Pesto omáčka sa vyrába z veľmi jednoduchých ingrediencií: bazalka, extra panenský olivový olej, strúčiky cesnaku, parmezán a píniové oriešky. Ale nemusíte sa držať tohto vzorca.
Ak nemáte čerstvú bazalku alebo nemáte píniové oriešky, pokojne to nahraďte, použite inú bylinku namiesto bazalky alebo nahraďte píniové oriešky praženými vlašskými orechmi, pekanovými orechmi alebo kešu. Podobne môžete nahradiť kel za bazalku a parmezán za Parmigiano.
Tento recept na omáčku Pesto je veľmi všestranný a dá sa použiť v rôznych receptoch. Môžete ho zohriať a pridať do obľúbeného cestovinového jedla alebo podávať studené ako polevu. Výborne sa hodí ako marináda na kuracie mäso pred varením alebo ho na záver pridajte do obľúbeného kuracieho jedla. Pripravuje chutnú polievku na chlieb a dobre sa hodí ako náhrada dresingov a iných korenín na sendvičoch.
Ako pripraviť pesto omáčku
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Listy bazalky dobre opláchnite, dôkladne osušte a nadrobno nasekajte. V kuchynskom robote zmiešajte píniové oriešky, cesnak, syr, soľ a korenie. Spracovávame, kým zmes nie je hladká. Pridajte bazalku a spracujte, kým sa nezmieša. Pri spustenom stroji postupne pridávajte extra panenský olivový olej.
Preneste pesto omáčku do strednej misky. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte soľou. Omáčka je teraz pripravená na použitie alebo ju možno schladiť na neskoršie použitie.
Súvisiace recepty:
- Syrová pizza
- Špenátová artičoková pizza
- Plnená kôrová papriková pizza
- Pesto omáčka
- Biela pizza s tromi syrmi
Recept
Ľahká pesto omáčka
náradie
Zloženie
- 2 čerstvé strúčiky cesnaku , nahrubo nasekané
- 2 poháre pevne zabalené lístky čerstvej bazalky
- ⅓ pohár píniové oriešky, vlašské orechy, pekanové orechy, kešu alebo mandle , pečené
- ½ pohár Syr Parmigiano Reggiano alebo Grana Padano jemne nastrúhaný
- ⅔ pohár Extra panenský olivový olej
- ½ lyžičky kosher soľ , upravte podľa chuti
- ¼ čajová lyžička Mleté čierne korenie
Inštrukcie
- Listy bazalky dobre opláchnite, dôkladne osušte a nadrobno nasekajte. V kuchynskom robote zmiešajte píniové oriešky, cesnak, syr, soľ a korenie. Spracovávame, kým zmes nie je hladká. Pridajte bazalku a spracujte, kým sa nezmieša. Pri spustenom stroji postupne pridávajte extra panenský olivový olej.
- Omáčku s pestom premiestnite do strednej misky – ochutnajte a podľa potreby dosoľte. Omáčka je teraz pripravená na použitie alebo ju možno schladiť na neskoršie použitie.
Poznámky
- Ako skladovať: Zvyšné pesto uchovávajte v chladničke pokryté vrstvou olivového oleja až 3 dni. Pre dlhodobejšie skladovanie zmrazte pesto vo formách na ľad a prikryte ho plastovým obalom.
- Ako zmraziť: Pesto vydrží v mrazničke až šesť mesiacov. Majte však na pamäti, že pesto si po rozmrazení nezachová svoju jasne zelenú farbu. Pesto môžete zmraziť vo formách na ľad, sklenených nádobách alebo iných nádobách vhodných do mrazničky. Rôzne metódy prinesú mierne odlišné výsledky; to, čo vám vyhovuje, bude závisieť od toho, ako plánujete pesto skladovať a používať. Po vybratí pesta z mrazničky rozmrazte pesto v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci na sporáku na miernom ohni. Potom si môžete vychutnať lahodný pokrm z cestovín pesto. Zmrazené kocky pesta môžete rozmraziť a natrieť na teplý chlieb alebo podávať ako dip do krekrov a zeleniny.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.