Keto lemon curd je lahodná a zdravá nátierka s citrónovou príchuťou, ktorú je možné pripraviť len z niekoľkých ingrediencií. Je bez lepku a cukru, ideálny pre ketogénnu diétu.
Tento nízkosacharidový citrónový tvaroh sa môže konzumovať samostatne alebo ako nátierka či náplň na doplnenie koláčov a iných dezertov. Keď raz vyskúšate náš recept na keto lemon curd, už sa nikdy nevrátite k lemon curd z obchodu!
Ako vyrobiť Keto Lemon Curd
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Maslo smotajte s alulóza a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, 1 po druhom, a potom pridajte citrónovú šťavu a soľ. Miešajte, kým sa nespojí.
Nalejte citrónovú zmes do 2-litrového nepriľnavého hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia (asi 10 minút).
Citrónový tvaroh zhustne pri teplote asi 170 stupňov F alebo nižšej.
Vmiešajte vanilkový extrakt, preneste citrónový tvaroh do žiaruvzdornej misky a zľahka pritlačte plastový obal priamo na povrch, aby sa nevytvorila koža. Uchovávajte v chladničke až do úplného stuhnutia, najmenej 4 hodiny a až 5 dní.
Súvisiace recepty
Recept
Jednoduchý Keto Lemon Curd
náradie
Zloženie
- 5 Veľké vajcia , izbová teplota
- 200 g (1 šálka) Allulóza
- Kôra z 3 veľkých citrónov
- ½ pohár čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 113 g (1 tyčinka) nesolené maslo, izbová teplota
- ⅛ čajová lyžička kosher soľ
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
Inštrukcie
- Maslo smotajte s allulózou a citrónovou kôrou. Pridajte vajcia, 1 po druhom, a potom pridajte citrónovú šťavu a soľ. Miešajte, kým sa nespojí. Nalejte citrónovú zmes do 2-litrového nepriľnavého hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni do zhustnutia (asi 10 minút).
- Citrónový tvaroh zhustne pri teplote asi 170 stupňov F alebo tesne pod dusením. Vmiešame vanilkový extrakt, zmes preložíme do žiaruvzdornej misky a zľahka pritlačíme plastovú fóliu priamo na povrch, aby sa nevytvorila koža. Uchovávajte v chladničke až do úplného stuhnutia, najmenej 4 hodiny a až 5 dní.
Poznámky
- Iné citrusové šťavy, ako je pomaranč, grapefruit, mandarínka alebo limetková šťava, môžu byť tiež použité namiesto citrónovej šťavy na prípravu rôznych chutí.
- Pre hladký Lemon Curd prepasírujte zmes cez jemné sitko a po zhustnutí ju pretlačte gumovou stierkou.
- Allulóza je moje preferované keto sladidlo. Možno použiť aj sladidlo z mníšskeho ovocia a erytritol, ale existuje riziko miernej krupice.
Pritlačte plastové fólie priamo na povrch, aby ste zabránili tvorbe kože. - Tvaroh bude pri chladnutí naďalej hustnúť.
- Pre najlepšiu chuť by mal byť lemon curd vyrobený z čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
- Pri lúpaní kôry nešúpte bielu membránu (dreň) pod ňou, pretože je horká.
- Použite ťažký nereaktívny hrniec: nehrdzavejúca oceľ, eloxovaný hliník a smalt sú vynikajúcou voľbou. Niektoré materiály, ako napríklad meď bez obloženia alebo obyčajný hliník, reagujú s kyselinou v citrónoch, odfarbujú tvaroh a dodávajú kovovú príchuť.
- Citrónový tvaroh často miešajte alebo šľahajte, aby zostal krémový a aby sa nespálil.
- Nenechajte tvaroh vrieť; var môže spôsobiť zrážanie tvarohu.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.