Pripravte sa zažiť neuveriteľnú chuť domáceho ghee s naším jednoduchým receptom. Tento zlatý pôžitok vyrobený z vysoko kvalitného nesoleného masla dodá vášmu vareniu bohatú orieškovú esenciu. Len niekoľkými jednoduchými krokmi si vytvoríte ghí, ktoré je ideálne na vylepšenie rôznych jedál. Poďme sa teda ponoriť a naučiť sa, ako vyrobiť túto lahodnú a všestrannú ingredienciu.
Čo je to Ghee?
Ghee, tiež známe ako prečistené maslo, je základom indickej kuchyne a po stáročia sa používa ako olej na varenie a zvýrazňovač chuti. Tradičný proces výroby ghee zahŕňa dusenie masla a oddelenie mliečnej sušiny od tekutého tuku, výsledkom čoho je bohatý olej s orieškovou chuťou s vysokým obsahom zdravých tukov. Ghee má niekoľko zdravotných výhod, vďaka čomu je obľúbenou alternatívou k olejom na varenie, ako je zelenina alebo repka. Nasledujú niektoré z kľúčových zdravotných výhod ghee:
- Bohaté na zdravé tuky: Ghee sú predovšetkým nasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu.
- Dobré na trávenie: Ghee je známe svojimi tráviacimi vlastnosťami, pretože môže pomôcť upokojiť tráviaci systém a zmierniť príznaky poruchy trávenia.
- protizápalový: Predpokladá sa, že ghee má protizápalové vlastnosti, vďaka čomu je skvelou voľbou pre tých, ktorí trpia chronickým zápalom alebo autoimunitnými stavmi.
- Vysoký bod dymu: Ghee má vysoký bod zadymenia, čo znamená, že ho možno použiť na varenie pri vysokej teplote bez toho, aby sa rozkladalo a produkovalo škodlivé vedľajšie produkty.
- Všestranný kuchynský olej: Ghee možno použiť na rôzne spôsoby varenia, vrátane vyprážania, dusenia, pečenia a praženia. Má tiež bohatú maslovú chuť, ktorú možno použiť na zvýraznenie chuti širokej škály jedál.
Na záver, ghí je zdravý a všestranný kuchynský olej, ktorý je základom indickej kuchyne po stáročia. Vyskúšajte ghee, ak chcete zdravú alternatívu k iným olejom na varenie. Budete príjemne prekvapení jeho bohatou chuťou a zdravotnými benefitmi.
Ako vyrobiť Ghee
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Výroba ghee doma je jednoduchý proces, ktorý vyžaduje len jednu ingredienciu. Tu je návod, ako pripraviť ghee v štyroch jednoduchých krokoch: Vyberte kvalitné nesolené maslo. Ak je to možné, zamerajte sa na organické maslo z trávy, výsledkom čoho bude najlepšia chuť.
Vložte maslo do hrnca a nastavte oheň na stredný stupeň. Maslo nechajte úplne rozpustiť, občas premiešajte, aby sa neprilepilo na panvicu. Keď sa maslo roztopí, všimnete si, že sa na vrchu tvorí vrstva peny. Túto penu odoberte lyžičkou a vyhoďte ju.
Znížte teplotu na minimum a nechajte maslo dusiť, kým sa pevné častice neusadia na dne panvice a vrch nebude priehľadný. Malo by to trvať asi 10-15 minút.
Dávajte pozor, aby ste nepripálili tuhé častice, pretože to ovplyvní chuť ghee. Keď sa tuhá látka usadí, vypnite oheň a nechajte ghee niekoľko minút vychladnúť. Potom ghee opatrne prelejte cez jemné sitko do žiaruvzdornej sklenenej nádoby. Pevné látky, ktoré zostali v sitku, zlikvidujte.
Vaše domáce ghee je teraz pripravené na použitie! Skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe v špajzi alebo chladničke a používajte ho namiesto iných kuchynských olejov. Vychutnajte si jeho bohatú orieškovú chuť v rôznych jedlách.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahké Ghee
náradie
Zloženie
- 1 libra nesolené maslo
Inštrukcie
- Začnite výberom kvalitného nesoleného masla. Ak je to možné, zamerajte sa na organické maslo z trávy, pretože to bude mať za následok najlepšiu chuť.
- Vložte maslo do hrnca a nastavte oheň na stredný stupeň. Maslo nechajte úplne rozpustiť a občas premiešajte, aby sa neprilepilo na panvicu.
- Keď sa maslo roztopí, všimnete si, že sa na vrchu tvorí vrstva peny. Túto penu odoberte lyžičkou a vyhoďte ju.
- Znížte oheň na minimum a nechajte maslo dusiť, kým sa pevné častice nezačnú usadzovať na dne panvice a vrch nebude priehľadný. Malo by to trvať asi 10-15 minút. Dávajte pozor, aby ste nepripálili tuhé častice, pretože to ovplyvní chuť ghee.
- Keď sa tuhá látka usadí, vypnite oheň a nechajte ghee niekoľko minút vychladnúť. Potom ghee opatrne prelejte cez jemné sitko do žiaruvzdornej sklenenej nádoby. Pevné látky, ktoré zostali v sitku, zlikvidujte.
- Vaše domáce ghee je teraz pripravené na použitie! Skladujte ho vo vzduchotesnej nádobe v špajzi alebo chladničke a používajte ho namiesto iných kuchynských olejov. Vychutnajte si jeho bohatú orieškovú chuť v rôznych jedlách.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.