Tento recept na Chipotle Chicken Tenders je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú pikantné a chutné jedlo. Nugety sú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné, s pikantným nádychom z chipotle paprík.
S niekoľkými jednoduchými ingredienciami a rýchlym časom varenia sa tieto nugety ľahko pripravujú a sú ideálne na týždennú večeru alebo ako predjedlo. Okrem toho sa tento recept ľahko zdvojnásobí a dobre zmrazí.
Ďalšie recepty inšpirované kuracím mäsom nájdete Pečené kuracie jemné, Pečené pekanové kurča chrumkavé, a Chipotle Chicken Milanese.
Prejdi na:
Prečo tento recept funguje
Tento recept Chipotle Chicken Tenders používa rôzne prísady na vytvorenie lahodnej a voňavej kuracie nugetky chipotle. Nakladaná soľanka nielenže dodáva pikantnú chuť, ale tiež zabraňuje vysušeniu kurčaťa. Prášok z chipotle poskytuje pikantnú chuť, zatiaľ čo granulovaná cibuľa a cesnak dodávajú hĺbku pikantnej chuti. Jedlá sóda v recepte reaguje s kyselinou v nakladanej šťave a vytvára chrumkavú textúru.
Vaječné bielka, ktoré pôsobia ako spojivo, držia pečivo pohromade a zaisťujú, že dokonale priľne ku kurčaťu. Kombinácia panko strúhanky a múky dodáva chrumkavému zovňajšku a uspokojivému zahryznutiu.
Nakoniec, arašidový olej používaný na vyprážanie má vysoký dymový bod a neutrálnu chuť, výsledkom čoho je dokonale chrumkavá a lahodná nugeta. Tieto Chipotle Chicken Tenders si môžete vychutnať ako občerstvenie, predjedlo alebo dokonca ako hlavné jedlo a určite si ich pochutnáte.
Ako vyrobiť Chipotle Ckurník ponuky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Šľahajte 2 šálky nazbieranej soľanky a 1 čajovú lyžičku kóšer soli vo veľkej miske, kým sa soľ nerozpustí. Pridajte kuracie kúsky, prikryte a ochlaďte 30 minút až 24 hodín. Vyberte kurča z nálevu a osušte ho papierovými utierkami.
Zmiešajte 1 šálku panko, 1 šálku múky, 2 lyžičky granulovanej cibule, 1 lyžičku granulovaného cesnaku, 2 lyžičky chipotle prášku, 1 lyžičku mletého čierneho korenia, 1-½ lyžice práškového cukru a prášok do pečiva v plytkej miske.
V druhej plytkej miske vyšľaháme bielka do peny. Polovicu kuracích kúskov natrieme vaječnými bielkami a vyvaľkáme v múčnej zmesi, pritlačíme, aby priľnuli. Preložíme na tanier a zopakujeme so zvyšným kuracím mäsom.
Nastavte rošt rúry do strednej polohy a rúru zohrejte na 200 stupňov. Postavte mriežku na lemovaný plech na pečenie. Pridajte olej do veľkej panvice s vysokými stenami, kým nebude hlboká 1 palec, a zohrejte na stredne vysokú teplotu na 350 stupňov.
Na rozpálenom oleji opečte niekoľko kuracích kúskov bez toho, aby ste panvicu preplnili, 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista. Kura preložíme na pripravený plech a vložíme do rúry, aby zostalo teplé. Vráťte olej na 350 stupňov a opakujte so zvyšným kuracím mäsom.
Ako vyrobiť medovú horčicu
Med a horčicu vyšľaháme v malej miske do hladka – dochutíme kóšer soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Recept
Easy Chipotle Chicken Tenders
náradie
Zloženie
Pre Chipotle Chicken Tenders
- 2 lbs kuracie jemné alebo vykostené alebo kuracie prsia nakrájané na 1- až 1 ½-palcový pásik; uistite sa, že všetky prúžky majú rovnakú veľkosť, aby sa varili rovnomerne. Napríklad z 1 kuracieho prsníka sa dá získať 5 až 7 pásikov, v závislosti od šírky pásikov.
- 2 Poháre Zvyšky nazbieranej šťavy Soľanka (použili sme značku Sweet Heat Mt.Olive) alebo 2 šálky vody v kombinácii s 1 lyžicou kóšer soli a 2 lyžicami worcesterskej omáčky
- 2 lyžičky kosher soľ , rozdelený
- 1 pohár všestranná múka
- 1 pohár panko chlebová strúhanka
- 2 lyžičky granulovaná cibuľa
- 1 čajová lyžička granulovaný cesnak
- 2 lyžičky Chipotle prášok
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie
- ½ čajová lyžička jedlá sóda
- 1-½ lyžice práškového cukru
- 3 veľké bielka alebo 2 veľké vajcia , jemne zbitý
- 1 štvrťroku arašidový olej alebo rastlinný olej
Na medovo horčicovú omáčku
- ½ pohár dijonská horčica alebo žltá horčica
- ⅓ med
- Mleté čierne korenie , ochutnať
- Košér soľ , ochutnať
Inštrukcie
- Šľahajte 2 šálky nazbieranej soľanky a 1 čajovú lyžičku kóšer soli vo veľkej miske, kým sa soľ nerozpustí. Pridajte kuracie kúsky, prikryte a ochlaďte 30 minút až 24 hodín. Vyberte kurča z nálevu a osušte ho papierovými utierkami.
- Zmiešajte 1 šálku panko, 1 šálku múky, 2 lyžičky granulovanej cibule, 1 lyžičku granulovaného cesnaku, 2 lyžičky chipotle prášku, 1 lyžičku mletého čierneho korenia, 1-½ lyžice práškového cukru a prášok do pečiva v plytkej miske.
- V druhej plytkej miske vyšľaháme bielka do peny. Polovicu kuracích kúskov natrieme vaječnými bielkami a vyvaľkáme v múčnej zmesi, pritlačíme, aby priľnuli. Preložíme na tanier a zopakujeme so zvyšným kuracím mäsom.
- Nastavte rošt rúry do strednej polohy a rúru zohrejte na 200 stupňov. Položte mriežku na lemovaný plech na pečenie. Pridajte olej do veľkej panvice s vysokými stenami, kým nebude hlboká 1 palec, a zohrejte na stredne vysokú teplotu na 350 stupňov.
- Na rozpálenom oleji opečte niekoľko kuracích kúskov bez toho, aby ste panvicu preplnili, 3 až 4 minúty z každej strany do zlatista. Kura preložíme na pripravený plech a vložíme do rúry, aby zostalo teplé. Vráťte olej na 350 stupňov a opakujte so zvyšným kuracím mäsom.
Poznámky
- Skladovanie: Chipotle Chicken Tenders nechajte úplne vychladnúť a až potom ich uskladnite vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 3 dni.
- Ohrievanie: Ak chcete ohrievať ponuky, predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Poukladáme na plech a pečieme 8-10 minút, alebo kým nie sú prehriate a chrumkavé. Môžete ich tiež zohriať v mikrovlnnej rúre tak, že ich položíte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a zohrievate ich 1-2 minúty alebo kým sa neprehrejú.
- Chrumkavosť: Ak chcete obnoviť chrumkavosť, môžete pokrmy zohriať aj tak, že ich jemne opečiete na panvici s trochou oleja na strednom ohni, kým nie sú horúce a chrumkavé. 👀👉Poznámka: Chipotle Chicken tenders je vždy najlepšie zohriať v rúre alebo na panvici pre lepšiu chrumkavosť a textúru.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.