka a zľahka premiešame vidličkou, nemrvíme, inak bude fašírka hustá.
- Rozdeľte zmes na 6 (10 až 11 uncí) porcií a každú porciu vytvarujte do malej fašírky na pripravenej plechovej panvici. Na vrch každej mini porcie fašírky natrieme asi polievkovú lyžicu kečupu.
- Mini sekanú pečieme 40 až 45 minút, kým vnútorná teplota nebude 155 až 160 stupňov F a mini sekané sa upečú.
Ako vyrobiť smotanový špenát
- Maslo roztopte vo veľkej panvici na stredne nízkej teplote. Pridajte červenú cibuľu a varte za častého miešania, kým nebude mäkká a svetlohnedá, asi 4 minúty.
- Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania ešte 1 minútu. Pridajte hustú smotanu, kóšer soľ, korenie a mletý muškátový oriešok a priveďte do mierneho varu.
- Varte odkryté za občasného miešania, kým krém nezhustne na drevenú varechu, asi 10 minút. Pridajte syr a miešajte, kým sa neroztopí. Pridajte špenát a miešajte, kým sa rovnomerne nespojí so smotanovou omáčkou.
- Ochutnajte a v prípade potreby upravte korenie. (Ak sa vám zdá smotanový špenát trochu vodnatý, varte smotanový špenát na miernom ohni, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.) Podávajte teplý.
Ako urobiť sladký hrášok so šunkou
- V strednej (10-palcovej) panvici zohrejte extra panenský olivový olej, pridajte šunku a červenú cibuľu a za občasného miešania varte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým sa šunka neprehreje a cibuľa nezmäkne.
- Pridajte mrazený hrášok, ¼ lyžičky kóšer soli a ¼ lyžičky korenia a varte na miernom ohni 4 až 5 minút, kým nebude hrášok horúci. Vmiešame koriandr, ochutíme korením a podávame horúce. Užite si to!
Ako pripraviť kečupovú omáčku
- V malej miske zmiešajte kečup, svetlohnedý cukor a ocot.
Poznámky
- Do obchodu: Zvyšnú mini sekanú, smotanový špenát a sladký hrášok so šunkou vložte do samostatných vzduchotesných nádob a dajte na 3-4 dni do chladničky.
- Prehriatie: Umiestnite mini sekané na plech vystlaný hliníkovou fóliou a pečte v rúre vyhriatej na 350 °F 10-15 minút alebo kým sa nezahreje. Prípadne mini sekané pečieme v mikrovlnnej rúre na 1-2 minúty alebo kým sa nezohreje. Pre smotanový špenát a hrášok so šunkou ich vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte v mikrovlnnej rúre 1-2 minúty alebo kým sa neprehreje.
- Ak používate čerstvý špenát: Vo veľkom hrnci priveďte do varu 1 palec vody. Pridajte špenát, prikryte a duste, kým nezvädne, 3 až 5 minút. Scedíme do cedníka, prepláchneme studenou vodou a vytlačíme čo najviac vody. Preložíme na reznú dosku a nasekáme. Ak sa vám špenát zdá vodnatý, pozbierajte ho po hrstiach a vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Na dôkladné vysušenie špenátu vložte rozmrazený špenát do čistej kuchynskej utierky nad misku alebo drez a otočte, aby ste vytlačili všetku vlhkosť.
- Miešajte, kým sa premiešaním nezíska suchá a hustá sekaná.
- Pred krájaním ho nechajte aspoň 10 minút odpočívať, aby ste tieto lahodné šťavy uzamkli
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.