Toto 30-minútové vynikajúce kura Lo Mein je nabité receptom z čerstvej zeleniny. Každý, kto číta naše blogy, vie, že sme vážne posadnutí ázijským jedlom! Určite je to jedna z našich slabín.
Tu je jeden z našich najobľúbenejších čínskych receptov "Kura Lo Mein", inšpirovaných čínskym rožkom, ktoré môžete vyskúšať doma; chutí oveľa lepšie, je rýchle a je cenovo výhodné. Poteší celú vašu rodinu! 😉
Ako urobiť kuracie Lo Mein
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rezance uvaríme podľa návodu na obale do al dente. Opláchnite vodou z vodovodu, sceďte a odložte. (Odporúčam variť rezance o 1 minútu menej, ako odporúča obal; budú trochu nedopečené, ale budú perfektne uvarené, keď ich opražíte v omáčke).
V strednej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Počas prípravy zvyšných ingrediencií necháme 10 minút marinovať pri izbovej teplote. Všetky ingrediencie na omáčku spolu vyšľaháme v miske; odložiť. Nakrájajte aromatické látky a zeleninu; odložiť.
Vo veľkej 14-palcovej nepriľnavej panvici alebo woku nastavte teplotu na stredne vysokú teplotu; pridajte 1 až 2 polievkové lyžice oleja na panvicu a počkajte, kým sa olej rozpáli. Vírivý olej nakláňajte na strany plášťa. Rýchlo pridajte kurča a rozložte kúsky do jednej vrstvy, nechajte ich asi 3 minúty opekať a zhnednúť.
Otočte a varte z druhej strany asi 3 minúty za občasného miešania, kým kura jemne nezhnedne a neuvarí sa. Preložíme na tanier. Pridajte tú istú panvicu späť na sporák, pridajte ½ lyžice oleja a nechajte zohriať; potom pridajte cibuľu, mrkvu, papriku, bambusové výhonky a mrkvu. Duste 2 - 3 minúty alebo do chrumkava.
Všetku zeleninu preložíme na tanier. Pridajte zvyšnú 1 a ½ lyžice oleja a zázvor, cesnak (kapustu Nappa, ak používate) a zelenú cibuľu. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa.
Pridajte kurča a rezance do panvice; odloženú omáčku rýchlo premiešajte* (kukuričný škrob sa rád usadí na dne), potom nalejte na rezance. Použite kliešte na hádzanie rezancov na obaľovanie omáčkou.
Ochutnajte a dochuťte kura lo mein ďalším, ak je to potrebné. Akonáhle sa omáčka dostatočne zahreje, začne hustnúť; miešajte vareškou, kým nezhustne a nebude bublať.
Budete vedieť, že omáčka je hotová, keď bude tmavšia, priesvitná a hustá. Všetko spolu premiešame, kým sa dôkladne nespojí s omáčkou a za stáleho miešania to smažíme asi 1 minútu. Kuracie lo mein premiestnite na servírovací tanier. Podávajte horúce! Vychutnajte si naše kuracie lo mein s trochou čili oleja! 😉
Súvisiace recepty:
- Krevety lo mein
- Zelenina Lo mein
- Ázijské ťahané bravčové mäso
- Kurča Sichuan Mala
- Kešu kura
- Kuracie Lo Mein
Recept
Jednoduché kura Lo Mein
Zloženie
Zloženie:
- 300 g celozrnné linguine rezance alebo chow mein stir-fry rezance
Na marinádu:
- 1 libra vykostené kuracie prsia bez kože nakrájané na ¼-palcový pásik 1 libra (453.59 g)
- 1 lyžice Shaoxing víno
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- ¼ lyžičky Cesnakový prášok
- ¼ lyžičky Mleté čierne korenie
Na omáčku:
- ½ pohár teplá voda v kombinácii s ½ čajovej lyžičky Knorr granulovaného kuracieho bujónu
- 2 lyžice ustrice
- 2 lyžice Shaoxing víno
- 1 lyžice sójová omáčka so zníženým obsahom sodíka
- 1 lyžice sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
- 1 čajová lyžička sezamový olej
- 1 lyžice kukuričný škrob
- 1 lyžice svetlohnedý cukor alebo kryštálový cukor
- ½ čajová lyžička mletá kajenská paprika alebo vločky červenej papriky
Na praženicu:
- ¾ lyžice extra panenský olivový olej alebo repkový, rastlinný olej, arašidový olej
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 mrkva, julienned
- 1 malá paprika poblano, julienned alebo akákoľvek paprika, julienned
- 1 malá červená paprika, julienned alebo akákoľvek paprika, julienned
- 1 (8 oz.) trstinové plátky bambusových výhonkov voliteľný
- 1 lyžice mletého zázvoru
- 2 klinček cesnak, mletý
- 3 nakrájaná zelená cibuľa
- ½ pohár strúhaná kapusta Nappa, bok choy alebo hrášok bez strukov, voliteľné alebo bok choy, alebo hrach bez struny, voliteľné
Inštrukcie
- Rezance uvaríme podľa návodu na obale do al dente. Opláchnite vodou z vodovodu, sceďte a odložte. (Odporúčam variť rezance o 1 minútu menej, ako odporúča obal, budú trochu nedopečené, ale budú perfektne uvarené po orestovaní v omáčke).
- V strednej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Počas prípravy zvyšných ingrediencií necháme 10 minút marinovať pri izbovej teplote. Všetky ingrediencie na omáčku spolu vyšľaháme v miske; odložiť. Nakrájajte aromatické látky a zeleninu; odložiť.
- Vo veľkej 14-palcovej nepriľnavej panvici alebo woku nastavte teplotu na stredne vysokú teplotu; pridajte 1 až 2 polievkové lyžice oleja na panvicu a počkajte, kým sa olej rozpáli. Vírivý olej nakláňajte na strany plášťa. Rýchlo pridajte kurča a rozložte kúsky na jednu vrstvu, aby sa asi 3 minúty opekali a zhnedli.
- Otočte a varte z druhej strany asi 3 minúty za občasného miešania, kým kura jemne nezhnedne a neprepečie sa. Preložíme na tanier. Pridajte tú istú panvicu späť na sporák a pridajte ½ lyžice oleja a nechajte ho rozohriať; potom znova pridajte cibuľu, mrkvu, papriku, bambusové výhonky a mrkvu. Duste 2 – 3 minúty, alebo kým nezmäknú. Všetku zeleninu preložíme na tanier.
- Pridajte zvyšnú 1 a ½ lyžice oleja a zázvor, cesnak (kapustu Nappa, ak používate) a zelenú cibuľu. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa.
- Pridajte kurča a rezance do panvice; odloženú omáčku rýchlo premiešajte* (kukuričný škrob sa rád usadí na dne), potom nalejte na rezance. Použite kliešte na hádzanie rezancov na obaľovanie omáčkou. Ochutnajte a dochuťte kura lo mein ďalším, ak je to potrebné. Akonáhle sa omáčka dostatočne zahreje, začne hustnúť; miešajte vareškou, kým nezhustne a nezačne bublať.
- Budete vedieť, že omáčka je hotová, keď získa tmavšiu farbu, bude priesvitná a hustá. Všetko spolu premiešame, kým sa dôkladne nespojí s omáčkou a za stáleho miešania to smažíme asi 1 minútu. Kuracie lo mein premiestnite na servírovací tanier. Podávajte horúce! Vychutnajte si naše kuracie lo mein s trochou čili oleja! 😉
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.