Tento recept na kuraciu rezancovú polievku je klasický. Je ideálny na zimný deň alebo do počasia. Polievka je výdatná a upokojujúca a ľahko sa pripravuje. Ak chcete ušetriť viac času, použite rožteky alebo zvyšky pečeného kurčaťa.
Podávame s bochníkom chrumkavého chleba, Bolillos, coquito, sušienky, alebo vaše obľúbené krekry. Pekne by sa to spárovalo s a šalát na chutný obed alebo večeru.
Ako pripraviť kuraciu polievku s rezancami
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Kurča ochutíme soľou a korením. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta. Vložte kurča do hrnca kožou nadol a opečte, kým nezhnedne, 4 až 5 minút.
Obráťte kurča a opekajte ešte asi 4 minúty. Pridajte maslo, cibuľu, cesnak, mrkvu, zázvor, zeler a za občasného miešania restujte, kým cibuľa nie je mäkká a priehľadná, asi 5 minút.
Pridajte tymian, bobkové listy, oregano, Kurací vývar Knorr, kurkumaa vodou a priveďte do varu na vysokej teplote, prikryte a znížte teplotu na nízku. Dusíme, kým sa kura neuvarí, asi 20 minút.
Zlikvidujte bobkový list, tymian a všetku kuraciu kožu, ktorá mohla počas varenia vypadnúť. Pomocou klieští vyberte kurča z hrnca, vložte ho do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Polievku priveďte do varu na stredne vysokej teplote.
Pridajte rezance a varte odokryté, kým nie sú rezance al dente; skontrolujte načasovanie v pokynoch na obale a majte na pamäti, že rezance sa budú variť ešte niekoľko minút, kým ohrejete kura.
Kým sa rezance varia, pomocou 2 vidličiek odstráňte z kurčaťa kožu a kosti a mäso nakrájajte na kúsky. Pridajte nakrájané kuracie mäso a niekoľko minút varte na strednom ohni, kým sa nezohreje.
Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vmiešame petržlenovú vňať. Kuraciu polievku s rezancami rozdeľte medzi servírovacie misky a podávajte.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchá kuracia rezancová polievka
náradie
- 1 Vareška
Zloženie
- 1 lyžice extra panenský olivový olej
- 1 lyžice maslo
- 6 odkostené kuracie stehná, kožky alebo 4 vykostené kuracie prsia
- 2 lyžice Knorr Kurací bujón , upravte podľa chuti
- ½ čajová lyžička mletá kurkuma
- 1 palec čerstvý zázvor, strúhaný voliteľný
- ½ lyžičky Košér soľ , ochutnať
- ½ čajová lyžička čerstvo mletý čierny korenie
- 1 stredne žltá cibuľa , nasekané
- 3 mrkva ošúpané a nakrájané na asi ½-palcové kolieska
- 3 zelerové rebrá nakrájajte na asi ½-palcové plátky
- 6 cesnak , jemne mletý
- 5 vetvička čerstvého tymiánu alebo 2 lyžičky sušeného tymiánu
- 2 lyžičky sušené oregano alebo mletá čerstvá šalvia
- 1 bobkový list
- 6 oz nevarené cestoviny, ako sú široké vaječné rezance, fusilli alebo rotini
- ½ chumáč nasekané čerstvé lístky koriandra alebo 3 lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňate alebo lístkov čerstvého kôpru
- 14 poháre horúca voda
Inštrukcie
- Kurča ochutíme soľou a korením. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom na stredne vysokej teplote, kým sa trblieta. Vložte kurča do hrnca kožou nadol a opečte, kým nezhnedne, 4 až 5 minút. Obráťte kurča a opekajte ešte asi 4 minúty.
- Pridajte maslo, cibuľu, cesnak, mrkvu, zázvor a zeler a za občasného miešania restujte, kým cibuľa nie je mäkká a priehľadná, asi 5 minút. Pridajte tymian, bobkové listy, oregano, kurací vývar Knorr, kurkumu a vodu a priveďte do varu na silnom ohni, prikryte a znížte oheň na minimum. Dusíme, kým sa kura neuvarí, asi 20 minút.
- Zlikvidujte bobkový list, tymian a všetku kuraciu kožu, ktorá mohla počas varenia vypadnúť. Pomocou klieští vyberte kurča z hrnca, vložte ho do veľkej misy a nechajte vychladnúť. Polievku priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Pridajte rezance a varte odokryté, kým nie sú rezance al dente; skontrolujte načasovanie v pokynoch na obale a majte na pamäti, že rezance sa budú variť ešte niekoľko minút, kým ohrejete kura.
- Kým sa rezance varia, pomocou 2 vidličiek odstráňte z kurčaťa kožu a kosti a mäso nakrájajte na kúsky. Pridajte nakrájané kuracie mäso a varte na strednom ohni, kým sa kura niekoľko minút nezohreje.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vmiešame petržlenovú vňať. Kuraciu polievku s rezancami rozdeľte medzi servírovacie misky a podávajte.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.