Kuracie krevety sú klasické talianske jedlo vyrobené z kuracieho mäsa, bieleho vína, citrónovej šťavy, cesnaku a masla. Je to lahodné a ľahko pripraviteľné jedlo ideálne na týždenné jedlo. Jedlo pochádza z Talianska, no stalo sa populárnym po celom svete. Názov "scampi" sa vzťahuje na krevety často používané v miske.
Tento recept však používa kuracie mäso namiesto kreviet, čo mu dáva trochu iný chuťový profil. Tento recept na kuracie krevety je pomerne jednoduchý. Podávajte cestoviny so stranou cesnakový chlieb alebo šalát na dobre zaokrúhlené jedlo.
Ako vyrobiť kuracie krevety
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V plytký pokrm, zľahka rozšľaháme vajcia a ½ čajovej lyžičky Goya Adobo univerzálneho korenia alebo kóšer soli; odložiť. V ďalšej plytkej miske zmiešajte ¾ šálky univerzálnej múky; odložiť.
Kurča osušte papierovými utierkami. Kurča ochutíme 2 čajovými lyžičkami Goya All Purpose Seasoning a ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.
Pracujte s jedným kusom kurčaťa naraz, ponorte ho do rozšľahaných vajec, nechajte prebytok odkvapkať, potom ho vybaľte v múke, pričom prebytočné množstvo vytraste. Preložíme na veľký tanier.
Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na 12-palcovej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa z nej len nefajčí. Pridajte polovicu kuracieho mäsa a varte, kým nie je zlatohnedé a nezaznamenáva 160 ° F (71 ° C), asi 3 minúty na každej strane.
Uvarené kura preložíme na čistý tanier a stan s hliníkovou fóliou. Panvicu utrite papierovou utierkou a proces zopakujte s 2 lyžicami oleja a zvyškom kurčaťa.
Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja v teraz prázdnej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa z nej len nefajčí. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne a dobre zhnedne, asi 7 minút.
Pridajte mletý cesnak a varte, kým nebude voňavý a zlatohnedý, asi 1 minútu. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu univerzálnej múky a varte 1 minútu. Pridajte biele víno a varte, kým sa zmes nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty.
Vmiešajte vodu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1 polievkovú lyžicu Knorr vývaru s kuracou príchuťou a ½ lyžičky vločiek červenej papriky. Priveďte ju do varu a zároveň zoškrabávajte všetky zhnednuté kúsky.
Varte, kým sa zmes nezredukuje na polovicu, asi 5 až 7 minút. Znížte oheň na minimum a primiešajte nesolené maslo, kým sa neroztopí.
Uvarené kura vráťte na panvicu a varte, otočte ho, aby sa obalilo omáčkou, kým sa asi 2 minúty nezohreje. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
Všetko, vrátane kuracieho mäsa a omáčky, preneste na plytký servírovací tanier. Na ozdobu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte.
👀👉Camilin tip: Použitie svetlo sfarbené víno, ako je Pinot Grigio alebo Sauvignon Blanc, pre najlepšiu chuť. Ak nemáte čerstvú petržlenovú vňať, môžete ju nahradiť sušenou. Ku kuracím krevetám môžete pridať inú zeleninu, ako sú huby, cuketa alebo paprika.
Pozrite si ďalšie recepty:
- Krémové cestoviny s hubami a karamelizovanou cibuľkou
- Kastról na cestoviny s tuniakom
- Hovädzie braciole s maslovými cestovinami
- Zapečené cestoviny Krémový fettucine
- Pečené Ziti
Recept
Kuracie Scampi
náradie
- Plytké misky
- 12-palcová nepriľnavá panvica
- Nôž a doska na krájanie
Zloženie
- 2 libier kuracie panenky , orezané
- 2 veľké vajcia
- ¾ pohár plus 1 polievková lyžica univerzálnej múky , rozdelený
- 1 lyžice knorr kurací bujón
- 2 lyžičky Goya univerzálne korenie alebo kóšer soľ (upravte podľa chuti)
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie (upraviť podľa chuti)
- ½ čajová lyžička vločky červenej papriky alebo mleté čierne korenie (upraviť podľa chuti)
- 1 strednou červená, sladká alebo žltá cibuľa alebo 2 až 3 šalotky , najemno posekané
- 8 cesnakové klinčeky , tenké plátky alebo mleté
- 6 lyžice extra panenský olivový olej
- 6 lyžice nesolené maslo nakrájané na 4 kusy
- ¾ pohár suché biele víno
- ¼-1 poháre voda
- ¼ pohár Talianska petržlenová vňať , najemno posekané
Inštrukcie
- V plytkej miske zľahka rozšľahajte vajcia a ½ čajovej lyžičky Goya Adobo univerzálneho korenia alebo kóšer soli; odložiť. V ďalšej plytkej miske zmiešajte ¾ šálky univerzálnej múky; odložiť.
- Kurča osušte papierovými utierkami. Kurča ochutíme 2 čajovými lyžičkami Goya All Purpose Seasoning a ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Pracujte s jedným kúskom kurčaťa naraz, ponorte ho do rozšľahaných vajec, nechajte prebytok odkvapkať, potom ho vybaľte v múke, pričom prebytočné množstvo vytraste. Preložíme na veľký tanier.
- Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na 12-palcovej nepriľnavej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa z nej len nefajčí. Pridajte polovicu kuracieho mäsa a varte, kým nie je zlatohnedé a nezaznamenáva 160 ° F (71 ° C), asi 3 minúty na každej strane. Uvarené kura preložíme na čistý tanier a stan s hliníkovou fóliou. Panvicu utrite papierovou utierkou a proces zopakujte s 2 lyžicami oleja a zvyškom kurčaťa.
- Zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja v teraz prázdnej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa z nej len nefajčí. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne a dobre zhnedne, asi 7 minút. Pridajte mletý cesnak a varte, kým nebude voňavý a zlatohnedý, asi 1 minútu. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu univerzálnej múky a varte 1 minútu. Pridajte biele víno a varte, kým sa zmes nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty.
- Vmiešajte vodu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1 polievkovú lyžicu Knorr vývaru s kuracou príchuťou a ½ lyžičky vločiek červenej papriky. Priveďte ju do varu a zároveň zoškrabávajte všetky zhnednuté kúsky. Varte, kým sa zmes nezredukuje na polovicu, asi 5 až 7 minút. Znížte oheň na minimum a primiešajte nesolené maslo, kým sa neroztopí.
- Uvarené kura vráťte na panvicu a varte, otočte ho, aby sa obalilo omáčkou, kým sa asi 2 minúty nezohreje. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Všetko, vrátane kuracieho mäsa a omáčky, preneste na plytký servírovací tanier. Na ozdobu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte.
Poznámky
Ak chcete zohriať kuracie krevety na varnej doske, zohrejte malé množstvo oleja na panvici na strednom ohni. Pridajte požadované množstvo kreviet a varte 2-3 minúty alebo kým sa nezohreje.
Ak chcete ohrievať kuracie krevety v rúre, predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Požadované množstvo kreviet vložte do nádoby vhodnej do rúry a zohrievajte 10-15 minút, alebo kým sa neprehreje. Tu je niekoľko ďalších tipov na skladovanie a ohrievanie kuracích kreviet: Ak skladujete kuracie krevety v chladničke, nezabudnite ich vybrať z chladničky aspoň 30 minút pred ohrievaním, aby mali izbovú teplotu. To pomôže zabrániť tomu, aby sa kuracie krevety pri opätovnom zohrievaní príliš uvarili.
Ak ohrievate kuracie krevety v mikrovlnnej rúre, dávajte pozor, aby ste ich neprevarili. Kuracie krevety by sa mali prehriať, ale nemali by byť suché ani tuhé.
Ak ohrievate kuracie krevety na varnej doske alebo v rúre, nezabudnite do misky pridať malé množstvo vody alebo vývaru. Pomôže to zabrániť vysychaniu kuracích kreviet.
Ako napredovať Ak chcete pripraviť kuracie krevety vopred, môžete pripraviť kuracie mäso a omáčku podľa pokynov v recepte, ale nepridávajte cestoviny. Nechajte kurča a omáčku vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich porciujte na jednotlivé porcie alebo podľa želania. Zabaľte kurča a omáčku do mraziacich nádob alebo znovu uzatvárateľných mraziacich vreciek, pričom vytlačte čo najviac vzduchu. Označte každú nádobu alebo vrecko dátumom mrazenia a potom zmrazte kurča a omáčku v jednej vrstve. Ak chcete uvariť kuracie krevety, rozmrazte mrazené kura a omáčku cez noc v chladničke. Po rozmrazení zohrejte kura a omáčku na varnej doske, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Ohrievané kuracie krevety podávajte s uvarenými cestovinami alebo ryžou. Tu je niekoľko ďalších tipov, ako pripraviť kuracie krevety vopred: Ak chcete, môžete zmraziť kurča a omáčku oddelene. Pomôže to zabrániť tomu, aby cestoviny pri rozmrazovaní a ohrievaní boli kašovité.
Kuracie krevety možno bezpečne skladovať v mrazničke až 3 mesiace. Po tomto čase však môže byť textúra cestovín mierne ovplyvnená.
Pri ohrievaní kuracích kreviet dávajte pozor, aby ste kura neprevarili alebo neoddelili omáčku. Ako zmraziť Ak chcete zmraziť kuracie krevety, nechajte uvarené jedlo vychladnúť na izbovú teplotu. Potom porciujte krevety na jednotlivé porcie alebo podľa želania. Zabaľte krevety do mraziacich nádob alebo uzatvárateľných mraziacich vreciek, pričom dbajte na to, aby ste odstránili čo najviac vzduchu. Označte každú nádobu alebo vrecko dátumom zmrazenia. Zmrazte krevety v jednej vrstve. Aby sa rozmrazili, preneste mrazené krevety na noc do chladničky. Po rozmrazení zohrejte krevety na varnej doske, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Ohriate krevety podávajte na cestovinách, ryži alebo na preferovanej strane. Tu je niekoľko ďalších tipov na zmrazenie kuracích kreviet: Ak chcete, môžete zmraziť kurča a omáčku oddelene. Pomôže to zabrániť tomu, aby cestoviny pri rozmrazovaní a ohrievaní boli kašovité.
Kuracie krevety môžu byť bezpečne skladované v mrazničke až 2 až 3 mesiace. Po tomto čase však môže byť textúra cestovín mierne ovplyvnená.
Pri ohrievaní kuracích kreviet dávajte pozor, aby ste kura neprevarili alebo neoddelili omáčku.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.